1. Головна
    2. Алкогольні напої
    3. Десерти та солодощі
    4. Як поєднувати вино і шоколад: 8 кроків

Як поєднувати вино і шоколад: 8 кроків

Увага: Ця стаття призначена для осіб старше 18 років.

Шоколад часто подається з вином. Ми постарається навчити вас тому, як правильно подавати шоколад з вином і як вибирати вино для такого випадку. Все залежить від типу шоколаду.

Кроки

  1. Завжди дотримуйтесь перше правило поєднання вина і шоколаду - шоколад не повинен бути солодше вина. для цього потрібно спробувати шоколад перш, ніж купувати вино.
    • Вино буде набагато смачніше, якщо воно солодше шоколаду.
  2. Шоколад повинен бути високої якості, неважливо, який вид шоколаду ви віддали перевагу-білий, молочний або чорний.
  3. Вибір вина залежить від виду шоколаду. чим темніше шоколад, тим темніше має бути вино. Темно-червоне вино ідеально підходить для темного шоколаду.
    • Якщо ви вирішили купувати біле вино, воно повинно бути фруктовим, щоб його смак поєднувався з гіркотою і солодкістю шоколаду.
  4. Вино має бути з м'яким таніном. воно повинно бути досить м'яким, без різкого смаку.
  5. Вибирайте вино насиченого кольору і смаку для поєднання з шоколадними десертами.
  6. Якщо ви пробуєте шоколад і вино разом, починайте зі світлого вина, поступово рухаючись до темного. спробуйте світлий і молочний шоколад зі світлим вином. Закінчуйте дегустацію чорним шоколадом.
  7. Вино має відповідати виду шоколаду. Внизу ми привели список різних видів шоколаду і назви вин, які можна подавати з ними:
    • Білий шоколад: добре поєднується з мускатом, фруктовим шардоне, хересним вином, а також мосцата-д'асті. Це вино відмінно підходить для жирного білого шоколаду, який вважається несправжнім.
    • Молочний шоколад: спробуйте поєднати з вином Мерло, Піно-Нуар, Мускатом, Рислінгом і десертними винами. Якщо молочний шоколад дуже солодкий, вино буде здаватися гірким.
    • Чорний шоколад 50-70%: для цього шоколаду потрібно купувати міцні вина - Нонуар, Пінонуар, Портвейн, Каберне Совіньон, Зінфандель. Також підійде вино Кіанті.
    • Гіркий шоколад 70-100%: це дуже гіркий шоколад. Він подобається тільки гурманам, тому вино теж має бути відповідним. Тут потрібно вино Бордо, Божоле, Шиас, апельсиновий мускат, Портвейн, Мальбек, Зінфандель.
    • Шампанське і ігристе вино добре поєднуються з любимо видом шоколаду, також, як десертне вино.
  8. Проведіть експеримент. спробуйте, яка комбінація подобається вам найбільше.
    • Якщо шоколад з начинкою, вам доведеться спробувати кілька видів вина перш, ніж ви знайдете відповідний.

Поради

  • У різні сезони і пори року перевага віддається різним винам.
  • Поки ви не спробуєте комбінацію вина і шоколаду, ви не дізнаєтеся, що Вам подобається найбільше.
  • Все вищесказане відноситься також до шоколадних десертів.

Попередження

  • Ми навели приклади вина, які добре поєднуються з певними видами шоколаду відповідно до наших смаків і уподобань. Поекспериментуйте, щоб знайти комбінацію, яка подобається вам найбільше.

Що вам знадобиться

  • Вино
  • Шоколад

Джерела

  1. The Nibble, Pairing Chocolates and Wines, http://www.thenibble.com/reviews/main/chocolate/pairing-wine2.asp - research source

Ще почитати: