Якщо ви хочете зберегти чудовий смак літа, спробуйте заморозити полуницю. Заморожена полуниця це не тільки корисна і смачна закуска, її просто приготувати і зберігати. Крім того, хто ж не любить це корисне ласощі.
Існують різні способи, деякі з яких дозволять вам зберегти полуницю довше, ніж інші. Виберіть найбільш відповідний вашим потребам.
Інгредієнти
- Полуниця (кількість на ваш розсуд) - не надто жорстка і не дуже м'яка. Уникайте заморожування ягід, на яких є плями, зміна кольору або цвіль.
- Вода, сироп, цукор або лимонад (залежно від обраного Вами способу)
Кроки
Дізнайтеся більше про процес заморожування полуниці, перш ніж вибрати спосіб.що б ви не вибрали, пам'ятайте, що заморожування не стерилізує полуницю, а тільки зберігає. Використовуйте тільки якісну полуницю і не забудьте її ретельно вимити і висушити, перш ніж заморожувати. Крім того, не слід очікувати чудес від замороженої полуниці. При відтаванні вона буде значно м'якше, і колір може трохи змінитися. У неї буде інша текстура і смак, ніж у свіжої полуниці. Пам'ятайте про це і використовуйте ягоди відповідно.- Перед заморожуванням переконайтеся, що полуниця суха, інакше вода замерзне на ягодах і зробить їх твердими і не дуже апетитними.
- Якщо ви збираєтеся зберігати заморожені ягоди тривалий час, постарайтеся видалити максимальну кількість повітря з пластикових пакетів і добре їх закрити.це допоможе запобігти утворенню інею і зберегти свіжість ягід.
- Полуницю можна подрібнити. Це може бути зроблено перед заморожуванням, щоб скоротити час заморозки, або після того, як ви дістанете ягоди з морозильної камери.
Метод1З 7:
Ціла полуниця
Метод1З 7:
- Вимийте і очистіть полуницю.якщо хочете, можете вирізати зелене листя разом з верхівкою, так щоб ви могли поставити ягоду на підставу.
- Існує два способи заморозки цілої полуниці:
- Упакуйте в пластикові контейнери або в поліетиленові пакети. Однак ягоди можуть злипнутися.
- Заморозьте цілими на плоских лотках. Це запобіжить злипання.
- Викладіть деко вощеним папером або паперовими рушниками. Поставте полуницю на підставу на деко. Простежте, щоб ягоди не стикалися.
- Покладіть полуницю в морозильну камеру.
- Зачекайте, поки ягоди замерзнуть, а потім перекладіть їх з противеня в герметичні, поліетиленові пакети для зберігання харчових продуктів.
- Використовуйте полуницю протягом двох місяців.
Метод2З 7:
Суха полуниця з цукром[1]
Метод2З 7:
- Розріжте навпіл або наріжте шматочками полуницю.
- Посипте цукром (1/2 склянки на літр полуниці).
- Обережно перемішайте, щоб цукор розчинився.постарайтеся не пошкодити ягоди.
- Упакуйте полуницю в контейнер для морозильної камери.ретельно закрийте контейнер і заморозьте.
Метод3З 7:
Легкий сироп
Метод3З 7:
- Закип'ятіть 1 частину цукру і 4 частини води, щоб зробити сироп.
- Покладіть вимиту, очищену і осушену полуницю в пластиковий контейнер і залийте сиропом.
- Використовуючи цей метод, полуницю можна заморозити на термін до 6 місяців.
Метод4З 7:
Зацукрована полуниця
Метод4З 7:
- Вимийте, очистіть і висушіть полуницю.
- Посипте хорошим цукром і упакуйте в пластикові контейнери або пакети.
- Використовуючи цей метод, полуницю можна заморозити на термін до 6 місяців.
Метод5З 7:
Заморожена полуниця
Метод5З 7:
- Вимийте і очистіть полуницю.
- Подрібніть в пюре за допомогою блендера або іншого пристрою.
- Перелийте пюре в пластикові контейнери або лотки для кубиків льоду.
- Використовуючи цей метод, пюре можна заморозити на термін до 6 місяців.
Метод6З 7:
Кубики льоду
Метод6З 7:
- Вимийте і очистіть кожну ягоду.якщо ви вибрали цей спосіб, переконайтеся, що ягоди легко поміщаються в відділення для кубиків льоду. Це ідеально підходить для додавання в напої в спекотні дні.
- Покладіть полуницю в кожну клітинку лотка для кубиків льоду і залийте водою.
- Ви можете замінити воду лимонадом і дати ці ласощі дітям на вечірці. Не використовуйте даний спосіб в якості регулярного десерту, так як лимонад шкідливий для зростаючих зубів. Якщо ви хочете приготувати щось більш корисне і схоже на морозиво, то заморозьте пюре з полуниці і бананів в спеціальній формі для фруктового морозива.
- Використовуючи цей метод, полуницю можна заморозити на термін до 2 місяців.
Метод7З 7:
Сухий лід
Метод7З 7:
- Вимийте і очистіть кожну ягоду.
- Роздушіть упаковку сухого льоду.
- Змішайте ягоди з сухим льодом в металевій мисці.
- Поставте в холодильник і залиште кришку прочиненою, щоб уникнути тиску.залиште на 20 хвилин. Ви можете підкласти під миску складений рушник, щоб захистити холодильник. Сухий лід може зробити пластик дуже крихким або розламати його і пошкодити холодильник.
- Покладіть заморожені ягоди в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері.
- За допомогою цього способу ви можете заморозити полуницю на 6 місяців, і вона не перетвориться в кашу при відтаванні (це також називається швидким заморожуванням).
Поради
- Найчастіше при відтаванні полуниця дуже м'яка. Ви можете використовувати такі ягоди для приготування варення, як доповнення до фруктових салатів, десертного соусу, а також для тортів, пирогів, шербета і морозива. Можливо, вам навіть не доведеться її розморожувати (дотримуйтесь інструкцій рецепта).
- Обов'язково відзначайте на ємності дату заморозки, щоб використовувати ягоди в терміни, описані вище.
- Заморожена полуниця прекрасно підійде для фруктових коктейлів.
- Занурення полуниці в рідкий азот теж дуже швидко і сильно її заморозить. Переконайтеся, що полуниця відтанула до температури морозильної камери, перш ніж її використовувати, так як -196 °C занадто низька температура!
- Ви можете подавати заморожену полуницю прямо з морозильної камери або дати їй трохи відтанути. Частково відтанула полуниця прекрасно підійде в якості десерту в жаркий день.
Попередження
- Полуницю легко пошкодити. Мийте її акуратно або помістіть в друшляк і занурте у воду.
Що вам знадобиться
- морозильна камера
- пластикові контейнери або пакети
- ніж для очищення полуниці
- М'який струмінь води або друшляк, щоб вимити полуницю
- Ємність для льоду
- деко
- вощений папір або паперові рушники
Джерела
- ↑ This method adapted fromhttp://www.strawberry-recipes.com/freeze_strawberries.html
