Багато хто вважає, що ідеально запечена картопля повинна бути хрусткою зовні і м'якою і пухкою всередині. Однак приготування печеної картоплі так, щоб шкурка була хрусткою, вимагає спеціального процесу і способу приготування. Правильно приготований печена картопля також вимагає часу; ви можете приготувати картоплю швидко в мікрохвильовій печі, але шкурка не буде хрусткою. Нижче показано, як приготувати печену картоплю з хрусткою шкіркою.
Кроки
Виберіть правильний сорт картоплі.- Хрустка шкурка запеченої картоплі починається з правильної картоплі. Коли належним чином приготований, червонувато-коричнева картопля матиме хрустку шкірку, частково через вміст крохмалю в ньому. Картопля з червоною шкіркою також отримає хрустку шкірку, коли він правильно приготований. Інший картопля можна запікати, але шкурка не буде настільки хрусткою. Виберіть картоплю без плям або паростків і твердий на дотик.
- Підготуйте картоплю.
- Картоплю завжди слід мити перед початком приготування їжі. Промийте картоплю під проточною водою і використовуйте щітку, якщо є бруд, яку важко видалити. Потім висушіть картоплю паперовими рушниками.
- Проколіть картоплю кілька разів виделкою, щоб виходив пар. Потім покрийте картоплю тонким шаром оливкової олії. Масло не буде триматися на картоплі, якщо він мокрий або вологий. Посипте картоплю сіллю і перцем.
- Картоплю завжди слід мити перед початком приготування їжі. Промийте картоплю під проточною водою і використовуйте щітку, якщо є бруд, яку важко видалити. Потім висушіть картоплю паперовими рушниками.
-
Випікайте картоплю.
- Печена картопля стане хрусткою, коли вона запечена на сильному вогні. Розігрійте духовку до 200 ºС. Покладіть картоплини на деко або в неглибоку сковороду так, щоб вони не стикалися. Запікайте його протягом, приблизно, 45-75 хвилин, в залежності від розміру картоплі.
-
Перевірте картоплю.
- Обережно вийміть картоплю з духовки. Використовуючи чистий кухонний рушник, щоб захистити руки, обережно стисніть картоплю. Якщо картопля м'який і податливий, то він готовий. Якщо він все ще твердий і жорсткий, то йому потрібно більше часу для приготування.
-
Охолодіть, потім їжте картоплю.
- Наріжте печену картоплю і дайте йому охолонути протягом 1 хвилини, потім посипте його вашими улюбленими начинками і насолоджуйтеся хрусткою шкіркою печеної картоплі.
- Наріжте печену картоплю і дайте йому охолонути протягом 1 хвилини, потім посипте його вашими улюбленими начинками і насолоджуйтеся хрусткою шкіркою печеної картоплі.
Поради
- У печеної картоплі шкурка хрустка, тільки коли його виймають з духовки в перший раз. Подавайте його, як тільки він безпечний в обігу. Якщо вам потрібно розігріти картоплю, нагрійте його в духовці при температурі 200 ºС, поки не прогріється (приблизно, 15 хвилин).
Попередження
- Обгортання картоплі в фольгу і приготування його в духовці або приготування його розгорнутим в мікрохвильовій печі призведе до пропареної картоплі, а не запеченого. Шкурка ніколи не стане хрусткою, якщо його готувати будь-яким з цих способів.
