Як визначити свіжість бекону-

Бекон, один з найпопулярніших продуктів останнього десятиліття. У той час як свіжий бекон - справжня насолода, при неправильному зберіганні він швидко псується, що в результаті призводить до захворювань, спровокованих бактеріямисальмонела і кишкова паличка. Важливо стежити за тим, щоб бекон був хорошої якості - це запорука приготування і споживання здорової їжі.

Метод1З 3:

Оцініть ваш бекон

Перевірте дату закінчення терміну придатності бекону, зазначену на упаковці.якщо термін придатності закінчився, то споживати бекон в їжу небезпечно. З'їжте бекон протягом семи днів з моменту покупки ("терміну реалізації") або до закінчення" терміну придатності", зазначеного виробником. Якщо ви заморозили бекон не більше чотирьох місяців тому, то сміливо розморожуйте і готуйте його.
- Не плутайте поняття" термін реалізації "і"термін придатності". Перше-інструкція магазину, друге-встановлена виробником дата, до якої товар можна вживати. Чим ближче підходить закінчення "терміну реалізації", тим швидше бекон потрібно з'їсти, проте навіть при його настанні вживання бекону в їжу буде безпечним (в разі якщо він правильно зберігався).
Будьте менш обережні, якщо бекон був запечатаний.наприклад, ви купили упаковку минулого тижня і так і не відкрили її - ймовірно, в цьому випадку бекон не встиг зіпсуватися. Не переживайте, навіть якщо ви все - таки відкрили упаковку і взяли шматочок-просто закрийте її щільніше, і це трохи продовжить його термін.
- З моменту покупки бекон зберігає свіжість до двох тижнів, якщо правильно зберігати його і не розкривати упаковку. Відкрийте упаковку і проведіть один з наступних тестів. Якщо тест пройдено успішно - ви зробили правильний вибір.
Понюхайте бекон.неважливо-виклали ви його на тарілку, або ж він все ще в упаковці - запах буде один і той же. Якщо ви сумніваєтеся в якості бекону, ретельно понюхайте його. Якщо він пахне свіжим м'ясом, то він не зіпсований. Якщо ж він пахне дивно-гниллю, кисло або взагалі не має запаху - бекон зіпсований.
- Ви знаєте запах бекону, так адже? Якщо є хоч крупинка сумніву, що аромат не такий приголомшливий, як повинен бути - не ризикуйте. Бактерії того не варті.
Ретельно огляньте ваш бекон.виберіть кімнату з гарним освітленням і погляньте на нього. Якісний, не зіпсований бекон забарвлений в свіжий і яскравий рожевий колір. Бекон-рожеве (часом ізжелта-рожеве) м'ясо з білими прожилками жиру. Якщо ви помітили зелені точки, м'ясо виглядає тьмяним і набуває темно-коричневий відтінок, то бекон вже несвіжий.
- Можливо, вас відвідають думки на кшталт "Це бекон. Він завжди свіжий. Бекон хороший за визначенням." Неправда. Ви ж не хочете познайомитися з зіпсованим беконом, щоб потім все життя не їсти це прекрасне м'ясо, адже так? Подумайте про те, які небезпеки можу вас підстерігати.
Помацайте бекон.зазвичай він не липкий. Якщо ж ви помітили,що він липкий і слизовий, найімовірніше, він зіпсований. І знову ми говоримо:"викиньте його".
- І ретельно вимийте руки. Так, ви не відправили бактерії в свій шлунок - саме час прогнати їх і з долонь.
Позбудьтеся бекону правильно.після того, як ви помітили, що м'ясо зіпсовано, викиньте його при необхідності. Одягніть рукавички (в основному бактерії передаються через дотики), добре запакуйте м'ясо і викиньте його в вуличну сміттєву корзину. Не згодовуйте зіпсований бекон тваринам-бактерії шкідливі і для них.

Метод2 З 3:

Купуємо бекон

Купуйте бекон безпосередньо перед тим, як йти на касу.Зведіть до мінімуму час між тим, як ви взяли бекон з прилавка, і як ви поклали його на стрічку каси. Ви ж не хочете, щоб він заморозився під пачках морозива і банками газованої води? Як тільки прийдете додому, відразу покладіть бекон в холодильник. Зберігайте при температурі 4.4 C, або нижче.
- Якщо у вас є сумка-холодильник-настав її зоряний час! Тримайте бекон в холоді на шляху додому. Адже він заслуговує поваги в останні дні життя, чи не так?
Віддавайте перевагу бекону з найменшим складів.у наш час, якщо до складу продукту не входить хоча б 4 інгредієнти довжиною в 7 букв мінімум - це вже привід для подиву. На щастя, бути здоровим зараз модно - так що, якщо у вас є зайва пара рублів, виберіть бекон, склад якого ви можете прочитати, не зламавши мову.

Отже, розраховуйте на 4 складові-свинина(впевнені ?), вода, сіль, і коричневий цукор. Це все, що необхідно для чарівного перетворення свинини в бекон. Вся та гидота, що вказана в складі інших екземплярів-суцільні консерванти і хімікати.
Не ведіться на наклейку"не містить нітратів".це лише означає, що в процесі приготування не використовувався нітрат натрію, зате в хід пішов селера. А в селері, як і у всіх овочах, міститься багато нітратів.
- Найкращий бекон робиться (природно!) в рідних краях, з використанням мінімуму консервантів і, зрозуміло, з свиней, вирощених природним шляхом.

Метод3 З 3:

Зберігання бекону

Заморозьте бекон.бекон можна сміливо зберігати в замороженому вигляді при температурі 0 градусів або нижче. Однак, візьміть до відома, що Міністерство сільського господарства не радить зберігати бекон довше 1-2 місяці в замороженому вигляді.
- Погляньте, як спритно можна заморозити бекон індивідуальними смужками. Хіба вам потрібні ще якісь веб-сайти??
Приготуйте бекон, іпотім приготуйте його до зберігання.попередньо приготований і упакований в герметичний контейнер бекон буде зберігатися довше (промокніть бекон, щоб видалити надлишки жиру). Різні сорти бекону зберігаються різну кількість часу.
- Приготовані смужки бекону протягом тижня збережуть свіжість в холодильнику. Однак якщо його заморозити, то зберігатися він буде ще до 6 місяців. Просто трохи недоготовьте бекон, так що, коли будете розігрівати його, він не пересмажиться.
- Невеликі шматочки бекону будуть зберігатися до 6 тижнів в холодильнику, і до 6 місяців в морозильній камері.
Слідкуйте за замороженим беконом.якщо він буде перебувати в морозильній камері занадто довго, жировий прошарок почне протухати. На додаток до всього, кінчики придбають коричневий відтінок, стануть жовтими і неїстівними. В такому випадку їх необхідно зрізати, і приготувати бекон як зазвичай. Але якщо раптом ви помітите неприємний запах не їжте його ні в якому разі.
- Великі шматки бекону погано заморожуються. У них занадто багато солі, через що жир почне протухати ще швидше. Щоб заморозити великий шматок бекону, розріжте його на менші шматочки.

Поради

золотистий стафілокок - часта причина харчових отруєнь, оскільки він не знищується в процесі консервації, незважаючи на помилкове припущення багатьох людей, що сіль вбиває всі мікроби.