Як настояти текілу: 15 кроків (з ілюстраціями)

Увага: Ця стаття призначена для осіб старше 18 років.

настояна текіла зазвичай продається в модних коктейль-барах і ресторанах, але не обов'язково бути барменом, щоб створити фірмовий смак. Наповніть домашній бар полуничною текілою Бланко, Халапеньо та Аньєхо. Партія може бути готова через кілька днів.

Частина1З 3:

Вибір інгредієнтів

Вирішіть, який аромат хотіли б надати текілі. тропічні фрукти і гострий перець — хороший вибір для першої партії. Спробуйте один інгредієнт, перш ніж перейти до більш складних настойок.
Купіть один літр стиглих фруктів для використання в настоянці. для цього виберіть Не пом'яті і кращі фрукти. Спробуйте фрукти, щоб переконається, що вони солодкі і смачні.
- Рекомендується придбати один літр ягід для полуничної текіли.
- Купуйте три великих перцю халапеньо для перцевої текіли.
- Використовуйте половину стиглого ананаса для ананасової текіли.
- Купіть 10 лаймів або лимонів, якщо хочете настояти цитрусові шкурки.
- Використовуйте три манго або персики для манго або персикової текіли.
Виберіть текілу. купуйте маленьку або середню пляшку текіли з 100% агави, де немає багато добавок. Текіли Бланко, Репосадо, Аньєхо добре піддаються настоюванню.
- Текіла Бланко краще підходить, якщо плануєте використовувати в коктейлі, такому як Маргарита.
- Спробуйте Аньєхо, якщо хочете пити витриману текілу маленькими ковтками. Для витриманого смаку, можливо, знадобляться більш конкретні поєднання інгредієнтів.

Частина2З 3:

Настоювання текіли

Купуйте великі консервні банки або скляні пляшки з герметичними кришками. якщо хочете зробити меншу кількість настоянки, спробуйте консервні банки ємністю 0.25-0.5 л.і розділіть пляшку текіли на дві або три банки. Простерилизуйте банки в посудомийній машині.
Замочіть фрукти або перець в теплій воді протягом хвилини. потім очистіть шкірку.
Нарубати і розділіть фрукти. видаліть кісточки, гірку шкірку. Розріжте плід на часточки.
- Можете не знімати шкірку персика, полуниці та інших м'яких фруктів.
Надайте смак лаймам або лимонам. для досягнення найкращих результатів використовуйте машинку для очищення шкірки, тому що вона смугами зніме шкірку. Вичавіть сік.
Розріжте гострий перець на шматочки. щоб зменшити ризик подразнення шкіри, одягніть гумові рукавички.
Покладіть фрукти або перець в чисту скляну банку. Налийте сік, якщо готуєте цитрусову настоянку.
Налийте текілу в банку, залишивши 5 см. від верху. щільно закрийте банку і поставте в прохолодне, темне місце.

Частина3З 3:

Проціджування текіли

Наполягайте текілу від 12 годин до 10 днів. Час, який вибираєте, має бути засноване на тому, наскільки міцну хочете отримати настоянку. Текілу Халапеньо слід наполягати не більше п'яти днів, перш ніж перший раз спробувати.
- Якщо використовуєте ненасичені фрукти, такі як груші або карамболь, можете залишити настоюватися на термін до 21 днів.
- Щоб перевірити наскільки міцна настоянка, пробуйте її кожні три-чотири дні, використовуючи чисту ложку.
Струшуйте пляшку настойки раз в день. це розламає плоди і змішає соки.
Поставте сито на чисту миску або банку з широкою шийкою. відкрийте банку з настоянкою і процідіть через відповідний друшляк, щоб видалити плоди. Якщо після цього в текілі досі знаходиться м'якоть, повторіть процес, покривши сито шматком марлі.
Вимийте банку або пляшку, в якій була настоянка. вставте в пляшку лійку і залийте в неї настояну текілу.
Наклейте на пляшку етикетку з назвою і поставте дату. використовуйте текілу протягом одного року.