1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як розколоти кокос

Як розколоти кокос

Кокоси дуже смачні і ароматні, особливо якщо є їх свіжими. Однак можна задуматися, чи варто купувати цілий кокос, якщо ви вважаєте, що для його розтину вам знадобляться дриль, пила і інші спеціальні пристосування. На щастя, розкрити кокос можна за допомогою підручних засобів, які напевно є у вашому домі. Можна розігріти кокос в духовці, в результаті чого він розм'якшиться, і досить буде стукнути його об тверду поверхню, щоб він розколовся. Якщо у вас немає під рукою духовки, можна розколоти кокос за допомогою дерев'яного або металевого молотка. Після цього ви зможете відокремити м'якоть ножем і картоплечисткою.

Метод1З 3:
Злийте кокосовий сік

  1. Виконайте отвір у верхній частині кокоса.зверху кокоса є три невеликих поглиблення. Зазвичай одне з них найбільш м'яке. Візьміть гострий ніж і спробуйте потикати їм в усі три поглиблення. Коли ви знайдете найбільш м'яке поглиблення,вставте в нього ніж і виконайте отвір діаметром близько 1-1, 5 сантиметра.[1]
    • Отвір у верхній частині кокоса можна виконати також за допомогою ножа або викрутки.
  2. Переверніть кокос над склянкою.щоб зібрати кокосовий сік, вам знадобиться стакан. Переверніть кокос отвором вниз над склянкою, щоб сік вилився в нього.[2]
    • Для збору кокосового соку можна також взяти миску. Однак зручніше використовувати стакан, так як кокос можна покласти на його краю і не тримати в руках.
    • Добре підійде також мірна чашка.
  3. Зачекайте, поки з кокоса витече весь сік.покладіть перевернутий кокос на склянку і почекайте кілька хвилин, поки з нього стече весь сік. Можливо, доведеться злегка струсити кокос, щоб витягти з нього останні краплі соку.[3]
    • Якщо для розтину кокоса ви плануєте помістити його в духовку, спочатку слід звільнити його від соку, інакше при занадто довгому розігріві в духовці кокос може вибухнути.
    • Якщо ви збираєтеся розкрити кокос за допомогою молотка, немає необхідності зливати з нього сік. Проте, в цьому випадку ви ризикуєте розплескати сік по кухні, тому краще попередньо злити його.
    • З одного кокоса має вилитися близько ½ - ¾ склянки (120-180 мілілітрів) соку.
    • Сік свіжого кокоса має солодкий смак. Якщо сік має маслянисту консистенцію, значить, кокос зіпсований, і його слід викинути.

Метод2 З 3:
За допомогою духовки

  1. Розігрійте духовку.щоб розкрити кокос за допомогою духовки, її необхідно як слід розігріти. Виставте температуру на 190 °C і почекайте, поки духовка прогріється.[4]
  2. Покладіть кокос на деко і розігрівайте його протягом 10 хвилин.покладіть звільнений від соку кокос на деко і помістіть його в духовку. Зачекайте близько 10 хвилин або до тих пір, поки кокос не трісне.[5]
    • Якщо кокос не трісне через 10 хвилин, продовжуйте розігрівати його до тих пір, поки в шкаралупі не з'явиться тріщина. Кожні кілька хвилин перевіряйте кокос, щоб не гріти його довше, ніж необхідно.
    • Якщо ви поспішаєте, можна використовувати мікрохвильову піч. Покладіть кокос на підходящу для мікрохвильової печі тарілку і розігрівайте його протягом трьох хвилин в середньому або інтенсивному режимі.[6]
  3. Дістаньте розігрітий кокос і загорніть його в рушник.коли в шкаралупі з'явиться тріщина, дістаньте деко з кокосом з духовки. Зачекайте 2-3 хвилини, поки кокос охолоне. Після цього загорніть кокос в невеликий кухонний рушник або ганчірку.[7]
  4. Помістіть кокос в пакет для сміття і вдарте його об тверду поверхню.візьміть загорнутий в рушник кокос і покладіть його у великий поліетиленовий пакет. Загорніть пакет і кілька разів вдарте кокос об тверду поверхню, так щоб він розколовся на шматочки.[8]
    • Чим твердіше буде відповідна поверхня, тим легше розколеться кокос. Ідеально підходить бетонна поверхня.
  5. Помістіть ніж між м'якоттю кокоса і його шкаралупою, щоб розділити їх.коли кокос розколеться на шматочки, вийміть його з пакета і розгорніть рушник. Дістаньте кокос з рушника і за допомогою ножа акуратно відокремте білу м'якоть від шкаралупи.[9]
    • Немає необхідності використовувати гострий ніж, щоб розділити м'якоть і шкаралупу кокоса. Для початку краще взяти ніж для масла і перейти до більш гострого ножа лише в тому випадку, якщо у вас виникнуть труднощі.
    • При відділенні м'якоті від шкаралупи притискайте шматочки розколотого кокоса до кухонного столу.
  6. Очистіть м'якоть від волокон.після того як ви відокремите білу м'якоть, на ній може залишитися світло-коричнева волокниста шкірка. Візьміть картоплечистку і відокремте волокна від м'якоті таким же чином, як ви чините при чищенні картоплі та інших овочів. Після очищення від волокон м'якоть можна їсти або використовувати для приготування різних страв.[10]
    • Якщо у вас немає картоплечистки, можна акуратно очистити м'якоть від волокон за допомогою гострого ножа.

Метод3 З 3:
За допомогою молотка

  1. Накрийте кокос рушником і притримуйте його при цьому однією рукою.після того як ви зіллєте з кокоса сік, оберніть одну його сторону складеним в кілька разів кухонним рушником. Своєю неосновною рукою утримуйте кокос перед собою за ту частину, яка залишилася вільною від рушника.[11]
    • При бажанні можна покласти кокос на кухонний стіл. Однак при цьому слід правильно розташувати кокос, так як він може розпастися на кілька частин.
  2. Постукайте по кокосу молотком, поки він не трісне.як слід постукайте молотком по прикритому рушником кокосу. При цьому обертайте кокос і продовжуйте постукувати по ньому, поки він не розколеться навпіл.[12]
    • Щоб розколоти кокос, краще використовувати металевий молоток.
    • Якщо у вас немає металевого молотка, можна використовувати дерев'яний молоток або калатало.
  3. Розщепіть кокос і покладіть його частини м'якоттю вниз.коли кокос трісне по всьому діаметру, розламайте його пальцями на дві половинки і покладіть їх на кухонний стіл м'якоттю вниз.[13]
    • Якщо кокос важко розламати руками, повторіть попередній крок і ще раз постукайте по ньому молотком, так щоб тріщина пройшла через весь кокос.
  4. Постукайте по половинкам кокоса молотком, щоб звільнити м'якоть.постукайте молотком по шкаралупі обох лежать на столі половинок. В результаті м'якоть відстане від шкаралупи, і вам буде легше відокремити її.[14]
    • Постукайте молотком по всій поверхні половинок кокоса, щоб м'якоть відстала від шкаралупи у всіх місцях.
    • Нічого страшного, якщо при цьому половинки кокоса розколються на більш дрібні шматочки. Так буде навіть легше відокремити м'якоть від шкаралупи.
  5. Проведіть ножем між м'якоттю і шкаралупою, щоб розділити їх.після того як ви постукайте по половинках кокоса молотком і від шкаралупи відстане м'якоть, візьміть ніж для масла і просуньте лезо між м'якоттю і шкаралупою. Акуратно відокремте м'якоть від шкаралупи. Виконайте це з усіма шматочками кокоса.[15]
    • Використовуйте ніж для масла, щоб не порізатися під час роботи.
  6. Очистіть м'якоть від волокон.після того як ви відокремите від шкаралупи м'якоть, на її зовнішній стороні залишиться тонка волокниста шкірка коричневого кольору. Візьміть картоплечистку і акуратно зніміть з м'якоті цю шкірку.[16]
    • Очищену від волокнистої шкірки м'якоть можна їсти або використовувати при приготуванні різних страв.

Поради

  • Кокосовий сік-це насправді не молоко, а солодка вода. Ця вода накопичується всередині кокоса під час його зростання, і в міру дозрівання горіха вона змінює свій колір і смак. Кокосове молоко виробляють шляхом вилучення масла з перемеленої білої м'якоті кокоса (зазвичай для цього її кип'ятять у воді). Можна отримати кокосове молоко самостійно.

Попередження

  • Не намагайтеся розколоти кокос зубами. Горіх не розколеться, а ви зламаєте зуби.
  • Не нагрівайте кокос разом з соком. Якщо його розігрівати занадто довго, сік перетвориться в пар, тиск всередині кокоса підвищиться, і він може вибухнути.
  • Будьте дуже обережні, коли розколюєте кокос молотком. Слід бити впевнено, але не дуже сильно, щоб не втратити контроль над молотком, інакше можна ненавмисно вдарити себе по руці.

Що вам знадобиться

  • гострий ніж
  • Стакан, миска або мірна чашка

Використання духовки

  • деко
  • Кухонний рушник
  • ніж для масла
  • Картофелечистка

Розтин кокоса молотком

  • Кухонний рушник
  • металевий або дерев'яний молоток
  • ніж для масла
  • Картофелечистка

Джерела

  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  2. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  4. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  5. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  6. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  7. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  8. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  9. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  1. ↑ Https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  4. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  5. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  6. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
  7. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut

Ще почитати: