Як зробити мартіні: 7 кроків (з ілюстраціями)

Увага: Дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Коктейль мартіні-це напій, який асоціюється з владою, шиком і, звичайно, з Джеймс Бондом. Але коріння цього напою йдуть набагато далі, до напою, який дуже відрізняється від того, який подають в сучасних «Мартіні Барах». Термін "мартіні", здається, поступово замінює слово" коктейль " в повсякденному побуті, тому тепер ви можете зустріти сотні рецептів мартіні, від класичного мартіні, мартіні з ароматизованою горілкою і десертного мартіні до сучасних/модних варіантів, які нагадують класичний мартіні тільки тим, що його теж п'ють зі скляного келиха. У цій статті описується, як зробити класичний мартіні.

Інгредієнти

45-60 мл джина
1 крапля на 30 мл солодкого та / або сухого вермуту в залежності від ваших уподобань
Коктейль Orange Bitters (не обов'язково)
Лід
для прикраси-маслини, часточки лимона і т. д. (якщо ви додасте цибулю шалот, то отримаєте мартіні Гібсон)

Кроки

Наповніть шейкер льодом.не економте; лід є необхідним компонентом для охолодження і змішування інших інгредієнтів.
Додайте необхідну кількість джина.
Додайте необхідну кількість вермуту.кількість і вид вермуту залежить від вашого смаку (від декількох крапель до середньої порції звичайної випивки). Деякі люди вважають за краще" ідеальний "мартіні-тобто мартіні, що складається з 50% червоного вермуту (також відомого як "італійський" або "солодкий") і 50% білого вермуту (також відомого як "французький" або "сухий"). Примітка: "досконалий" в даному контексті є чимось на зразок распространненой термінології для класифікації коктелей і не є оціночним судженням щодо смаку мартіні. Точно також ви можете замовити, наприклад," ідеальний " Манхеттен.
- За бажанням: струсіть і вилийте в стакан. Влийте вермут в стакан, щоб на поверхні утворився тонкий шар і випийте. Так роблять сухий мартіні.
- Якщо ви використовуєте горілку, ви можете використовувати шейкер або перемішати мартіні самі. Якщо хочете, можете використовувати дно шейкера для змішування і перемішування. Деякі люди стверджують, що джин потрібно не трясти, а легко перемішувати, щоб його не "пошкодити". Це питання особистих переваг. Спробуйте обидва варіанти і подивіться, що вам більше сподобається!
- За бажанням: додайте 1-2 краплі Orange Bitters. Будьте обережні при додаванні Orange Bitters, тому що невелика кількість може повністю змінити смак кінцевого продукту. Ви відчуєте різницю, додавши навіть 1 краплю, тому що це висококонцентрований напій. Почніть з невеликої кількості і додайте ще, якщо захочете.
Струсіть або перемішайте.розтоплений лід є необхідним інгредієнтом для правильного мартіні, так як він прибирає печіння алкоголю.
Влийте інгредієнти в добре охолоджений стакан мартіні.
Прикрасьте і випийте.
Готово.

Поради

Для брудного мартіні додайте трохи оливкового соку і оливки для прикраси. Спробуйте додати трохи оливкового розсолу з банки або можете купити спеціальний оливковий сік для брудного Мартіні.
Строго кажучи, те, з чим ви подаєте мартіні створює кожен раз інший напій . Наприклад, Гібсон створюється за допомогою коктейльного лука замість оливок.
Горілка мартіні правильно називається Кенгуру.
Співвідношення вермуту і Джину є предметом великих суперечок поціновувачів мартіні. Спробуйте різні кількості вермуту і вирішіть, як вам подобається більше. Ваші уподобання не можуть бути помилковими.
Для" копченого " мартіні, дотримуйтесь рецепту з приготування брудного мартіні і додайте щіпку односолодового віскі, щоб надати йому копчений присмак.
Джеймс Бонд вважає за краще мартіні, приготований за принципом"змішати, але не збовтувати". Для додаткової автентичності, додайте трохи лимона. Напоєм Бонда інначально був Веспер, який включає в себе джин, горілку і Lillet, вино для аперитиву (зазвичай біле).
Якщо це можливо, використовуйте дорогий джин. З таких марок джина як Boodles , Bombay Sapphire і Tanqueray 10 виходить неймовірний, ясний як алмаз мартіні. Не бійтеся спробувати екзотичні і рідкісні Джини як Плімут (Англія ), Хендрікс (Шотландія) або Desert Juniper (штат Орегон).
Охолоджуйте скляні склянки для мартіні в морозильнику. Ви також можете покласти в склянку кубики льоду, щоб охолодити скло, а потім прибрати лід і налити мартіні. Увага-цей варіант може привести до того, що напій буде більш розведеним.
В якості прикрас, можете скористатися фаршированими оливками з начинками з сиру Bleu, халапеньо, цибулі, мигдалю, цитрусових, каперсів і навіть анчоусів. Оливки з різними начинками володіють різним смаком.
Вермут є необхідним компонентом мартіні. Стакан холодного Джина без вермуту-це всього лише холодний джин. Він теж приємний, але це не коктейль і, звичайно, не мартіні.
Оливки і коктейльний цибулю-більш пізні (але тим не менш все одно стали класикою) варіанти традиційного мартіні, єдиним гарніром до якого є натерта лимонна цедра.
Пийте з кимось, хто цінує мартіні як вид мистецтва.
Змішувати або збовтувати? Це питання особистих переваг. Деякі любителі мартіні вважають за краще змішувати, заперечуючи проти нальоту, який утворюється при збовтуванні напою і стверджують, що збовтування джина створює більш гіркий смак. Інші знавці стверджують, що збовтування випускає аромат джина і відзначають, що наліт, що виник через струшування, досить швидко йде.
- Примітка: насправді існує наукова робота, опублікована в Британському медичному журналі (BMJ), в якій стверджується, що збитий мартіні містить більше антиоксидантів, ніж приготований шляхом змішування і, отже, більш корисний для здоров'я. Однак, потрібно згадати про контекст даного дослідження: воно з'явилося у випуску за грудень 1999 року. BMJ традиційно друкує гумористичні, жартівливі статті з недостовірною інформацією в останньому номері року, на зразок тих, що друкують 1 квітня. Той факт, що популярні ЗМІ серйозно сприйняли цю статтю і вважають висновки цього дослідження правдивими тільки збільшують ефект розіграшу.