Як заморозити селеру: 9 кроків (з ілюстраціями)

Селера не вийде заморозити без підготовки через високий вміст води. У разі заморозки цілком стебла стають м'якими і позбавленими смаку. Якщо у вас багато селери, а ви не встигнете його використовувати, то заморозка стане відмінним виходом. Перед заморожуванням овоч необхідно бланшувати, щоб зберегти якомога більше смаку і згодом додавати його в улюблений суп або запіканку.

Частина1З 3:

Як підготувати селера до заморожування

Виберіть відповідні стебла. для заморозки слід відбирати кращі стебла. Виберіть найсвіжіші і ніжні стебла, щоб вони краще зберігалися. ^{[1]
X
Джерело інформації}
- Не використовуйте стебла з грубими прожилками.
Вимийте і обріжте зайве. вибрані стебла селери потрібно ретельно очистити. Вимийте їх під холодною водою і скористайтеся щіткою для овочів, щоб видалити весь бруд. Промийте в прохолодній воді і обріжте підставу кожного стебла гострим ножем, а також видаліть зайві прожилки. ^{[2]
X
Джерело інформації}
- Також слід обрізати всі частини стебла, які змінили колір.
Наріжте селеру шматочками відповідної довжини. чисті стебла селери потрібно нарізати на шматочки гострим ножем. Якщо ви ще не вирішили, в яких стравах будете використовувати селера, то наріжте стебла шматочками довжиною 2,5 сантиметра. У такому вигляді їх можна використовувати майже в будь-якій страві. ^{[3]
X
Джерело інформації}
- Стебла буде важко нарізати після заморозки, тому краще відразу подбати про це.

Частина2З 3:

Як бланшувати селеру

Закип'ятіть воду у великій каструлі. поставте на плиту велику каструлю для бульйону і налийте достатню кількість води, щоб покрити всю нарізану селеру. Увімкніть сильний вогонь і дайте воді повністю закипіти. ^{[4]
X
Джерело інформації}
- Якщо не знаєте, скільки потрібно води, то використовуйте пропорцію 8 літрів води на 1 кілограм селери.
- Якщо селера буде зберігатися в морозильній камері не довше двох місяців, то його можна не бланшувати, хоча такий спосіб дозволяє зберегти смак, тому краще не пропускати цей крок, навіть якщо селера буде використаний в найближчі вісім тижнів.
Готуйте селеру кілька хвилин. коли вода закипить, додайте в каструлю весь нарізаний селера. Добре розмішайте вміст, щоб вода повністю покривала шматочки овочів. Готуйте селера в киплячій воді 3 хвилини. ^{[5]
X
Джерело інформації}
- Заздалегідь складіть селера в спеціальну сітку для варіння, щоб вам було простіше помістити і витягти шматочки з води.
- Встановіть таймер, щоб не варити селеру занадто довго.
Вийміть селеру з киплячої води і помістіть в холодну воду. коли пройде 3 хвилини, селера слід витягти з води. Відразу перекладіть його у велику миску з холодною водою, щоб овочі перестали готуватися. Залиште в холодній воді ще на 3 хвилини. ^{[6]
X
Джерело інформації}
- Якщо ви не хочете набирати в каструлю холодну воду, то перекладіть селера в друшляк і поставте під проточну холодну воду, щоб він скоріше охолов.

Частина3З 3:

Як заморозити селеру

Злийте воду і просушіть селера. коли селера охолоне, відкиньте його на друшляк, щоб просушити. Добре струсіть друшляк, щоб не залишилося зайвої вологи, після чого просушіть овочі чистими паперовими рушниками. ^{[7]
X
надійне джерело

National Center for Home Food Preservation

Перейти до джерела}
- Ретельно просушіть овочі. Зайва волога може зіпсувати овочі при заморожуванні.
Перекладіть селера в підходящу ємність. коли овочі висохнуть, розділіть їх на порції по 250 грамів. Перекладіть в підходящу ємність на зразок пластикового контейнера або пакетів для заморозки. ^{[8]
X
Джерело інформації}
- Не заповнюйте контейнер під зав'язку, оскільки овочі всередині ємності будуть розширюватися.
- З пакета для заморозки слід попередньо видавити все повітря і закрити на застібку.
Підпишіть ємність і помістіть в морозильну камеру. всі ємності або пакети з селерою слід підписати. Вкажіть вміст і дату заморозки, щоб овочі було легко виявити і використовувати в строк. Помістіть в морозильну камеру. ^{[9]
X
Джерело інформації}
- Використовуйте заморожену селеру протягом 8-12 місяців.