Як приготувати суцвіття цвітної капусти

Суцвіття цвітної капусти - це маленькі шматочки, які відокремлюються від цілого качана. Суцвіття набагато простіше приготувати, ніж цілий качан. У будь-якому випадку, вам можуть знадобитися тільки невеликі порції. У цій статті розповідається, як приготувати суцвіття цвітної капусти.

Метод1З 4:

Підготовка

Купуйте відповідну кольорову капусту.вона повинна бути твердою, білою, без плям або гнилі і з компактними суцвіттями. Листя повинні бути свіжими, здоровими і зеленими.
Видаліть зовнішні листя цвітної капусти.якщо ви хочете використовувати листя для приготування овочевого бульйону, то залиште їх і ті частини капусти, які ви зазвичай викидаєте.
Поверніть цвітну капусту стовбуром до себе.
Відріжте його.залиште для овочевого бульйону, якщо хочете.
Підготуйте суцвіття.
- Тримайте цвітну капусту в одній руці.
- Тримайте ніж у домінуючій руці. Візьміть його під кутом в 45 º і відріжте маленькі стебла суцвіть навколо качана. Використовуйте кругові рухи. У міру відрізання суцвіть ви можете видалити частину стовбура, яка залишилася всередині.
Вимийте суцвіття.помістіть їх в друшляк і промийте під проточною водою.
Виріжте будь-які плями.на цвітній капусті часто бувають нешкідливі коричневі відмітини; просто виріжте їх. Змийте або зріжте бруд.
Оцініть суцвіття.чи підходять вони Форми для вашого блюда? Якщо вони занадто великі, розріжте їх навпіл або навіть на 4 частини, в залежності від того, що саме вам треба.
Використовуйте в міру необхідності.дотримуйтесь нижчезазначених способів, щоб приготувати кольорову капусту.

Метод2З 4:

Спосіб перший: приготування на пару

Доведіть велику каструлю з декількома літрами води до кипіння.при бажанні додайте одну склянку молока. Це допоможе зберегти білий колір капусти.
- Замість молока можна також додати в воду сік 1/2 лимона, який теж сприяє збереженню кольору капусти.
Встановіть над киплячою водою стійку для овочів.помістіть її досить високо, щоб кипляча вода не діставала до капусти.
Покладіть цвітну капусту на стійку і зменшіть вогонь до середнього. Накрийте каструлю кришкою.
Готуйте кольорову капусту протягом 4-6 хвилин, перевіривши готовність через 4 хвилини.якщо ніж легко проникає в стебло, капуста повністю готова. Необхідно, щоб капуста була ніжною, але злегка хрусткою всередині.
- Якщо ви хочете приготувати на пару цілий качан капусти, вам буде потрібно 17-20 хвилин.
Посоліть, поперчіть і подавайте на стіл!

Метод3З 4:

Спосіб другий: запікання

Розігрійте духовку до 200 ° C і доведіть до кипіння 7-8 літрів води.
Розріжте на суцвіття качан цвітної капусти і обварити в киплячій воді протягом 3 хвилин.обварювання означає, що не потрібно готувати капусту до кінця. Дістаньте з каструлі і злийте воду.
Покладіть кольорову капусту на деко або форму для запікання. Додайте наступне:
- 2-3 зубчики грубо подрібненого часнику
- Сік 1/2 лимона
- Оливкова олія, щоб рівномірно покрити кольорову капусту
- Сіль і перець
Готуйте цвітну капусту в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин.
Дістаньте кольорову капусту з духовки і подавайте на стіл.
- При бажанні перед подачею на стіл рясно посипте сиром пармезан.

Метод4З 4:

Спосіб третій: цвітна капуста з соусом

Налийте в каструлю 2,5 см води і доведіть до кипіння.
Помістіть суцвіття 1 великого качана цвітної капусти в каструлю.
Готуйте, не накриваючи кришкою, протягом 5 хвилин.накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин, поки капуста не стане м'якою.
Злийте рідину з каструлі і відміряйте її.вам знадобиться 1 склянка рідини. На кожні 1/2 склянки рідини додайте 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю і розмішайте до однорідної маси. Дістаньте кольорову капусту з каструлі і налийте туди рідину.
Додайте в рідину:
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 столову ложку тертої цибулі (дрібно нарізану цибулю-шалот теж підійде)
- 1 чайну ложку меленої куркуми
- Сіль і перець за смаком
Готуйте, помішуючи, поки соус не загусне.при бажанні додайте в рідину 2 столові ложки каперсів.
Полийте соусом цвітну капусту і прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою.