Як посмажити цзяоцзи (китайські пельмені): 10 кроків

Цзяоцзи-це китайські пельмені, які часто смажаться, і під час смаження вони часто прилипають до сковороди. Це дуже смачні солоні кишеньки, які можна подавати в якості закуски перед обідом, як частина страви, або закуски з будь-якого випадку. Дотримуйтесь наступних кроків, щоб навчитися смажити цзяоцзи.

Інгредієнти

китайські пельмені цзяоцзи
2 столові ложки олії (кунжутного, арахісового, оливкового або рослинного)
Вода

Метод1 З 2:

Частина перша: готуємо цзяоцзи і сковороду

Приготуйте цзяоцзи. Приготування китайських цзяоцзи може стати веселим заняттям. Тим не менш, куплені в магазині заморожені цзяоцзи можуть стати такою ж смачною альтернативою. ^{[1]X
Джерело інформації}
Приготуйте соус для макання.традиційно, цзяоцзи подаються зі смачним соусом для макання. Соус зазвичай готується з суміші 2/3 частин соєвого соусу, 1/3 частини китайського рисового оцту, тертого або нарізаного маринованого імбиру і кунжутного масла, часто з нарізаною зеленою цибулею. Якщо вам подобається гострий соус, то можете для смаку додати гостру китайську пасту Чилі.
Розігрійте вок-сковороду або сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні.переконайтеся, що сковорода дуже гаряча. Для цього капніть на неї трохи води. Якщо вода негайно випаровується з гучним шипінням, то ваша сковорода готова.
Додайте на сковороду 2 столові ложки олії.можете використовувати будь-який вид масла на ваш розсуд. Для справжнього китайського рецепту використовуйте кунжутне або арахісове масло. Для більш корисного варіанту використовуйте оливкову олію (воно містить більшу кількість корисного для серця жиру). Розігрійте масло протягом хвилини (повинні почати утворюватися бульбашки).^{[2]X
Джерело інформації}
Помістіть цзяоцзи на сковороду. ви повинні переконатися, що достатньо місця між цзяоцзи, і що вони не перекриваються один одним. Якщо вони перекриються один одним під час смаження, їх буде практично неможливо розділити і не порвати (в результаті чого вся смачна начинка вивалиться).

Метод2 З 2:

Частина друга: смажимо цзяоцзи

Смажте цзяоцзи на маслі.смажте цзяоцзи приблизно 2-5 хвилин або до рум'яної скоринки.
Додайте приблизно три столові ложки води в сковороду.негайно, після того, як Ви додали воду в сковороду, накрийте її щільною кришкою. Пар, що виходить від води, наскрізь приготує цзяоцзи. Дуже важливо накрити щільною кришкою, яка не пропускає повітря, тому що, якщо пара випарується, цзяоцзи будуть готуватися довше або перетравляться і стануть липкими. ^{[3]X
Джерело інформації}
Готуйте цзяоцзи на пару, поки весь пар не випарується.ви почнете чути звуки потріскування, і цзяоцзи знову почнуть набувати золотисту скоринку. Традиційно, радять не перевертати цзяоцзи, а смажити їх до золотистої скоринки лише знизу.^{[4]X
Джерело інформації}

Якщо ви любите підсмажені, обережно підніміть їх лопаткою і переверніть, щоб підсмажити з іншого боку.

Якщо ви хочете, щоб вони були навіть хрусткі, зніміть кришку і готуйте цзяоцзи на середньому вогні.
Зніміть цзяоцзи з вогню.покладіть їх на тарілку для подачі і відразу ж подавайте (їх найкраще подавати прямо з вогню).
Готово.

Поради

Якщо хочете, то можете підсмажити цзяоцзи з двох сторін.
Під час смаження цзяоцзи прилипають до сковороди. Сковорода з тефлоновим покриттям або добре загартована чавунна сковорода дозволять вам звести до мінімуму труднощі перевертання.
Не смажте цзяоцзи занадто довго, інакше вони стануть чорними.
Намагайтеся не смажити багато цзяоцзи за раз, інакше деякі можуть підгоріти, якщо ви не зніміть їх з вогню досить швидко.