Ячмінь-це зернова культура з горіховим смаком, багата на клейковину та інші важливі мінерали. Вона добре йде в парі з пряними приправами і може бути оброблена для виробництва алкоголю. Залежно від способу її приготування, ячмінь може мати м'яку або жорстку текстуру. Спробуйте основні методи приготування ячменю, описані нижче, або поекспериментуйте з приготуванням запеченого ячменю, ячмінного супу або салату з ячменю.
Інгредієнти
Основне приготування ячменю
- 1 склянка ячменю
- 2-3 склянки води
Запечений ячмінь
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 склянка ячменю
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 склянки окропу
- 1 столова ложка нарізаної петрушки
Ячмінний суп
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 нарізана цибулина
- 2 стебла нарізаної селери
- 1 морква, очищена і нарізана
- 2 зубчики часнику, порубані
- пів кілограма грибів, нарізаних
- 1 столова ложка борошна
- 2 літри яловичого або овочевого бульйону
- 1 склянка ячменю
- 2 чайні ложки солі
Салат з ячменю
- 2 склянки звареного ячменю
- ½ миски нарізаних помідорів
- ¼ миски нарізаної цибулі
- 1 склянка подрібненого сиру фета
- 2 столові ложки кранового винного оцту
- ½ столової ложки оливкової олії
- сіль і перець за смаком
Кроки
Метод1З 4:
Основне приготування ячменю
Метод1З 4:
У велику каструлю налийте води.воду виливайте на ячмінь.-
Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння.
-
Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин.
-
Варіть до тих пір, поки вся вода не вбереться ячменем.
-
Вимкніть вогонь.не помішуючи, дайте ячменю настоятися протягом 15 хвилин.
-
Додайте готовий ячмінь в салат або суп або додайте до нього різних приправ і рослинного масла і подавайте як гарнір.
Метод2З 4:
Запечений ячмінь
Метод2З 4:
-
Розігрійте духовку до 375 градусів.
-
Вилийте в каструлю дві склянки води.Закип'ятіть воду.
-
Покладіть ячмінь у скляну або керамічну форму для випічки.вилийте окріп у форму. Завадити.
-
Додайте масло і сіль, добре перемішайте.
-
Накрийте форму кришкою або алюмінієвою фольгою.помістіть форму в духовку і запікайте протягом години.
-
Витягніть форму з духовки.викладіть на блюдо сервіровки і подавайте разом з основною стравою.
Метод3З 4:
Ячмінний суп
Метод3З 4:
-
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні.
-
Додайте цибулі, моркви і селери.готуйте, помішуючи час від часу, поки цибуля не стане прозорим. Це повинно зайняти близько п'яти хвилин.
-
Додайте часник. Готуйте протягом ще двох хвилин.
-
Додайте грибів.продовжуйте готувати поки гриби не стануть м'якими.
-
Посипте овочі борошном.
-
Вилийте в каструлю бульйон.готуйте на середньому вогні і доведіть суп до повільного кипіння.
-
Додайте в суп ячмінь і сіль.
- Варіть на повільному вогні.варіть протягом години, час від часу помішуючи суп ложкою. Суп буде готовий, коли ячмінь стане ніжним, а суп загусне.
Метод4З 4:
Салат з ячменю
Метод4З 4:
-
Приготуйте один стакан ячменю згідно з рецептом основного приготування ячменю, описаному вище.
-
Викладіть приготований ячмінь в миску.додайте помідорів, цибулі та сиру фета.
-
В іншій мисці змішайте оцет з червоного вина, оливкова олія, щіпку солі і перцю.Візьміть віник і перемішайте інгредієнти протягом хвилини.
-
Вилийте соус на ячмінь. Гарненько перемішайте ложкою.
-
Готово.
Що вам знадобиться
- велика каструля з кришкою
- Миска для змішування інгредієнтів
- Форма для випічки
- гострий ніж