Як приготувати м'ясні самоси: 10 кроків

Самоса-поширена пікантна закуска в Пакистані, Бангладеші та Індії. Начинка, зазвичай, складається з приправленого спеціями картоплі, цибулі, гороху, коріандру, сочевиці, м'ясного фаршу або іноді свіжий паніра (пресованого свіжого сири). У цій статті ми збираємося використовувати начинку з м'ясного фаршу.

Інгредієнти

500 грам м'ясного фаршу (баранина, яловичина, курка)
4 столові ложки олії, для смаження м'яса
1 чайна ложка солі, або за смаком
½ чайної ложки порошку чилі
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка порошку гарам масала порошок (Див. як зробити гарам масала)
1 чайна ложка порошку куркуми
1 ½ середніх цибулини, очищені і дрібно нарізані
1 невеликий пучок свіжого листя коріандру, нарізаних
1 середнє збите яйце, для запечатування тесту самоси
1 пакет готових листів для самосів або листкове тісто з дуже тонкими листами
2 помідори, нарізані
125 грам замороженого горошку

Метод1 З 2:

Приготування начинки

Нагрійте масло.у великій сковороді розігрійте 4 столові ложки олії.
Обсмажте цибулю.на середньому вогні, обсмажте цибулю протягом 1 хвилини. Тепер додайте спеції і перці чилі і смажте, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору.
Додайте м'ясо.тепер додайте фарш і обсмажуйте його, поки він не підрум'яниться. Перемішуйте його протягом ще декількох хвилин і додайте горох.
Приготуйте м'ясо.накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин, поки м'ясо не приготується (стане м'яким). Додайте масло, якщо сковорода, здається, занадто сухий і іноді помішуйте. Додати сіль, якщо необхідно.
Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути.

Метод2 З 2:

Надання самосам форми конуса

Підготуйте конус.візьміть готовий лист для самоса або 2 листа листкового тіста і зробіть конус трикутника, складаючи краю навколо себе і кондитерської пензлем запечатуючи краю збитим яйцем. Не забудьте залишити одну сторону відкритою, щоб додати начинку.
Наповніть його м'ясною сумішшю.тепер наповніть конус самоси м'ясним фаршем. Підніміть і защипніть кути разом і продовжуйте вздовж шва до кута. Перегляньте відео, щоб побачити, як це робиться.
Накрийте готові самоси вологою тканиною, поки ви будете робити інші.
Обережно смажте самоси у фритюрі, поки вони не стануть золотистого кольору з кожного боку.не смажте їх швидко, оскільки вони можуть стати жорсткими.
Подавайте гарячими з кетчупом і насолоджуйтеся з сім'єю і друзями.