1. Головна
    2. Чай
    3. Як заварювати чай: 14 кроків (з ілюстраціями)

Як заварювати чай: 14 кроків (з ілюстраціями)

Неважко закип'ятити воду і залити нею чайний пакетик, але якщо ви хочете приготувати ідеальну чашку чаю, Це свого роду мистецтво. Для початку візьміть чисту воду і доведіть її до кипіння, потім залийте обраний вами чайний лист і почекайте, поки його аромат досягне піку своєї насиченості. Процес дещо відрізняється залежно від того, чи готуєте ви зелений, чорний, білий або трав'яний чай. Отже, приступимо.

Частина1З 3:
Підготуйте все необхідне

  1. Виберіть чай, який вам подобається. У продажу є безліч сортів чаю. Вибирайте із сотні видів зеленого, чорного, білого, червоного або трав'яного чаю, кожен з яких має свій унікальний смак. Ви можете купити розсипний або пакетований чай. Вибирайте найсвіжіший чай, який тільки можете знайти, щоб отримати кращий аромат і максимальну користь для здоров'я.
    • Виберіть чай залежно від властивостей, які вам потрібні. Майте на увазі, що зелений чай корисний для здоров'я в довгостроковій перспективі,[1] чорний чай дасть вам невеликий заряд кофеїну, а трав'яний чай може бути використаний як лікувальний засіб при різноманітних проблемах, від безсоння до поганого травлення.
  2. Визначтеся, як фільтрувати чай.якщо ви використовуєте чай в пакетиках, фільтр вже готовий. Якщо у вас розсипний чай, вам потрібен спосіб відокремити його від води після заварювання.
    • Ви можете купити порожні одноразові пакетики для свого власного чаю.
    • Популярний варіант-сито-кулька. З чорним чаєм його застосовувати краще, ніж з іншими видами: він не так сильно розбухає під час заварювання, а для того, щоб заварити відмінний чай, потрібно, щоб вода вільно омивала чайне листя.
    • Фільтри-кошики підходять для всіх типів чаю.
    • Ви можете просто насипати чай в ємність для заварювання і залити водою, а потім відфільтрувати за допомогою дрібного ситечка.
  3. Приготуйте аксесуари для чаю.які пристосування у вас є? Ви можете зробити відразу багато чаю в чайнику або готувати по одній чашці, використовуючи ситечко, сито-кулька або чайний пакетик. Скористайтеся тим способом, який вам більше підходить. Чай і вода - ось головні компоненти хорошої чашки чаю; пристосування - справа Вторинна.
    • Разом з тим, красивий чайник і чашки можуть додати вам задоволення від чаювання. Пиття чаю залишається важливим ритуалом у багатьох культурах протягом тисячоліть. Ви можете підтримувати цю традицію, створивши свій власний ритуал чаювання, заварюєте ви чай у вашій улюбленій гуртку або використовуєте симпатичний керамічний чайничок, чашки і блюдця.
    • Важливий матеріал, з якого зроблений посуд. Більш важкі матеріали підійдуть для чаю, який заварюється при високій температурі, так як вони краще утримують тепло. Матеріали з меншою теплопровідністю підійдуть для чаю, який заварюють при більш низьких температурах. Скло добре для білих, зелених і трав'яних чаїв, фарфор — для білих, чорних і трав'яних, исинская глина — для улуна і пуера.
  4. По можливості використовуйте очищену воду.Так як водопровідна вода містить фтор і інші хімічні речовини, використання її в заварюванні чаю негативно відіб'ється на його смаку і ароматі. Хоча в крайньому випадку можна використовувати воду з-під крана, але для отримання кращого аромату і максимальної користі найкраще брати джерельну воду або інший вид фільтрованої, чистої води.

Частина2З 3:
Заваріть ідеальний чай

  1. Відміряйте необхідну кількість чаю.якщо ви використовуєте чай в пакетиках, все вже готово. Якщо у вас розсипний чай, вам потрібно взяти приблизно 1 чайну ложку на 150 мл води. Скористайтеся чайною ложкою, щоб відміряти вірну кількість заварки в чайний пакетик, сито-кульку або фільтр-кошик. Помістіть його в чашку, кухоль або чайник для заварювання, який ви використовуєте.
    • Майте на увазі, що 150 мл — це стандартний обсяг чайної чашки. Якщо ви готуєте чай у великій гуртці, вам може знадобитися трохи більше чаю.
    • Якщо ви готуєте більш міцний, щільний чай (яким є багато сортів чорного чаю), ви можете використовувати трохи менше чайної ложки на чашку. Для легких, більш об'ємних чаїв (як, наприклад, зелений або трав'яний чай) можна взяти трохи більше чайної ложки. Після того як ви приготуєте перші дві-три чашки, ви визначитеся і почнете класти чай за смаком.
  2. Закип'ятіть воду.відміряйте необхідну кількість води в залежності від того, скільки чашок ви хочете приготувати, і закип'ятіть її. Незалежно від того, який чай ви збираєтеся заварювати, на першому етапі вам потрібно довести воду до повного, вируючого кипіння. Ви можете швидко зробити це за допомогою чайника, але результат буде не гірше, якщо наповнити маленьку каструльку водою і підігріти її на сильному вогні на плиті. Ви також можете скористатися мікрохвильовкою і розігріти воду в мисці, придатної для використання в мікрохвильовій печі.
  3. Підготуйте чайник для заварювання.налийте трохи окропу в порожній чайник для заварювання і побалакайте її в ньому. Нехай весь чайник стане теплим на дотик. Злийте цю воду і відразу ж насипте в чайник чай або опустіть фільтр з чаєм. Якщо пропустити цей крок і заварювати чай в нерозігрітому чайнику, він може тріснути.
  4. Залийте чай водою.якщо ви заварюєте чорний чай, відразу ж заливайте чайний лист окропом, щоб чай почав заварюватися. Якщо ви заварюєте зелений або трав'яний чай, зніміть воду з вогню, почекайте 30 секунд, поки кипіння не припиниться, і тільки після цього заливайте чайний лист. Так ніжний чайний лист не " звариться» і не додасть напою непотрібну гіркоту. Якщо ви хочете зробити все з науковою точністю, скористайтеся термометром, щоб визначити температуру води і краще контролювати смак чаю і його аромат.[2]
    • Чорний чай найкраще заварювати при температурі в 95 °С.
    • Зелений чай краще заварювати водою, остигнула до 75-85 °с.
    • Білий чай слід заварювати водою в 85 °С.
    • Улун заварюється при температурі в 95 °С.
    • Трав'яний чай слід заварювати при температурі в 95 °С.
  5. Заваріть чай.час заварювання залежить як від виду чаю, так і від ваших особистих уподобань. Експериментуйте, щоб знайти час заварювання, яке дозволить вам отримати ідеальну чашку чаю.[3]
    • Чорний чай потрібно заварювати 3-5 хвилин.
    • Зелений чай потрібно заварювати 2-3 хвилини.
    • Білий чай потрібно заварювати 2-3 хвилини.
    • Улун потрібно заварювати 2-3 хвилини.
    • Трав'яний чай потрібно заварювати 4-6 хвилин.
  6. Вийміть чайний лист і пийте чай.заваривши чай, вийміть з чашки пакетик або фільтр або перелийте чай з чайника в чашку. Чай повинен бути досить остиглим, щоб його можна було пити. Можете пити чай як він є або додати в нього мед, молоко або цукор.

Частина3З 3:
Пробуйте різні варіанти

  1. Приготуйте чай з льодом.спочатку зробіть дуже концентрований чай, а потім додайте в нього води і льоду, щоб охолодити. Для його приготування потрібно подвоїти кількість чайного листа на кожну порцію. Чай з льодом прекрасно освіжає в жаркий день, і приготувати його можна з будь-якого виду чаю. Трав'яні та фруктові чаї особливо смачні в холодному вигляді.
  2. Заваріть чай на сонці.цей незвичайний спосіб передбачає використання природного тепла від сонячних променів. Поставте ємність з водою і чайними пакетиками на яскраве сонце на кілька годин, щоб чай повільно заварювався. Як тільки чай заварився досить міцно, вийміть чайні пакетики і додайте в чай льоду.
  3. Приготуйте солодкий чай в стилі південних штатів.ви знайдете цей варіант у кожному ресторані американського Півдня. Заваріть міцний чорний чай, підсолодіть його великою кількістю меду і додайте лимон і лід.
  4. Зробіть гарячий чайний пунш.якщо у вас болить горло, то цілюща сила чаю в поєднанні з зігріваючим ефектом віскі може заспокоїти запалення. Приготуйте ідеально заварений чай і додайте в нього стопку віскі. Підсолодіть медом і повільно потягуйте.

Поради

  • Використану заварку можна додати в компост.
  • Заварений чай може стояти 1-2 дні. Якщо він простояв довше, найкраще його вилити і заварити новий.
  • Для чаю з льодом заварюйте чай 2,5 хвилини. Щоб напій не помутнів, дайте чаю повністю охолонути, перш ніж додавати лід.
  • Деякі поціновувачі чаю радять заварювати чай довше звичайного, щоб витягти з нього більше аромату. Майте на увазі, що при цьому можуть виділитися таніни — речовини, що надають чаю гіркий смак.

Що вам знадобиться

  • Чайник, щоб закип'ятити воду
  • чайні аксесуари (чайник для заварювання, чашки)
  • фільтр для чаю (ситечко, пакетик тощо)
  • Чай
  • фільтрована вода

Джерела

  1. ↑ Http://www.health.harvard.edu/press_releases/benefit_of_drinking_green_tea
  2. ↑ Http://www.numitea.com/pure-tea/steeping-instructions/
  3. ↑ Http://www.numitea.com/pure-tea/steeping-instructions

Ще почитати: