Кальмара можна приготувати декількома способами. Якщо ви хочете приготувати хрустку закуску, посмажте його. Ви також можете приготувати стейки з кальмара, обсмажити його в невеликій кількості масла зі спеціями і подати з рисом або макаронами або приготувати на грилі. Приготування буде простіше, якщо ви попередньо очистите кальмара.
Кроки
Метод1З 4:
Смажений кальмар
Метод1З 4:
Наріжте кальмара на кільця товщиною по 1,3 см.- Якщо кальмар все ще зі щупальцями, не чіпайте їх для цього способу приготування.
-
Поставте жаровню або сковороду на плиту і налийте приблизно 7,5 см масла.
- Нагрійте масло до 175 градусів Цельсія.
-
Змішайте в мисці 2 склянки (500 мл) борошна з сіллю, перцем і петрушкою за смаком.
-
Обваляйте кільця кальмара в суміші борошна.
-
Обсмажте кальмара в гарячому маслі.
- Обсмажуйте протягом приблизно хвилини, або поки кільця не стануть золотисто-коричневими.
-
Дістаньте обсмаженого кальмара з масла щипцями.
- Викладіть кальмара на паперові рушники, щоб позбутися від надлишків масла. Подавайте на тарілці з шматочками лимона і томатним соусом для вмочування.
Метод2З 4:
Стейки кальмара
Метод2З 4:
-
Змішайте в мисці 3 ст. л. (44 мл) борошна, 1/4 склянки (59 мл) тертого сиру пармезан і 1 яйце. Додайте сіль і перець за смаком.
-
Покрийте стейки кальмара яйцем і борошняною сумішшю.
-
Нагрійте масло в сковороді.
-
Помістіть стейки в сковороду і готуйте протягом 1 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору.переверніть кальмара і обсмажте з іншого боку.
-
Викладіть стейки на паперові рушники, щоб зібрати надлишки масла.
-
Приготуйте до стейків з кальмара овочі, наприклад, брокколі.
- Обсмажте брокколі в сковороді з подрібненим зубчиком часнику і пластівцями червоного перцю.
-
Змішайте в сковороді 2 ст. л. (29 мл) вершкового масла, сік лимона і кілька каперсів. Нагрівайте, поки масло не розтане.
-
Полийте стейки кальмара соусом і подавайте.
Метод3З 4:
Тушкований кальмар
Метод3З 4:
-
Наріжте кальмара на кільця товщиною по 1,3 см.
-
Приготуйте кальмара в сковороді з невеликою кількістю масла, часником і червоним перцем.
-
Обсмажуйте протягом хвилини.
-
Залийте кальмара 3/4 склянки (177 мл) сухого білого вина.
-
Готуйте кальмара протягом ще 1-2 хвилин, поки вино не випарується і не вийде густий соус.
-
Додати більше солі і перцю, якщо ви думаєте, що потрібно більше аромату.
-
Подавайте тушкованого кальмара з макаронами або рисом.
Метод4З 4:
Кальмар на грилі
Метод4З 4:
-
Відріжте щупальця від тіла кальмара і розріжте його по центру.
-
Натисніть на тіло і виконайте в ньому отвори.не потрібно робити наскрізні отвори.
-
Змішайте в маленькій мисці 56,7 г оливкової олії з 14,17 г лимонного соку, 2 подрібненими зубчиками часнику, 2 ч.л. (10 мл) італійської приправи і дрібкою солі.
-
Покладіть в маленьку миску кальмара разом зі щупальцями і залиште на 2 години.
- Переверніть кальмара в маринаді і залиште ще на годину.
-
Коли закінчите маринувати кальмара, включіть гриль на максимум.
-
Приготуйте кальмара на грилі.
- Обсмажуйте кальмара на грилі, поки він не перестане бути прозорим. Часто перевертайте. Процес займе близько 3 хвилин.
Поради
- Якщо кальмар не був попередньо очищений, вам доведеться зробити це самостійно. Видаліть нутрощі і чорнильний мішок. Очистіть шкіру і відріжте присоски. Промийте під проточною водою.
Попередження
- Обережно помістіть кальмари в гарячу олію, оскільки вона може бризкати. Будьте обережні і тримайте маленьких дітей подалі від сковороди з маслом.
Що вам знадобиться
- очищений кальмар, (450-680 г)
- ніж
- Жаровня або сковорода
- Масло
- сіль і перець
- Петрушка
- щипці
- паперові рушники
- Плита
- Лимон
- томатний соус
- сир пармезан
- яйце
- Миска
- Сковорода
- овочі
- Масло
- лимонний сік
- каперси
- біле вино
- макарони або рис
- оливкова олія
- сушені італійські приправи
- маленька миска
- Гриль
