Як обробляти змію: 7 кроків (з ілюстраціями)

Змії зустрічаються по всьому світу і зазвичай вони не захищаються законом. Змії виконують певну роль в природі, але також у них смачне м'ясо і дуже красива шкіра.^{[1]
X
Джерело інформації} наступні інструкції покажуть вам, як обробити, випатрати і підготувати змію до готування. Ці інструкції застосовні до приготування всіх змій, крім гримучої змії.

Кроки

Відріжте голову, тільки якщо ви не збираєтеся робити з Змії Опудало. для більшості опудал, потрібні більш складні способи зняття шкури, але в цій статті мова піде не про них. Завжди краще працювати зі змією з відрізаною головою, тому що відомі випадки, коли навіть «мертві» змії кусають, а їх отрута все одно залишається досить небезпечним. Відрізаючи голову, ви прибираєте всю отруту. ^{[2]
X
Джерело інформації}
Ретельно промийте змію зовні. добре підійде мильна або навіть проста вода. Просто перевірте потім, щоб мило повністю змилося зі змії.
Зробіть надріз вниз по черевцю. розрізайте тільки шкіру і починайте розрізати з місця, де була голова змії. У більшості змій клоаку покриває більш тонка черевна шкура. На зображенні, це луска кремового кольору, яка переходить в темну шкіру хвоста. Іншу луску просто розріжте по середині.
РукамиЗніміть шкуру з плоті. і знову, починайте з голови і, щоб шкіра не порвалася, трохи натискайте на неї. Обов'язково в місці, де була голова, відокремте шкуру від мембрани під нею. Вам потрібно зняти шкуру так, щоб нічого до неї не пристало. Шкура не повинна щільно сидіти і тому її легко буде відокремити від туші. Якщо шкура знімається туго, ви можете взяти ніж і підрізати ножем в місцях, де шкура погано знімається. Зазвичай, можна без ножа зняти шкуру з клоаки.
- Коли ви дісталися до клоаки, потрібно зняти з неї шкуру, зробивши надріз ножем навколо отвору. Продовжуйте знімати шкуру зі змії. Зазвичай, шкуру буває важче зняти через прожилок, які кріпляться до м'язів, які відповідають за зміїний хвіст. У цьому місці потрібно використовувати ніж, якщо шкура знімається занадто туго, тому що шкура в цьому місці дуже тонка.
- Після того, як шкіра знята з усієї змії, крім кінчика хвоста, розріжте змію уздовж всього хвоста і підведіть розріз якомога ближче до кінчика хвоста. Якщо ви збираєтеся зберегти шкуру з прикріпленим кінчиком хвоста змії, ви можете відрізати кінчик хвоста з невеликим шматком м'яса.
- Не намагайтеся повністю обрізати м'ясо нижче клоаки і вище кінчика хвоста (зазвичай це білі і чорні кільця на хвості гримучої змії). У цей частині змії практично неможливо повністю відокремить шкуру від плоті. Вона дуже швидко висихає.
- Зі змій, сімейства удавів, наприклад соснових і щурячих змій, неможливо «зняти» шкуру. Їх шкура по всій довжині тіла міцно прикріплена прожилками до м'язів. Зрізати шкуру проблемно, тому що дуже складно відокремити її від плоті і дуже легко порізати або надірвати шкуру.
Руками витягніть нутрощі (тельбуху) . починайте з голови, зачерпує рухом витягуйте з Змії нутрощі. Витягніть їх руками, якщо вони туго йдуть. Акуратно слід діяти в нижній травній зоні, так як на м'ясі можуть залишитися зовсім не апетитні частини змії.
Тепер, промийте холодною водою вже випатрану, зі знятою шкурою змію, щоб прибрати зайву кров і інші небажані речовини. зазвичай, дуже важко прибрати жир і жили з ребер і хребта. Тому, їх можна сміливо обрізати.
Розріжте змію на шматочки, які найбільше підходять за розміром для обраного Вами рецепта.

Поради

Коли ви готуєте свіжу (не заморожену) змію, перед тим, як знімати шкуру, краще почекати кілька годин, поки Змія не помре. Дивно, як довго може звиватися мертва змія. Через це її складно вирівняти.
Деякі люди вважають за краще вимочувати день, два вже готову до приготування змію в морській воді, щоб прибрати з м'яса залишки крові або "запахи".
Змії можна спокійно заморожувати; м'ясо не зіпсується, а шкура не втратить свого забарвлення.
Коли ріжете змію на шматочки, ріжте під одним і тим же кутом, щоб не різати прожилки, а розрізати між ними. Якщо прожилки розрізати, їх може бути потім важко відокремити, коли м'ясо буде готове.
По совій текстурі і запаху, змія, це щось середнє між курчам і рибою. Її можна приготувати так, щоб вона була схоже на щось з цього.
Найпростіший спосіб зняти шкуру зі Змії, це відрізати їй голову і стягнути шкуру так, як ви стягуєте носок з ноги, починаючи з верху. Близько тижня збризкуйте шкуру бором, щоб розправити її. Потім, ви можете пришити або приклеїти її до капелюха або ременя. Перевага зміїної шкури в тому, що ви не можете випадково подряпати її, вона не лущиться і з нею будь-яка річ виглядає краще.
Якщо змія вкусила сама себе або її вкусила інша отруйна змія, зазвичай, при приготуванні весь отрута піде.^{[3]
X
Джерело інформації} тим не менш, будьте обережні, якщо побачите сліди від укусу.

Попередження

Рептилії відомі тим, що розносять сальмонелу. Після роботи зі змією обов'язково помийте руки.
Перегляньте всі місцеві закони, що стосуються вилову диких змій.
Будьте обережні, коли берете в руки або обробляєте змій, особливо отруйних. Якщо вас вкусила змія, особливо отруйна, відразу зверніться за медичною допомогою.
Коли ви готуєте змію, не даруйте її потім друзям, які люблять тварин! І звичайно ж не готуйте змій, якщо ви самі любите тварин!
Будьте обережні з ножем!