Кавовий прес, який іноді називають французьким пресом або прес-горщиком, часто вітається ентузіастами кави, як найкращий спосіб приготування кави. Прес для кави є одним з небагатьох методів варіння кави, який дозволяє всім перемеленим натуральним маслам і білкам бути присутнім в чашці. Багато любителів також кажуть, що прес є виключно чистим методом варіння, так як в ньому не використовується паперовий фільтр, який може змінити смак готового напою. Навчитися робити каву з кавою-пресом, у багатьох відношеннях, навіть простіше, ніж за допомогою автоматичних крапельних машин, які дуже поширені сьогодні.
Кроки
Перемеліть крупно зерна кави.французький прес не може бути використаний з кавою стандартного середнього помелу, що застосовується в крапельних машинах. Майже весь мелену каву в пакетах буде середнього помелу, тому для преса вам необхідно буде перемолоти каву самостійно; це може бути зроблено в домашніх умовах, в продуктовому магазині або в будь-якому кафе.- Якщо ви використовуєте з кавою-пресом кави середнього помелу, частинки кави будуть забивати металевий фільтр плунжера і заважати легко виливати каву.
- Крім того, середній помел буде також сприяти перевитяжці кави, і, відповідно, воно буде більш гірким або в'язким. Кавові машини тримають кожну частинку в контакті з водою протягом всієї варіння, на відміну від крапельного методу, і тому не потрібно такий великий обсяг води на кожну частинку для досягнення належної екстракції.
- Для кращого аромату кави в зернах завжди має бути перемолото безпосередньо перед приготуванням (в ідеалі не більше, ніж за 15 хвилин). Перемелювання заздалегідь призведе до несвіжого, окисленого кави.
- Якщо ви використовуєте з кавою-пресом кави середнього помелу, частинки кави будуть забивати металевий фільтр плунжера і заважати легко виливати каву.
-
Додайте мелену каву в кавовий прес.після перемелювання просто висипте каву в нижню частину преса. Використовуйте співвідношення приблизно 1 столова ложка (15 мл) меленої кави на 3 унції (90 мл) води. Це співвідношення може бути скориговано в залежності від ваших смаків.
-
Підігрійте воду в окремій посудині.почніть нагрівати воду в чайнику або каструлі. Кава найкраще варити при температурі близько 195 градусів за Фаренгейтом (90 градусів Цельсія), що трохи нижче точки кипіння 212 градусів за Фаренгейтом (100 градусів за Цельсієм).
-
Налийте воду в кавовий прес.як тільки вода досягне потрібної температури, налийте її повільно поверх кавової гущі в прес. Переконайтеся, що Ви додали стільки води, скільки вам потрібно, виходячи з обсягу меленої кави.
- Якщо частинки меленої кави залишаються на плаву на поверхні води і як і раніше сухі, перемішайте їх за допомогою ложки, щоб вони намокли.
- Якщо частинки меленої кави залишаються на плаву на поверхні води і як і раніше сухі, перемішайте їх за допомогою ложки, щоб вони намокли.
-
Закрийте кришку і варіть каву 4 хвилини.після заповнення Преса кави гарячою водою, помістіть кришку на нижню частину. Поршень повинен бути занурений так, щоб довга ручка стирчала настільки далеко з кришки, наскільки це можливо.
- Накрийте кришкою і встановіть таймер на 4 хвилини. Це ідеальний час варіння кави за допомогою французького преса.
- Накрийте кришкою і встановіть таймер на 4 хвилини. Це ідеальний час варіння кави за допомогою французького преса.
-
Опустіть поршень у каву.через 4 хвилини кава досягає повної сили і готове до вживання. Покладіть руку на ручку поршня і почніть повільно натискати на неї. Це дозволить рідини проходити через сітчастий фільтр і одночасно залишити гущу від кави в нижній частині преса і не дати їй потрапити в чашку.
- Налийте зварену каву з Преса.повністю опустіть поршень, налийте каву з французького преса в ваш стаканчик. Зверніть увагу, що гуща все ще буде в контакті з рідиною в пресі, що означає, що кава буде продовжувати готуватися. Щоб уникнути надмірної екстракції і гіркоти в каві, спробуйте налити всю каву з кавового преса через 20 хвилин після його варіння.
Поради
- Пам'ятайте, що використану кавову гущу можна компостувати або додавати безпосередньо у ваші садові рослини.
- Гуща може бути вимита з сітчастого фільтра і нижня частина за допомогою проточної води. Необов'язково застосовувати мило для промивання кави-преса після кожного використання.
Що вам знадобиться
- Крупно мелену каву
- Кава прес
- мірна ложка
- Чайник або каструля
- Вода
- Таймер
- Чашка
