1. Головна
    2. Алкогольні напої
    3. Як зробити простий міцний сидр-

Як зробити простий міцний сидр-

Увага: Дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Міцний яблучний сидр легкий у приготуванні і може бути дуже смачним. Ця стаття розповість основні принципи того, як зробити це економно без хитромудрих інструментів, представлених в більшості процесів.

Інгредієнти

  • 1 літр води
  • 250 мл коробка яблучного соку
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакет (8 г) активних сухих дріжджів


Метод1З 3:
Приготування сусла

  1. Сусло-це суміш інгредієнтів, які ви змішуєте перед ферментацією, яка в кінцевому рахунку стане вашим сидром.
  2. Візьміть 2-літрову пляшку від газованої води і наповніть 250 мл яблучного соку і 1 літром води.
  3. Додайте цукор і розмішайте.цукор використовується для прискорення метаболізму дріжджів і збільшення вмісту алкоголю. Найкраще використовувати кількість на свій розсуд.
  4. Якщо хочете, можете також додати в сусло корицю.
  5. Переконайтеся, що всі інгредієнти в пляшці повністю розчинилися.

Метод2 З 3:
Підготовка дріжджів і початок ферементації

  1. Ви використовуєте сухі дріжджі для випічки, замочіть їх у невеликій мисці з невеликою кількістю води і цукром.10-15 хвилин буде достатньо.
  2. Додайте дріжджі до сусла і розмішайте!
  3. Додайте свій 'простий ЗАМОК': замість того, щоб використовувати непотрібний замок / обладнання, зробіть 'простий замок' для відведення газів від ферментації. Це легко зробити з пластикової плівки і гумки. Вільно накрийте верхню частину вашої пляшки пластиковою плівкою і розтягніть гумку навколо горлечка, щоб зафіксувати на місці. Переконайтеся, що кришка з пластикової плівки достатньо вільна, щоб дозволити газам виходити (в цьому СЕКРЕТ).
  4. Дочекайтеся завершення первинного пориву ферментації.При цьому методі він зазвичай триває від 3 днів до 1 тижня, але варіюється. Зазвичай він протікає досить швидко, особливо, якщо ви замочуєте дріжджі перед додаванням.

Метод3 З 3:
Зціджування

  1. Після того, як дріжджі випадуть з розчину (ви побачите, що вони осіли на дно), влийте сидр у другу пляшку за допомогою воронки.постарайтеся залишити в першій пляшці максимально можливу кількість випали дріжджів.
  2. Зазвичай буває необхідність помістити другий 'простий замок' на другій пляшці, так як ферментація може продовжитися.
  3. На цьому етапі сидр можна пити! Вітаємо!
  4. Якщо більше дріжджів випаде з розчину, ви можете процідити сидр вдруге.
  5. Нарешті, коли ферментація вашого сидру буде завершена, ви може загвинтити кришку пляшки від газованої води.якщо ви хочете зробити його газованим, то додайте дрібку цукру для освоєння залишилися дріжджами, але БУДЬТЕ обережні! Ви ж не хочете підірвати кришку вашої пляшки.
  6. Готово.

Поради

  • Переконайтеся, що ви залишили місце у верхній частині! Простір, який ви залишаєте у верхній частині має ключове значення, якщо ви не хочете, щоб ваш 'простий замок' злетів і ваш сидр вилився. Легко уникнути липкого безладу!
  • У вас немає газовідвідної трубки або взагалі трубки? Це не проблема, якщо ви використовуєте 2-літрову пляшку для вторинної ферментації. Вам знадобиться лише 6 соломок і кришка від дволітрової пляшки для газованої води. Візьміть 2 соломки і приєднайте їх коротким кінцем до довгого. Візьміть дві з решти соломок і розріжте їх, залишаючи по 2.5 см з кожного боку від складки. З'єднайте їх і з'єднайте з іншими соломками. Це ваша газовідвідна трубка ішланг. Тепер зробіть два отвори в кришці пляшки досить великі для того, щоб вмістити по одній соломинці (не кінець з короткими соломинками) і застроміть їх через кришку. Тепер візьміть свою останню соломинку і застроміть в інший отвір. Коли первинна ферментація буде завершена і ви захочете перелити сидр в другу пляшку, поставте кришку з соломинками на першу пляшку і направте водовідвідний шланг в другу пляшку і дуйте через соломинку в першу пляшку і так як у вас нічого не буде проливатися, ви створите ефект сифона.

Попередження

  • Пам'ятайте, що якщо ви використовуєте кулінарні дріжджі для сусла, вміст алкоголю кінцевого продукту буде не вище 12%.
  • Найкращий сік повністю натуральний, так як консерванти можуть перешкодити бродінню. Проте, аскорбінова кислота (вітамін C) не завадить.
  • Постарайтеся по можливості обмежити взаємодію бродильного сусла і ферментованого сидру, щоб знизити можливість попадання цвілевих грибків, що містяться в повітрі.
  • Якщо ви готуєте сидр в закритому приміщенні, гази, вироблені під час ферментації, можутьпотенційно жахливо пахнути в не провітрюваному приміщенні.

Що вам знадобиться

  • пляшка від газованої води (2 л)
  • пластикова плівка
  • гумки
  • Воронка (рекомендується)

Ще почитати: