1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як використовувати здобне або рідке тісто, що залишилося

Як використовувати здобне або рідке тісто, що залишилося

Найчастіше, коли ви готуєте або займаєтеся випічкою за рецептом, у вас залишається зайве тісто. Існує нескінченна кількість способів застосування залишків здобного або рідкого тесту, замість того щоб просто викидати його. У даній статті представлені креативні підходи використання залишків млинцевого, пісочного тіста, а також тесту для піци, печива і торта.

Метод1З 6:
Спечіть з залишився млинцевого тіста кекси

  1. Необхідно використовувати рідке тісто протягом 24 годин.поставте залишки тесту в холодильник на термін не більше однієї доби, попередньо накривши його поліетиленовою плівкою.
    • Не рекомендується використовувати рідке тісто, якому більше доби. До його складу входять молоко і яйця, які швидко псуються, якщо тісто не використовувати.
    • Закваска в залишеному надовго рідкому тесті втрачає свої властивості. А сода і розпушувач у вологому стані втрачають свою ефективність.
    • Спочатку понюхайте тісто, щоб перевірити, чи не зіпсувалося воно і чи не з'явився душок.
    • Потім нагрійте тісто. Його необхідно довести до температури трохи нижче кімнатної.
  2. Приготуйте з тіста, що залишилося кекси. для цього вам знадобляться наступні інгредієнти та посуд:[1]
    • Залишки рідкого млинцевого тіста.
    • Чорниця або скибочки шоколаду.
    • Форма для кексів.
    • Соняшникова олія.
  3. Ретельно розмішайте тісто.скористайтеся для цього віночком або ложкою.[2]
    • Переконайтеся, що перед повторним використанням тісто перемішано належним чином.
    • Переконайтеся у відсутності грудок і не дуже рідкої консистенції.
    • Зішкребіть зайве зі стінок ємності, в якій знаходиться тісто, щоб уникнути попадання в нього будь-яких грудочок борошна.
  4. Розігрійте духовку до 220°C. При цій температурі ми і будемо випікати наші кекси.[3]
    • Така температура сприяє утворенню у кексів хрустких країв.
    • Щоб домогтися найбільш м'якої текстури, кекси необхідно випікати при температурі 205°C.
    • Чим нижче температура, тим кекси будуть довше пектися.
  5. Змастіть форму для кексів соняшниковою олією.це необхідно зробити з метою запобігання прилипання тесту до форми в процесі випікання.[4]
    • Змастіть форму рясно.
    • Не використовуйте занадто велику кількість масла, інакше воно накопичиться на дні форми.
    • Також можна скористатися антипригарними формами для кексів.
  6. Залийте формочки тестом.їх потрібно заповнити на 2/3.[5]
    • Якщо залити формочки повністю, масло під час випічки буде переливатися, а кекси підгорять по краях.
    • Якщо ж тесту буде менше, кекси вийдуть маленькими і сухими.
    • В процесі заповнення формочок постійно помішуйте тісто.
  7. Додайте чорницю або скибочки шоколаду.кількість начинки залежить тільки від ваших уподобань.[6]
    • В середину кожного кексу додайте хоча б три ягоди і шоколадні скибочки.
    • Немає потреби вдавлювати начинку в тісто. Вона самостійно перемішається з тестом в процесі випікання.
    • Також можна поекспериментувати з іншими начинками, наприклад, можна додати сушену журавлину або інші фрукти.
  8. Поставте кекси в духовку.випікайте до готовності, поки вони не придбають золотисту скоринку.[7]
    • Це займе 8-9 хвилин при 218 градусах.
    • Щоб кекси вийшли м'якими, випікайте їх 11 хвилин при 205 градусах.
    • Коли вони будуть готові, дайте їм трохи охолонути, перш ніж подавати на стіл.
    • Подавайте кекси в гарячому вигляді з кленовим сиропом.

Метод2З 6:
Приготуйте булочки з корицею із залишків пісочного тіста

  1. Спечіть булочки з корицею з залишився пісочного тіста. для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:[8]
    • 1/4 чашки пісочного тіста
    • 1 столова ложка м'якого вершкового масла
    • 1 столова ложка цукру
    • 1/4 чайної ложки кориці
    • Борошно для розкочування тіста
    • Деко
  2. Розігрійте духовку до 177°C. маленькі булочки з корицею випікаються саме при такій температурі.[9]
    • Це стандартна температура для випікання пирога.
    • Можна одночасно пекти пиріг з булочками.
    • Більш висока температура призведе до того, що скоринка пирога буде пересушеною або підгорілої.
  3. Постеліть щільну тканину для тіста або вощений папір, посипану борошном.так тісто в процесі розкочування не прилипне до стільниці.[10]
    • Розкачайте тісто в прямокутник.
    • Прямокутник повинен вийти розміром в 15x30 см і товщиною в 3 мм.
    • Булочки з корицею пропекутся неправильно, якщо тісто буде товщі або тонше.
  4. Візьміть пензлик і змастіть прямокутник з тіста вершковим маслом. Це можна зробити і кухонним ножем.[11]
    • Розподіліть масло рівномірно по поверхні тіста.
    • Поверх масла посипте булочки цукром і корицею.
    • Начинка також повинна бути рівномірно розподілена поверх масла.
  5. Скрутіть прямокутник з тіста з начинкою в рулет. Так вся начинка виявиться всередині.[12]
    • Розріжте рулет на шматочки товщиною в 2,5 см.
    • Якщо шматочки будуть товщі, для їх випікання знадобиться більше часу.
      • викладіть на змащене маслом деко.
  6. Випікайте булочки при 177°C. при бажанні можете пекти їх разом з пирогом.[13]
    • Булочки повинні знаходитися в духовці близько 20-30 хвилин.
    • Відкрийте духовку безпосередньо перед 20-ю хвилиною, щоб перевірити, чи не потемніли булочки.
    • Після 20-ї хвилини булочки необхідно часто перевіряти, що дозволить контролювати їх готовність. Булочки можуть дуже швидко підгоріти.

Метод3З 6:
Спечіть з пісочного тіста маленькі запіканки

  1. Зробіть з залишився пісочного тіста маленькі запіканки або тарталетки.це відмінний спосіб швидко приготувати пікантні закуски і одночасно використовувати тісто, що залишилося.[14]
    • Можна експериментувати з начинками, але, як правило, дані запіканки готують з поєднання молока і яєць з додаванням овочів, морепродуктів, сиру, бекону або шинки і трав.
    • Для начинки можна використовувати будь-які овочі, які є по рукою, спеції і сир, які необхідно змішати з молоком і яйцями.
    • Найпростішою за рецептурою вважається швидка яєчно-кабачкова запіканка.
  2. Зберіть всі компоненти для приготування яєчно-кабачкових запіканок. для цього вам знадобляться наступні інгредієнти та посуд: [15]
    • 3 яйця
    • 1 склянка пахти (знежирених вершків)
    • 1 чайна ложка солі з часником (сухої приправи)
    • 1 столова ложка сушеного орегано (материнки)
    • 1/2 склянки тертого сиру пармезану
    • 1 тертий кабачок
    • 1 маленька головка нарізаної цибулі
    • Здобне тісто, що залишилося
    • Формочка для кексів
  3. Приготуйте хрусткі запіканки з залишився для пирога тесту.запіканки повинні бути маленькими.[16]
    • Розділіть тісто на маленькі кульки діаметром близько 2,5 см.
    • На стільниці, посипаній борошном, розкачайте кожну кульку в коло діаметром близько 13 см.
    • Акуратно розподіліть кожен гурток по внутрішній стороні форми для випічки, розтягуючи або латаючи тісто, поки воно не дійде до верхнього краю кожної формочки.
    • Проткніть виделкою маленькі отвори на дні і збоку кожної запіканки.
  4. Випікайте запіканки в духовці при 177°C. вони повинні бути частково готовими, перш ніж ви додасте начинку.[17]
    • Для їх випікання знадобиться 15 хвилин.
    • Запіканки може роздути в перші 5 хвилин випічки.
    • Якщо це станеться, відкрийте духовку і проткніть всі повітряні кишені, щоб зменшити одутлість тесту.
  5. Приготуйте начинку.це можна зробити, поки запіканки знаходяться в духовці.[18]
    • Збийте віночком пахту з яйцями в невеликій мисці.
    • Додайте сіль, спеції, сир і знову перемішайте інгредієнти.
    • Потім всипте кабачок з цибулею і розмішайте начинку, щоб рівномірно розподілити всі інгредієнти.
  6. Покладіть начинку в формочки для випікання.можна розливати її по запіканкам з миски.[19]
    • Заповніть кожну запіканку на¾.
    • Начинку, що залишилася, можна налити в порційні горщики і випікати без тіста.
      • поставте в духовку формочки з фаршированими запіканками і горщики з начинкою.
    • Випікайте протягом 20-35 хвилин при температурі 177°C, часто перевіряючи, чи не згорнулося яйце.

Метод4З 6:
Приготуйте пончики з решти тіста для піци

  1. Візьміть всі необхідні інгредієнти і посуд для приготування пончиків. вам знадобиться наступне:[20]
    • Залишки тіста для піци
    • 3/4 чашки цукрового піску
    • 1,5 чайної ложки меленої кориці
    • Рослинна олія для смаження у фритюрі
    • Ручний тестоделітельний штамп в 5 см і 2 см
    • Фритюрниця або глибока сковорода.
  2. Розкачайте тісто для піци.це потрібно робити на стільниці, злегка посипаної борошном, щоб тісто не прилипло до поверхні.[21]
    • Розкачайте тісто товщиною в 1,3 см.
    • Для вирізання кружечків використовуйте форми для печива в 5 см. формою в 2 см вирізуйте отвір в кожному пончику.
    • Відокремивши пончики, зберіть залишки тіста і повторіть весь процес заново, поки не витратите все тісто.
  3. Налийте в сковороду соняшникову олію.саме в ньому ви будете смажити пончики.[22]
    • Сковорода повинна бути глибиною близько 5 см.
    • Поставте сковороду на плиту і нагрівайте масло на середньому вогні, поки воно не досягне 190°C. Це можна перевірити за допомогою харчового термометра.
    • Дійте обережно, так як гаряче масло може стрельнути і спровокувати появу опіку на вашій шкірі.
  4. У гарячому маслі обсмажуйте пончики і вирізані отвори.за один раз кладіть одну-дві партії, щоб не переповнювати сковороду.[23]
    • Обсмажуйте пончики до тих пір, поки вони не роздуються, але все ще збережуть свій первісний колір.
    • Обсмажування з кожного боку займе близько 45 секунд.
    • Коли пончики будуть готові, перекладіть їх на паперовий рушник, щоб дати можливість стекти зайвому маслу. Скористайтеся шумівкою, щоб витягти їх.
  5. Змішайте цукор з корицею.цим сиропом необхідно полити пончики.[24]
    • Щедро нанесіть на пончики сироп з цукру і кориці.
    • Для кращого результату необхідно зробити це двічі.
    • Поливайте пончики, поки вони будуть теплими, щоб цукор прилип до них.
    • Також можна виваляти пончики в цукрі і подрібнених горіхах або кокосовій стружці.
    • Їжте пончики, поки вони будуть теплими.

Метод5З 6:
Приготуйте десертну піцу з решти тіста для печива

  1. Візьміть все необхідне. вам знадобляться: [25]
    • Залишки тіста для печива.
    • Низька Сковорідка для піци або форма для випічки.
    • Начинка, така як шоколадний соус," M &#amp; Ms " і арахіс.
  2. Розкачайте тісто.це потрібно робити на стільниці, посипаної борошном.[26]
    • Обов'язково посипте борошном качалку, інакше до неї прилипне тісто.
    • Якщо тісто липке або вологе, наприклад, шоколадне тісто для печива, можна розподілити його по сковорідці для піци або формі для випічки, змащеній маслом.
    • Товщина тесту повинна становити 1,2 см.
  3. Випікайте піцу в духовці, розігрітій до 177°C. це стандартна температура для випічки печива.[27]
    • Випікайте піцу протягом 8-10 хвилин.
    • Часто перевіряйте тісто, щоб не пропустити момент, коли воно придбає золотисто-коричневий колір.
    • Вийміть піцу з духовки.
  4. Посипте піцу начинкою.підійдіть до даного процесу творчо, але для начинки потрібно вибирати продукти, які можна поставити в духовку.[28]
    • Для десертної піци можна взяти шоколадний соус, карамель, горіхи або цукерки "M&#amp;Ms".
    • Додайте начинку і поставте піцу знову в духовку.
    • Випікайте її протягом 2-3 хвилин, а потім вийміть.
    • Подавайте її як є або ж з морозивом.

Метод6З 6:
Заморозьте залишився рідке тісто для подальшого використання

  1. Візьміть необхідний посуд. вам знадобляться:[29]
    • Формочка для мафінів або кексів.
    • Паперові кошики для кексів.
    • Пакети з застібкою
    • Ложка для морозива
  2. Вставте паперові кошики у форму для випікання кексів.Так ви зможете заморозити тісто в окремих формочках.[30]
    • При цьому немає необхідності змащувати форму і кошики маслом, так як ви поки що не збираєтеся пекти кекси.
    • Для заморозки густого або важкого рідкого тіста складіть кошики вдвічі.
    • Залийте тестом всю форму. Якщо по закінченню роботи у вас ще залишаться паперові кошики, покладіть їх в упаковку, щоб скористатися ними пізніше.
  3. Заповніть кожну кошик рідким тестом.для цього можна скористатися ложкою для морозива.[31]
    • Намагайтеся не перевищувати 2/3 обсягу кошики.
    • Розподіливши все тісто, поставте форму і кошики в морозильну камеру на вільну полицю або в кошик.
    • Через 24 години перевірте, чи повністю заморозилося тісто.
  4. Покладіть кошики з замороженим тестом в пакет із застібкою.саме так потрібно зберігати заморожені кекси.[32]
    • Видавіть з пакета все повітря. Так ви заощадите місце в морозильній камері, а тісто не піддасться ризику опіку при заморожуванні.
    • Відкладіть форму для випічки кексів.
    • Зберігати тісто в такому стані можна до трьох місяців.
  5. Розморозьте заморожене тісто в холодильнику.розморожуйте за один раз стільки кексів, скільки збираєтеся спекти.[33]
    • Перш ніж розморожувати кекси в кошиках, покладіть їх у форму для випічки.
    • Відталі кекси випікайте в духовці при температурі 177°C.
    • Необхідно додати 2 хвилини до часу випікання в початковому рецепті.

Поради

  • Обов'язково перевіряйте, в якому стані тісто і чи не зіпсувалося воно. При найменшому сумніві його краще викинути.
  • Ретельно перемішуйте використовувані залишки тіста. Воно може розпастися в холодильнику.
  • Щоб консистенція була рівномірною, необхідно замісити або повторно розмішати тісто для пирога або піци.

Схожі статті

Джерела

  1. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  2. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  3. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  4. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  5. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  6. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  7. ↑ Http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
  8. ↑ Http://www.food.com/recipe/pie-crust-cinnamon-rolls-266612
  9. ↑ Http://www.food.c

Ще почитати: