Кічрі - це рисове блюдо Південної Азії, яке готують з рису і сочевиці. Його вважають індійським блюдом, і схоже воно на Англо-індійське блюдо Кеджері. Будь то розлад шлунка, грип або застуда – воно буде дуже корисним для здоров'я.
Інгредієнти
- 1 склянка рису
- 1/2 склянки сочевичного супу
- 3 – 4 склянки води
- 1 ч. л. меленої куркуми
- 1 ч. л. асафетиди
- 2 ст. л. топленого масла
- 2 ст. л. зіри (семен кмину)
- 1 листочок каррі
- сіль за смаком
- 2 ч. л. меленого перцю (необов'язково, він робить блюдо дуже гострим)
- 1 гілочка коріандру (необов'язково, для прикраси)
Кроки
Промийте рис і сочевицю.-
Покладіть в скороварку рис, сочевицю, куркуму і сіль і залийте 3-4 склянками води.
-
Готуйте на середньому вогні.
-
Після сигналу (через 10-12 хвилин) вимкніть вогонь і дайте плиті повністю охолонути.Кічрі має бути кашоподібним, тобто до цього моменту вода повинна повністю википіти.
-
У сковороду покладіть 1 ч.л. масла і розтопіть його.
-
Приготуйте «тадку», додавши зіри (насіння кмину) до масла, і трошки підсмажте.
-
Вилийте тадку на Кічрі і добре перемішайте.
-
Додайте сир на Кічрі і добре розмішайте.
-
Щоб додати гостроти в це блюдо, приготуйте тадку з листочків каррі і асафатіди.це можна зробити, додавши до розтопленого масла кілька листочків каррі і асафатіди, і трошки підсмажте.
-
Зваріть картоплю з невеликою кількістю солі або підігрійте її в мікрохвильовці.поріжте невеликими шматочками і додайте в готову страву, укладаючи уздовж тадки з листочків каррі.
- Добре перемішайте і подавайте Кічрі гарячим!
Поради
- Смажені овочі можна перемішати з готовим блюдом.
- Зазвичай це блюдо подають з сочевичними коржами, бігунами (сильно обсмаженими кабачками в маслі), ачаром (маринованими огірками) і йогуртом (Каді).
Що вам знадобиться
- Скороварка
- маленька сковорідка
