Як розпізнати морозний опік: 10 кроків

Зберігання продуктів в морозильній камері-це простий і безпечний спосіб зберегти продукти свіжими для подальшого вживання. Але коли зовнішнє повітря вступає в контакт із замороженими продуктами, це може привести до морозного опіку, через що їжа стане неприємний на вигляд і на смак. Морозний опік відносно легко помітити. Є певні ознаки, на які варто звернути увагу при огляді їжі на предмет морозного опіку, а також парочка простих способів уповільнити процес, щоб продукти якомога довше залишалися свіжими.

Частина1 З 2:

Розпізнавання морозного опіку

Огляньте упаковку для харчових продуктів.діра в упаковці або тріщина в пластиці означають, що їжа піддалася впливу холоду і зовнішнього повітря, що підвищує її шанси отримати морозний опік.
Огляньте їжу.витягніть їжу з упаковки і перевірте її на присутність сухих і знебарвлених ділянок, а також кристалів льоду.^{[1]X
Джерело інформації} їжа з будь-яким з цих ознак, швидше за все, піддалася морозному опіку.
- Точні наслідки знебарвлення в результаті морозного опіку залежать від їжі, але постраждалі ділянки, як правило, виглядають білими на птиці (курці), сірувато-коричневими на м'ясі (стейк) і білими на овочах, а на морозиві утворюються кристали льоду.
- Утворення складок на м'ясі або овочах також є ознакою того, що їжа стала жертвою морозного опіку.
Понюхайте їжу.Понюхайте їжу і спробуйте виявити неприємний пластмасовий і несвіжий «морозний» запах. Коли жир вступає в контакт з повітрям зовні упаковки і починає окислюватися, він створює огидний морозний смак і запах, які позначають морозний опік.^{[2]X
Джерело інформації}
Перевірте дату. Продукти харчування з магазину, як правило, мають термін зберігання. Перевірте етикетку на продукті і визначте, чи були прострочені терміни зберігання. Якщо ваша їжа вже прострочена, і на ній утворилися кристали льоду, вона, швидше за все, піддалася морозному опіку.
Розберіться із зіпсованою їжею.їжа, зіпсована в результаті морозного опіку, цілком безпечна для вживання. Проте, щоб зберегти більшу частину їжі, обріжте обморожені ділянки, а іншу частину приготуйте як зазвичай.

Якщо морозний опік вразив більшу частину їжі, можливо, її краще викинути. Незважаючи на те, що така їжа годиться до вживання, вона буде або позбавленою смаку, або з дивним присмаком.

На поверхні морозива з морозним опіком утворюються невеликі кристали льоду, які абсолютно точно можна з'їсти, хоч і без великого задоволення.

Частина2 З 2:

Запобігання морозного опіку

Щільно запакуйте їжу.використовуйте спеціально призначені для морозильника герметичні пластикові упаковки для зберігання продуктів харчування і двічі оберніть ними Заморожені продукти, щоб не дати воді випаровуватися з їжі.^{[3]X
Джерело інформації} продукти, загорнуті в магазинну упаковку, як правило, можна зберігати в морозилці близько 1-2 місяців, але якщо ви плануєте зберегти їжу на більш тривалий термін, її слід обернути надійніше.
- Зберігайте їжу в герметичних контейнерах (супи, бульйони, фрукти) або вакуумній упаковці (риба, м'ясо).
Перепакуйте відкриті магазинні продукти.як тільки ви відкриєте Заморожені продукти з магазину, а волого - і пароізоляція буде порушена, упаковка більше не буде утримувати вологу з заморожених продуктів. Через це їжу необхідно заново перепакувати.
- Наприклад, розміщення відкритого пакету, повного овочів, в пакет для заморозки, або витяг заморожених рибних паличок з відкритої коробки і перекладання їх в невелику морозильну камеру є ефективними способами перепакування і зберігання відкритих заморожених продуктів.^{[4]X
  Джерело інформації}
Перевірте температуру в морозильній камері.температуру в морозилці слід встановити хоча б на -17 градусів Цельсія, якщо не нижче.^{[5]X
Джерело інформації}
- Будь-яка температура вище цього значення або перепади температури (через відкриття і закриття дверей морозилки) збільшують ризик морозного опіку.
Постарайтеся не зберігати їжу занадто довго.всі заморожені продукти повинні бути вжиті протягом рекомендованого терміну придатності, зазначеного на етикетці.^{[6]X
надійне джерело

FoodSafety.gov

Перейти до джерела}
- Промаркуйте Заморожені продукти терміном придатності, щоб з'їсти їх протягом покладеного періоду.^{[7]X
  Джерело інформації}
- Запам'ятайте: морозний опік не робить їжу неїстівною. Просто вона може трохи втратити в якості.
Використовуйте занурення в лід.занурення в лід-це вкрай старий метод зберігання їжі. Вам потрібно занурити сиру їжу у воду і дати шару води перетворитися на крижану кірку на їжі. Після цього потрібно ще раз занурити покриту льодом їжу в воду і знову дати воді замерзнути. Повторюйте до тих пір, поки на їжі не утворюється досить товстий шар льоду, щоб захистити її від зовнішнього повітря.^{[8]X
Джерело інформації}
- Рибу часто занурюють в лід для тривалого зберігання. Подібним чином також можна зберігати м'ясо курчати та інше м'ясо.
- Занурення в лід також допомагає заощадити на пластиковій упаковці.

Поради

Загорніть продукт в папір або пакет для заморозки, щоб захистити його від морозного опіку.
Їжа, що зазнала морозного опіку, буде неприємною на смак, але залишиться цілком їстівною. Це відбувається через брак вологи в перемороженому ділянці їжі.