1. Головна
    2. Зарубіжні рецепти
    3. Як приготувати хлібну пакору

Як приготувати хлібну пакору

Хлібна пакора-улюблений сніданок і закуска до чаю в Індії. Нижче ви дізнаєтеся, як приготувати цю чудову індійський закуску!

Інгредієнти

Для начинки

  • 4-5 середнього розміру відвареної картоплі
  • 1 зелений перець чилі, дрібно нарізаний
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи / листя коріандру
  • ¼ чайної ложки або ½ чайної ложки червоного меленого чилі
  • 1 чайна ложка порошку манго
  • ½ склянки м'ятно-коріандрового чатні
  • чорна сіль або кухонна сіль

Для хрусткої скоринки

  • 3 склянки Besan (борошно з нуту)
  • щіпка Хінг (асафетіда) (ароматична смола коренів рослини Ferula asafoetida)
  • ½ чайної ложки червоного меленого чилі
  • ½ чайної ложки порошку гарам масала
  • ½ чайної ложки насіння індійського кмину
  • 6 скибочок коричневого або білого хліба
  • Вода
  • сіль
  • Масло для смаження


Метод1З 3:
Підготовка картоплі для начинки

  1. Очистіть зварену картоплю.
  2. Розімніть картоплю, коли вона ще тепла.
  3. Додайте в пюре листя коріандру, зелений перець чилі, мелений червоний чилі, порошок манго, сіль.
  4. Все добре перемішайте.спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає. Тримайте в стороні.

Метод2 З 3:
Приготування рідкого тіста з борошна нуту

  1. У миску насипте Besan (борошно з нуту).
  2. Додайте насіння індійського кмину, червоний мелений чилі, порошок гарам масала, асафетиду і сіль.
  3. Додайте в суміш ½ склянки води і перемішайте.тісто має бути не дуже густе, і не дуже рідкісне. Спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає.
  4. Додайте кілька крапель олії в тісто і добре перемішайте.
  5. Відставте готове тісто в сторону.

Метод3 З 3:
Підготовка хліба і смаження хлібної пакори

  1. Поріжте хліб на трикутники. ви вільні у виборі і можете нарізати хліб як хочете.
  2. Візьміть чайну ложку м'ятно-коріандрової чатні і рівномірно розкладіть її на трикутний шматок хліба.
  3. Візьміть близько 2-х столових ложок картопляної суміші і рівномірно розкладіть її на хліб.
  4. Накрийте шматочок намазаний картоплею іншим шматком.у вас зараз є гарний трикутний намазаний сендвіч. Просто злегка натисніть на сендвіч.
  5. Опустіть весь намазаний сендвіч в тісто з борошна нуту. Покрийте його рівномірно. Будьте обережні, не тримайте намазаний сендвіч занадто довго в тісті, оскільки хліб, як правило, ламається.
  6. Нагрійте трохи масла для смаження і опустіть сендвіч в тесті в масло.
  7. Обсмажте на середньому вогні, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору. Ваші хлібні пакори готові!
  8. Нехай стекут на цигарковому папері.
  9. Подавайте їх гарячими з томатним соусом або з будь-яким чатні за вашим вибором!

Поради

М'ятно-коріандровий чатні необов'язкова частина. Якщо він у вас вже є, ви можете додати його в рецепт. Однак, якщо у вас його немає, є альтернатива. Просто наріжте кілька листя м'яти і додайте його в пюре з іншими інгредієнтами.


Попередження

Коли покриваєте хліб, стежте за тим, щоб не тримати намазаний сендвіч довгий час в тесті, оскільки хліб, зазвичай, ламається.

Ще почитати: