1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як приготувати млинці з гарячим шоколадом

Як приготувати млинці з гарячим шоколадом

Солодкі, теплі і ароматні млинці з гарячим шоколадом ідеально підійдуть в якості сніданку прохолодним ранком в холодну пору року. Ці млинці стануть вашим новим улюбленим блюдом на сніданок, якщо полити їх шоколадним кремом і прикрасити зефіром або чимось більш вишуканим.

Інгредієнти

Порція: 12 млинців
Млинці з гарячим шоколадом

  • 1 ½ склянки темного гарячого шоколаду
  • 1 велике куряче яйце кімнатної температури
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 склянка (240 мілілітрів) борошна для випічки
  • 1/3 склянки (70 мілілітрів) алкалізованого какао-порошку
  • 1 чайна ложка пекарного порошку
  • ¼ чайна ложка солі

Шоколадно-вершковий соус

Соус з гарячого шоколаду

  • 1 склянка (240 мілілітрів) кленового сиропу
  • ¼ склянки (60 мілілітрів) порошкового гарячого шоколаду

Інші варіанти глазурі

  • ½ склянки (120 мілілітрів) або 50 грам міні- зефіру
  • ¼ чайної ложки екстракту м'яти або 10 подрібнених м'ятних цукерок
  • Шоколадно-горіхова паста
  • Дрібна шоколадна крихта
  • декоративна шоколадна присипка
  • збиті вершки

Метод1 З 2:
Готуємо млинці

  1. Нагрійте сковороду з ручкою до помірно низької температури і змастіть дно вершковим маслом.
    • Якщо у вас електрична сковорода, нагрійте її до 180 °C.[1]
  2. Змішайте рідкі інгредієнти.у мисці середнього розміру збийте гарячий шоколад, ваніль і яйце до однорідної маси.
  3. Змішайте сухі інгредієнти.Візьміть окрему миску і насипте в неї какао-порошок, борошно, сіль і пекарний порошок, після чого ретельно перемішайте їх.[2]
  4. Змішайте всі інгредієнти.зробіть поглиблення в гірці сухих інгредієнтів. Налийте в поглиблення рідкі інгредієнти і перемішайте їх за допомогою віночка або гумової лопатки.
    • Не замішуйте тісто занадто довго, оскільки це призведе до вироблення глютину в борошні, через що млинці вийдуть жорсткими, а не повітряними.[3]
  5. Відставте тісто і почекайте 30 хвилин.за цей час борошно вбере всю рідину з тіста. Це також дозволить уникнути вироблення глютину, і млинці вийдуть легкими і повітряними.[4]
    • Якщо ви поспішаєте, пропустіть цей пункт, але тоді млинці не вийдуть такими ніжними.
  6. Налийте ¼ склянки тіста для млинців на сковороду.тепер у вас вийде один млинець.[5] повторюйте процедуру, залишаючи достатньо місця по краях, щоб мати можливість перевертати млинці.
  7. Випікайте млинці.коли утворилися бульбашки почнуть лопатися, а саме через дві-три хвилини, візьміть лопатку і переверніть млинець.
    • Перевернутий млинець випікайте протягом двох хвилин або поки він не стане золотисто-коричневим з обох сторін.[6]
  8. Викладайте млинці на велику тарілку або на решітку для охолодження поверх дека в духовці.
    • Духовку використовувати необов'язково, але якщо ви печете багато млинців, найкраще поставити порцію в тепле місце, поки вся партія не буде готова. Нагрійте духовку до 110 °C і поставте в неї тарілку або решітку для охолодження і сковороду.[7]
  9. Повторюйте ті ж дії, поки не використовуєте все тісто для млинців.поставте першу партію млинців в духовку і змастіть гарячу сковороду ще однією столовою ложкою (15 грам) вершкового масла. Додайте більше тіста і продовжуйте процес, поки всі млинці не приготуються.[8]
  10. Подавайте до столу.покладіть млинці на блюдо сервіровки і при бажанні додайте гарнір. Насолоджуйтесь смаком!

Метод2 З 2:
Експерименти з глазур'ю

  1. Творчо підходите до приготування глазурі.Одна з найприємніших особливостей млинців з гарячим шоколадом-це велика різноманітність способів прикрасити блюдо різними соусами і глазур'ю, які здатні перетворити сніданок зі звичайних млинців в справжню подію.
  2. Змастіть млинці шоколадно-вершковим соусом.поставте каструлю або пароварку на слабкий вогонь і віночком змішайте в ній шоколадну крихту з нежирними вершками. Зніміть з вогню і дайте вершковому соусу охолонути до теплого стану. Змастіть соусом поверхню кожного млинця або полийте зверху всю стопку млинців.
  3. Використовуйте соус з гарячого шоколаду.змішайте в каструлі кленовий сироп з порошковим гарячим шоколадом. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Нехай вона прокипить п'ять хвилин, поки соус не стане гарячим і густим. Змастіть кожен млинець соусом або полийте їм зверху стопку млинців.[9] Drizzle the sauce over each pancake or on top of a stack.
  4. Прикрасьте млинці зефіром.гарячий шоколад зазвичай подають з зефіром, так чому б не прикрасити їм і млинці? Спочатку трохи розтопіть зефір за допомогою кулінарної пальника, якщо ви хочете зробити прикраса тягучим як нуга.
    • Можна також змастити млинці зефірним кремом.[10]
  5. Перетворюйте звичайні млинці в м'ятні млинці з гарячим шоколадом.М'ята і шоколад — це прекрасне поєднання для святкового столу. Щоб приготувати звичайний м'ятно-шоколадний соус, додайте ¼ чайної ложки м'ятного екстракту в шоколадно-вершковий соус або соус з гарячого шоколаду.
    • Полийте кожен млинець м'ятно-шоколадним соусом і посипте подрібненими м'ятними цукерками.[11]
  6. Експериментуйте з різними видами глазурі.не обмежуйте вибір глазурі тільки лише одним її видом, якщо ви готуєте млинці з гарячим шоколадом на десерт або хочете пригостити ними гостей. Подумайте, які начинки найкраще поєднуються з вершковим морозивом.
    • Спробуйте полити млинцішоколадним сиропом місце вершкового соусу.
    • Шарглазурі з шоколаду і горіхів чудово поєднується з цим видом млинців.
    • Додайтезбиті вершки і шар шоколадної обсипання.
    • Збийтекарамельний соус або навіть солоний карамельний соус і полийте їм млинці.
    • Спробуйте використовувати зефір з шоколадною крихтою на зразок солодощів, які роблять на пікніках.[12]
    • Прикрасьте шоколадні млинці шоколадними пластівцями, щоб зробити їх ще солодшими.

Попередження

  • Намагайтеся не замішувати тісто для млинців занадто довго, інакше млинці вийдуть сухими і жорсткими.
  • Намагайтеся не використовувати порошковий гарячий шоколад, до складу якого входить молоко, оскільки це змінить текстуру млинців.[13]
  • Не кладіть млинці стопкою один на інший, інакше вони стануть вологими.[14]

Що вам знадобиться

  • Сковорода з ручкою
  • Лопатка
  • 2 миски середнього розміру
  • Дерев'яна ложка
  • віночок
  • Каструля
  • Черпак
  • Велика Тарілка
  • сервірувальне блюдо

Джерела

  1. http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  2. ↑ Http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  3. ↑ Http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  4. ↑ Http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  5. ↑ Http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
  6. ↑ Http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  7. ↑ Http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
  8. ↑ Http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
  9. ↑ Http://www.wineandglue.com/2014/12/hot-cocoa-pancakes.html
  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
  2. ↑ Http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  3. ↑ Http://www.destinationdelish.com/peppermint-hot-chocolate-pancakes/
  4. ↑ Https://spoonuniversity.com/recipe/hotchocolatepancakestackswithcharredmarshmallows
  5. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073

Ще почитати: