Як зберігати базилік

Метод2З 10:

Заморожування базиліка

Є кілька легких способів заморозити базилік.

1. 
   Підготуйте базилік до заморожування. Очистіть і висушіть:

   • Спочатку відокремте все листя від стебел. Якщо ви збираєтеся використовувати другий метод заморозки, то ви напевно захочете залишити бутони недоторканими. Стебла потрібно видалити.
   • Ретельно промийте листя, намагаючись не пошкодити їх.
   • Нарешті, видаліть зайву воду за допомогою центрифуги для обсушування листя або залиште їх сушитися на рушник.
2. 
   Заморозьте базилік у вигляді соусу песто.покладіть 1-2 жменьки базиліка в кухонний комбайн, приготуйте пюре з листя базиліка з оливковою олією і сіллю. Якщо покрити листя базиліка оливковою олією, це захистить їх від повітря, щоб вони зберегли колір і аромат. Викладіть пюре в маленький герметичний контейнер і зверху додайте ще трохи масла. Коли розморозити пюре, додайте ваші улюблені інгредієнти песто.
3. 
   Заморозьте базилік як є.цей метод займе трохи більше часу, але такий же легкий спосіб заморожування базиліка. Цей метод дозволяє зберегти цілісність листя і бутонів, щоб використовувати їх в якості прикраси.

   • Помістіть підготовлені листя на підносі в морозильник на 1-2 години.
   • Як тільки вони заморозяться, помістіть їх в герметичний контейнер. Не накладайте занадто багато, щоб вони не втратили свою форму.
   • Після розморожування можна порубати листя або використовувати цілими в якості прикрас для пасти або супів.
4. 
   Заморозьте базилік за допомогою пакета для молока.це найлегший з усіх методів заморозки.

   • Просто упакуйте листя в чистий картонний пакет з-під молока зі зрізаною верхівкою.
   • Щільно закрийте верх.
   • Використовуйте однолітрові пакети з-під молока і покладіть їх в герметично закриваються пакети.
   • Коли захочете використовувати базилік, відріжте шматочок картону, а залишок заморозьте як є.

Метод3З 10:

Соління базиліка

Це самий традиційний метод підготовки до зберігання базиліка.

1. 
   Підготуйте сіль.насипте 1 см солі на дно чистого і сухого глиняного горщика, банки або керамічного контейнера з кришкою.
2. 
   Приготуйте листя базиліка.переконайтеся, що вони чисті і сухі.
3. 
   Покладіть листя базиліка в горщик.посипте легким шаром солі кожен шар базиліка. Продовжуйте таким чином, поки не додасте все листя.

   • Через кожні 10 шарів обережно притискайте, але так, щоб не пошкодити листя.
4. 
   Наповнюйте до рівня 5 см від верху. Притисніть міцно, але обережно. Зверху насипте багато солі, щоб спресувати все.

   • Струсіть і трохи постукайте по глечику, щоб сіль проникла в усі тріщини і шари між листям.
5. 
   Збережіть .помістіть горщик в прохолодне і сухе місце. Комора або підвал відмінно підійдуть. Зберігайте стільки, скільки хочете.
6. 
   Щоб використовувати, Просто візьміть кілька листя, струсіть сіль і використовуйте як зазвичай.

Метод4З 10:

Занурення базиліка в оливкову олію

1. 
   Очистіть листя базиліка і дайте їм висохнути.
2. 
   Помістіть у відповідний контейнер для зберігання.
3. 
   Посипте сіллю. Струсніть.
4. 
   Наповніть контейнер оливковою олією.
5. 
   Накрийте контейнер.помістіть в холодильник і залиште. Збережені таким способом листя базиліка залишаться у відмінному стані на кілька місяців.
6. 
   Використовуйте відповідно до своїх рецептів.і листя, і масло (тепер разом з базиліком) можуть використовуватися при готуванні.

Метод5З 10:

Базиліковий оцет

Оцет є відмінним консервантом. Додаючи базилік, Ви отримуєте приголомшливий трав'яний оцет, який можна використовувати в багатьох салатах і стравах.

1. 
   Зберіть свіже листя.в ідеалі, зберіть їх після того, як Ранкова роса висохне, але до того, як сонце висушить ефірні масла базиліка, які настільки підсилюють його смак.
2. 
   При необхідності очистіть листя.висушіть перед використанням.
3. 
   Додайте 15 г / (¼ склянки) свіжого базиліка у відповідний контейнер для зберігання.банка з кришкою є хорошим варіантом, наприклад, скляна банка або банку з затискною кришкою.
4. 
   Додайте 2 склянки білого або червоного вина, або стільки ж яблучного оцту.переконайтеся, що залили базилік.
5. 
   Закрийте кришку.залиште на 4 тижні в прохолодному, темному місці.
6. 
   Використовуйте.додайте до різних страв, які вимагають оцет, наприклад, в якості заправки для салатів або солоних страв.

   • При використанні, процідіть оцет і видаліть листя. Вони вже передали свій аромат оцту.

Метод6З 10:

Сушіння базиліка пучком

Сушіння базиліка не найкращий метод, так як аромат частково втрачається, але все ж це краще, ніж втратити надлишок свого врожаю! Хитрість в тому, щоб висушити базилік швидко і рівномірно, щоб якомога краще зберегти аромат.

1. 
   Сушіть базилік перед тим, як він зацвіте.базилік цвіте тоді, коли все листя на стеблі повністю виросли, але коли з'являється цвітіння, трава втрачає свій аромат. Квіти з'являються в середині пучка у формі піраміди. Підготуйте і висушіть базилік, коли все листя виросте, але перш, ніж рослина зацвіте, щоб сушений базилік зберіг весь свій аромат.
2. 
   Зріжте листя базиліка зі стебел. Відокремте листя. Це допоможе вам добре промити їх і вони будуть лежати рівно при сушінні. Залиште на аркуші невеликий стеблинка розміром в 2 см, щоб можна було скласти пучок з листя і зв'язати їх разом.
3. 
   Гарненько промийте листя. Промийте зрізані листя базиліка під холодною водою. Це дозволить видалити будь-який пил, хімічні речовини та інше сміття, яке могло потрапити на листя, поки вони росли або коли їх перевозили, якщо ви купили базилік в магазині.
4. 
   Висушіть промиті листя.покладіть промиті листя на паперовий рушник і обережно висушіть зверху другим паперовим рушником. Якщо видалити зайву вологу перед сушінням, то це допоможе запобігти гниттю під час процесу сушіння.
5. 
   Зберіть листя в пучки.Зберіть підготовлені листя в пучки і зав'яжіть їх разом у стебла гумкою або ниткою. Якщо у вас багато базилікового листя, то зробіть кілька пучків замість одного.
6. 
   Повісьте листя сушитися.повісьте пучки базиліка на гачку або цвяху сушитися. Не обов'язково вішати їх на кухні, але переконайтеся, що ви вибрали місце, де повітря вільно циркулює і присутні помірні промені сонця, щоб допомогти процесу сушіння. Виберіть кімнату, де можна відкрити вікно і, бажано, щоб туди комахою не було доступу.
7. 
   Залиште базилік висіти на два тижні.Ваш базилік буде висушений і готовий до використання через два тижні, або коли листя стануть темно-зеленими. Якщо листя або стебла все ще трохи м'які, залиште їх повисіти ще тиждень.

   • Зніміть пов'язку, відокремте сушені листя і розкришите їх пальцями. Зберігайте в банку з написом для подальшого використання.
8. 
   Зберіть свої сушені трави.

Метод7З 10:

Сушіння базиліка на сітці

Використання сітки, наприклад, віконної чистої сітки, чудово в плані циркуляції повітря і сушки.

1. 
   Помістіть листя базиліка на чисту віконну сітку.кладіть їх окремо і не накладайте один на одного.
2. 
   Шар листя базиліка накрийте марлею.це запобіжить їх здування і захистить від пилу. Марля досить легка, щоб не заважати циркуляції повітря.
3. 
   Помістіть сітку в місце для сушіння.виберіть місце, яке знаходиться далеко від руху людей і тварин, де тепло, сухо і темно. У цьому місці повинна бути хороша вентиляція.
4. 
   Залиште сушитися.це займе приблизно 4-14 днів, в залежності від пори року і вологості місцевості.
5. 
   Закінчіть сушку в духовці.після того, як листя стали хрусткими, помістіть їх одним шаром на лист для запікання. Помістіть в духовку, розігріту до 38ºC і залиште двері трохи прочиненими. Залиште на 10 хвилин. Це завершить процес сушіння.
6. 
   Дайте охолонути.потім помістіть в герметичний контейнер для зберігання. Слід позначити контейнер датою і назвою. Через тиждень після приміщення в контейнер, перевірте базилік на вологість. Якщо ви відчуваєте, що листя трохи вологі, то ще раз відправте їх в духовку. Якщо ви цього не зробите, то листя базиліка запліснявіють.

   • Перед тим, як помістити листя базиліка в контейнер, переконайтеся, що вони повністю охололи. Будь-яке тепло перетворитися у вологу.
7. 
   Зберігайте подалі від тепла і світла.використовуйте протягом одного року.

Метод8З 10:

Перетворюємо базилік в песто

Хоча песто радикально змінює аромат через інші добавки, ви все ж можете сказати, що це базилік. Чудовий для макаронних виробів. Рецепт основний. Для традиційного рецепту необхідні оливкова олія, кедрові горішки і сир пармезан, а цей рецепт дозволяє вам грати з різними добавками в міру того, як ви стаєте більш впевненими в його приготуванні:

1. 
   Використовуйте 4 частини свіжого базиліка, 1 частина якісного масла(оливкова / макадамії/волоського горіха і т.д.), ½ частина тертого твердого сиру і 1/8 частина морської солі.
2. 
   Подрібніть все за допомогою великої ступки.в якості альтернативи, можете промолоти в блендері.
3. 
   Можете зберігати в холодильнику до одного місяця. Масло збереже свіжість продуктів, але не зберігайте його занадто довго, так як воно може прогоркнути з часом.

Метод9З 10:

Базилікова горілка

В алкоголі можна зберігати багато речей, хоча ця горілка, скоріше, для того, щоб пити! Її також можна використовувати в кулінарії, наприклад, для спекотного.

1. 
   Зберіть листя базиліка.зробіть це тоді, коли Ранкова роса тільки висохла на них, але вони ще не бачили сонячних променів. Вам знадобиться 2 десятки Листя для цього рецепта.

   • Вимийте, очистіть і висушіть як слід.
2. 
   Покладіть листя базиліка в відповідну чисту банку. Покладіть вільно.
3. 
   Влийте на листя горілку.покрийте листя горілкою і наповніть банку на 4/5.
4. 
   Запечатайте.покладіть закриту банку в холодильник на 24 години. Залиште на таку кількість часу, скільки хочете. Згодом аромат буде посилюватися.
5. 
   Використовуйте.процідіть листя базиліка перед вживанням. Ви можете просто додати їх у невикористану горілку, але не включайте їх у свої коктейлі, оскільки аромати вже в горілці. Крім того, кому приємні листя в напої?

Метод10З 10:

Зберігання насіння базиліка

Це дуже важливо, якщо ви хочете зберегти жменю насіння базиліка для наступного сезону. Зібравши і зберігши насіння базиліка, ви можете гарантувати повторення врожаю вашого улюбленого базиліка.

1. 
   Залиште хоча б одну рослину базиліка розквітнути у вас в саду або в контейнері, який розташований на свіжому повітрі.Дозвольте бджолам та іншим запилювачам зробити свою справу.

   • Ви дізнаєтеся, що насіння дозріли, коли при легкому погойдуванні головки суцвіття на вашу руку будуть сипатися крихітні чорні точки.
2. 
   Зріжте суцвіття рослини влітку або ранньою осінню.обережно помістіть їх у паперовий пакет.

   • Не трясіть суцвіття.
3. 
   Зв'яжіть верхню частину паперового пакета.повісьте в теплому і сухому місці принаймні на тиждень. Коли стебла висохнуть, насіння можна збирати.
4. 
   Обережно потріть головки квітів, поки вони все ще в пакеті. необхідно висипати насіння в миску, відсіяти сміття, стебла і т. д. і викинути. Помістіть насіння в маленьку баночку, наприклад, баночку з-під приправ, напишіть назву і зберігайте. Використовуйте в наступному сезоні.