1. Головна
    2. Трави та спеції
    3. Альтернативна медицина
    4. Як поліпшити стан здоров'я за допомогою куркуми

Як поліпшити стан здоров'я за допомогою куркуми

Куркума, або турмерик, вже кілька тисяч років використовується як засіб проти інфекцій, для зняття запалень, при розладах травлення і навіть проти деяких видів раку.[1] ще це потужний антиоксидант, що допомагає організму протистояти вільним радикалам.[2] Куркуму можна включити в свій раціон, готуючи і випікаючи продукти з цією жовтою спецією, і отримувати користь від кожного прийому їжі, в якому міститься куркума. Для поліпшення стан свого здоров'я також можна щодня приймати екстракт куркуми в капсулах.

Метод1 З 2:
Прийом екстракту куркуми

  1. Дорослій людині слід приймати рекомендовану дозу куркуми.в даний час не проводиться ніяких досліджень, спрямованих на вивчення ефекту від прийому екстракту куркуми для дітей, тому їм не варто його приймати.[3] Дорослі ж можуть приймати Порошкові капсули, рідкий екстракт або настоянку куркуми.
    • В день приймайте до 500 мг куркуми в формі капсул.[4]
    • В день приймайте від 30 до 90 крапель рідкого екстракту куркуми.[5]
    • Приймайте 15-30 крапель настоянки куркуми, чотири рази на день.[6]
  2. Шукайте добавки куркуми, що містять ліпіди.організму важко поглинути куркуму в її природному стані. Куркума не розчиняється у воді і тому 99% цієї рослини може пройти через весь організм і не затриматися в ньому. Прийом добавок куркуми з ліпідами або жирами збільшить ступінь вбирання.[7]
  3. Не приймайте добавки куркуми, якщо вам призначені ліки, що розріджують кров.поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж почати приймати будь-які біодобавки, включаючи куркуму. Якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров, наприклад, варфарин (Кумадін), клопідогрел (плавікс) або аспірин, тоді прийом куркуми вам протипоказаний. Добавки куркуми можуть посилити ефект цих препаратів, тим самим збільшуючи ймовірність виникнення внутрішньої кровотечі.[8]
    • Від добавок куркуми також варто відмовитися, якщо ви приймаєте препарати, що зменшують секрецію шлункового соку, так як вони можуть втрутитися в роботу цих препаратів і збільшити вироблення шлункового соку до небезпечного рівня. Уникайте добавок куркуми, якщо ви приймаєте такі препарати для зниження секреції шлункового соку: циметидин( Тагамет), фамотидин (Пепцид), ранітидин (Зантак), езомепразол (Нексіум), омепразол (Прілосек) і лансопразол (Превацид).
  4. Не приймайте добавки з куркумою, якщо вам призначені ліки від діабету.куркума може збільшити ймовірність виникнення гіпоглікемії, або низького рівня цукру в крові, так що відмовтеся від добавок, якщо приймаєте ліки від діабету.[9]

Метод2 З 2:
Випічка і приготування їжі з куркумою

  1. Купіть в продуктовому магазині цілий корінь куркуми.корінь куркуми дуже схожий на корінь імбиру. Він продається в продуктових магазинах і магазинах здорової їжі. Купуйте цілий жовтий корінь куркуми на вагу і зберігайте його в холодильнику для подальшого використання протягом місяця.[10]
    • Зберігайте корінь куркуми в герметичній упаковці, а між корінням покладіть сухі паперові рушники. Поміняйте паперові рушники, коли вони промокнуть, щоб коріння не покрилися цвіллю.
  2. Використовуйте подрібнену куркуму.куркуму також можна купити у вигляді порошку. Вона продається на прилавку зі спеціями в будь-якому продуктовому магазині. Вона має яскраво жовтий колір і часто продається в прозорих скляних пляшечках. Зберігати подрібнену куркуму можна в прохолодному, темному місці або в наборі для приправ, захистивши його від сонячного світла.[11]
  3. Додавайте куркуму в рагу, каррі і супи.Овочечисткою очистіть шкірку від кореня, після чого подрібніть його як корінь імбиру або часник. Обсмажте корінь куркуми разом з цибулею, морквою і селерою. Додайте корисні жири, на зразок кокосового молока, а також різні овочі, щоб приготувати рагу і каррі.[12]
    • Корінь куркуми можна додавати в супи свіжим або у вигляді порошку, щоб він став основою для спецій. Додайте щіпку куркуми в курячі супи з локшиною або в супи на основі кокосового молока.
  4. Обсмажуйте овочі на оливковій олії з куркумою.перцевий смак куркуми добре поєднується зі смаженими овочами і робить страви з овочів більш ароматними. Обсмажте кольорову капусту на оливковій олії з куркумою, кмином і свіжим чорним перцем. Потім покладіть обсмажену капусту на кіноа, щоб отримати здорову і поживну вегетаріанську їжу.
  5. Використовуйте куркуму в стравах швидкого обсмажування.додайте куркуму до курки, яловичини і навіть тофу, обсмажених на розпеченому маслі. Гарячих страв куркума додає теплого аромату і добре поєднується з легкими ароматами страв, приготованих на розпеченому маслі.
  6. Додавайте куркуму в ранкові смузі.якщо ви зазвичай починаєте свій ранок зі смузі, почніть додавати в них куркуму. Додайте ⅛ подрібненої куркуми в смузі з моркви, малини, ягід годжі з кокосовим або мигдальним молоком. Замість подрібненої куркуми можете покласти шматочки свіжого кореня. Смак куркуми часто маскується іншими смаками в смузі.[13]
  7. Приготуйте чай з куркумою.чай з куркумою-це відмінний спосіб вживати куркуму, особливо якщо ви боретеся з хворобою або застудою.
    • Приготуйте чай з куркумою і імбиром, закип'ятивши 2 грами подрібненої куркуми і 2 грами імбиру в 200 мл води. Нехай чай покипить на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім додайте трохи звичайного або соєвого молока, після чого процідіть чай в чашку. Додайте меду або цукру за смаком.[14]
  8. Спробуйте гарячий шоколад з куркумою.куркуму також можна додати в гарячий шоколад і отримати теплий і гострий напій.[15]
    • Візьміть невелику каструлю і вилийте в неї 250 мл кокосового або мигдального молока, додайте 5 грам несолодкого какао-порошку, 18 грам рідкого меду, 2 грами подрібненої куркуми (або 5 грам тертого свіжого кореня куркуми) і 2 грами кориці. Доведіть суміш до кипіння, збиваючи суміш, поки спеції і какао гарненько не перемішаються.
  9. Приготуйте пиріг з куркумою.пиріг з куркумою-це дуже смачна і Вегетаріанська Випічка, яка досить популярна на Близькому Сході, так як її дуже просто приготувати. Пиріг має яскраво-жовтий колір, як у самої куркуми, і, як правило, подається він з однією фісташкою, яку кладуть по центру кожного шматочка пирога.[16]
    • Щоб приготувати пиріг з куркумою, вам знадобиться 500 грам самовозрастающей борошна, 140 грам цукру, 8 грам куркуми, 180 грам несолодкої кокосової стружки, 180 мл рослинного масла, 430 мл солодкого мигдального, кокосового або соєвого молока, 25 грам тахіні і лущені фісташки в якості гарніру.
    • Почніть з того, що розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Потім візьміть тахіні і змастіть їм дно і боки форми для випічки.
    • Візьміть велику миску для змішування і висипте в неї борошно, цукор, куркуму, кокосову стружку і дрібку солі. Гарненько все перемішайте.
    • Додайте в миску рослинне масло і молоко. Розмішайте всі інгредієнти, поки не отримаєте однорідну масу, але дивіться, не переборщіть.
    • Вилийте млинцеве тісто в підготовлену форму для випічки і прикрасьте верхівку пирога фісташками. Випікайте пиріг протягом 45 хвилин. Відставте пиріг на 15 хвилин, перш ніж розрізати його і подати до столу.

Джерела

  1. ↑ Http://www.consumerreports.org/cro/news/2014/03/4-spices-that-may-boost-your-health/index.htm
  2. ↑ Https://umm.edu/health/medical/altmed/herb/turmeric
  3. ↑ Https://umm.edu/health/medical/altmed/herb/turmeric
  4. ↑ Http://time.com/3984504/turmeric-supplements-curcumin/
  5. ↑ Https://umm.edu/health/medical/altmed/herb/turmeric
  6. ↑ Https://umm.edu/health/medical/altmed/herb/turmeric
  7. ↑ Http://time.com/3984504/turmeric-supplements-curcumin/
  8. ↑ Https://umm.edu/health/medical/altmed/herb/turmeric
  9. ↑ Https://umm.edu/health/medical/altmed/herb/turmeric
  1. ↑ Http://skinnychef.com/blog/how-to-cook-with-turmeric
  2. ↑ Http://skinnychef.com/blog/how-to-cook-with-turmeric
  3. ↑ Http://skinnychef.com/blog/how-to-cook-with-turmeric
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/7-ways-to-eat-drink-turmeric-198696
  5. ↑ Http://www.thekitchn.com/recipe-turmericginger-tea-104084
  6. ↑ Http://skinnychef.com/blog/how-to-cook-with-turmeric
  7. ↑ Http://mayihavethatrecipe.com/2012/06/28/sfuff-vegan-middle-eastern-turmeric-cake/

Ще почитати: