Увага: Дана стаття призначена для осіб старше 18 років.спиртова брага-це суміш ферментів або суспензія інгредієнтів. В основному, ця суміш складається з таких інгредієнтів, як кукурудза, цукор, вода і дріжджі, які дистилюються для отримання алкоголю сильної фортеці, відомого як самогон або біле віскі. Так як дистильований алкоголь може бути зроблений з різних зерен, то самогон найчастіше пов'язаний з сумішшю з кукурудзи.[1] дотримуйтесь покроково даного рецептом для приготування власної самогонної браги.
Інгредієнти
- 5 фунтів (2.27 кг) меленого кукурудзяного зерна (кукурудзяна мука).
- 5 фунтів (2.27 кг) білого цукрового піску
- 10 галонів (37,9 л) води (якщо можливо, то дистильованої)
- 1 брикет сухих дріжджів
- 1 пінта (473 мл) екстракту солоду
Кроки
Залийте 10 галонів (37.9 л) води в чисту каструлю (мідну або з нержавіючої сталі), ємністю 20 галонів (75.7 л).поставте каструлю на плиту і нагрійте в ній воду до 120 F (48.9 C).- Може бути використана велика зовнішня грубка, якщо у вас приміщення з обмеженим простором.
-
Засипте мелене кукурудзяне зерно (кукурудзяне борошно) в підігріту воду.насипайте борошно повільно приблизно 1 фунт (453.6 г) за один раз. Постійно помішуйте для рівномірного розчинення борошна.
-
Розчиніть цукор в суміші з кукурудзяного борошна і води.додавайте цукор маленькими порціями десь 1 фунт (453,6 г) помішуючи. Підтримуйте температуру суміші між 120 і 145 F(48.9 і 62.8 С) протягом 30 хвилин.
- Уникайте підгоряння суміші, підтримуючи рекомендовані температури, в іншому випадку занадто багато тепла буде перешкоджати перетворенню крохмалю в цукор.
-
Зніміть каструлю з плити, коли самогонна суміш досягне рідкої консистенції.охолодіть каструлю, обережно позначивши її в раковину або міцний бак поза приміщенням, частково заповнений холодною водою.
-
Розкришіть брикет сухих дріжджів, розсипте в 2 склянки (475 мл) заливши теплою водою і розмішайте до розчинення. [2] додайте екстракт солоду і додайте розведені дріжджі в самогонну суміш. Суміш почне густіти тоді, коли почнеться процес бродіння дріжджів. Дріжджі почнуть споживати цукор і виробляти спирт і вуглекислий газ.[3]
- Ви можете додати невелику кількість теплої води, якщо ви бажаєте розрідити густу суміш на даному моменті.
-
Пересипте суміш (пюре) в керамічну або скляну посудину і зберігайте цю ємність з сумішшю в теплому місці, приблизно 65 (18.3 С), від 3 до 5 днів.накрийте посудину марлею, щоб туди не потрапили комахи, бруд або інші небажані предмети, але, в той же самий час, щоб зберігалася циркуляція повітря і йшов процес бродіння.
- Для бродіння потрібен кисень і виділяється вуглекислий газ, тому вам не потрібно повністю закривати вашу ємність.
- Крім того, ви можете під'єднати повітряну камеру до кришки посудини, що дозволить виводити вуглекислий газ і не забруднювати повітря.[4]
- На верху самогонного сировини буде розвиватися пінна шапка. Коли ж піна перестане рости, то це означає, що суміш готова для перегонки.
Поради
- Для того, щоб визначити, чи достатньо крохмаль перетворився на цукор, ви можете додати краплю йоду в невелику порцію суміші до того, як додати дріжджі. Якщо йод стає темно-фіолетовим, тоді тримайте суміш на слабкому вогні на 30 хвилин довше, щоб виділилося більше крохмалю. Якщо ж крапля світло-фіолетова, тоді можна додавати дріжджі.
- Екстракт солоду, а також дріжджі різних сортів можна знайти в магазинах домашніх рослин або в Інтернеті. Рекомендується поекспериментувати з різною дозуванням, щоб підібрати ідеальний для вас варіант.
Попередження
- Приготування сировини для алкогольних напоїв або самогону, причому як для особистого споживання, так і для продажу, є незаконним в США[5] і в багатьох інших країнах, якщо у вас немає Ліцензії та дозволу. Вам необхідно проконсультуватися і вивчити закони виробництва алкоголю в тій місцевості, де ви живете, перш ніж почати приготування.[6]
- Приготування самогону без ретельного нагляду і контролю процесу, особливо в домашніх умовах, може бути дуже небезпечним. Перегін і розпивання самогону загрожує серйозною небезпекою вибухової пожежі, забруднення і алкогольного отруєння.
Що вам потрібно
- Каструля мідна або з нержавійки ємністю 20 галонів (75,7 л)
- Йод
- Велика плита або грубка, та, що перебувати поза домом
- Термометр для вимірювання температури рідини
- Велика дерев'яна ложка для помішування суміші
- Скляна або керамічна посудина ємністю 20 галонів (75,7 л)
- Марля або кришка з повітряною камерою для того, щоб накрити посудину
Джерела
- ↑ Http://digital.library.okstate.edu/encyclopedia/entries/m/mo013.html
- ↑ Http://homedistiller.org/wash/ferment/howmuch
- ↑ Http://homedistiller.org/wash/ferment
- ↑ Http://www.beertools.com/html/tutorial/phase01/step09.php
- ↑ Http://www.law.cornell.edu/uscode/text/26/subtitle-E/chapter-51
- ↑ Http://www.slate.com/articles/news_and_politics/explainer/2007/10/why_is_moonshine_against_the_law.html
