Як приготувати лазанью з цукіні: 12 кроків

Останнім часом все більше людей намагаються знизити кількість вуглеводів в раціоні, і, відповідно, з'являється все більше низьковуглеводних рецептів. Наприклад, можна приготувати лазанью, замінивши тісто обсмаженими скибочками цукіні. Така лазанья вийде не тільки смачною, але і корисною, оскільки не буде містити зайвих вуглеводів і цукру. Крім того, це плюс до вашого щоденного споживання овочів, навіть якщо ви додасте в лазанью фарш з яловичини або індички.

Інгредієнти

2 великих цукіні
1 столова ложка солі (краще морської, кошерної або гімалайської)
1 1/2 чайні ложки меленого чорного перцю
1 невеликий зелений солодкий перець (порубати кубиками)
1 цибулина (порубати кубиками)
2 банки очищених томатів у власному соку
3 зубчики часнику (порубати кубиками)
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
1 столова ложка подрібненого свіжого орегано
1 яйце
425 г знежиреного сиру Рікотта
225 г сиру моццарелла (нарізати скибочками)
225 г тертого пармезану

Кроки

# Розігрійте духовку до 170ºc.поки духовка нагрівається, візьміть форму розміром приблизно 22х28 см і змастіть її оливковою олією.
Помийте цукіні, зріжте кінчики і наріжте уздовж тонкими скибочками.Будьте обережні, так як ніж може легко зісковзнути; працюйте на нерухомій твердій поверхні. Посипте кожну скибочку з обох сторін сіллю і свіжомеленим перцем і відкладіть на чисту тарілку.
Поставте велику сковороду на плиту на середній вогонь.Налийте оливкової олії, щоб дно було рівномірно покрито, і нагрійте протягом 1-2 хвилин.
Викладіть скибочки цукіні на сковороду.слідкуйте, щоб вони не заходили один на одного. Обсмажте їх з одного боку, поки не зарум'яняться, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Обсмажені з обох сторін скибочки перекладіть на чисту тарілку.
Приготуйте томатний соус.у велику сковороду налийте оливкової олії і висипте порубані кубиками часник, зелений перець і цибулю. Поставте на конфорку на середній вогонь.
- Додайте 2 банки очищених томатів і залиште суміш з часнику, зеленого перцю, цибулі, оливкової олії і томатів кипіти на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
- Додайте орегано, базилік і по щіпці солі і перцю. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте соус кришкою і готуйте 1 годину.
Змішайте в мисці яйце і рікотту до однорідної маси.
Зніміть готовий соус з вогню і дайте охолонути протягом півгодини.перелийте соус в блендер і змішайте на високій швидкості, поки він не стане гладким і однорідним.
Зберіть лазанью точно так же, як ви збираєте звичайну.
- Візьміть половину соусу і рівномірно розподіліть по дну форми, попередньо змащеної маслом. Викладіть шар обсмажених цукіні (приблизно половину скибочок), потім шар рікотти з яйцем (приблизно половину суміші), потім 113 г (половину) моццарели.
- Повторіть попередній крок у тому ж порядку.
- Засипте зверху пармезаном і накрийте алюмінієвою фольгою.
Поставте накриту лазанью в духовку і готуйте 45 хвилин.щоб соус і розплавлений сир не розтеклися по духовці, поставте форму на деко.
Через 45 хвилин зніміть фольгу.збільште температуру до 180ºC і готуйте ще 15 хвилин.
Дайте лазіння охолонути 5 хвилин перед подачею.Подавайте зі свіжим салатом на ваш смак.
Смачного!

Поради

Спробуйте варіанти з різними овочами, щоб урізноманітнити свій раціон. Можна використовувати їх для соусу, а можна викласти шар свіжих овочів (шпинат, патисони, червоний перець) або грибів між шарами рікотти і моццарелли. Ви також можете приготувати лазанью з баклажанів.
Любителі м'яса можуть змішати соус з 450 г фаршу з яловичини або індички. Обсмажте фарш на сковороді і додайте в киплячий соус.

Попередження

Намагайтеся не допускати контакту томатного соусу з алюмінієвою фольгою, особливо при зберіганні. Кислота з часом стане роз'їдати алюміній, і він потрапить у вашу їжу.
Якщо ви плануєте додати до соусу м'ясний фарш, не забувайте, що він повинен бути вареним або обсмаженим.

Що вам знадобиться

Форма для випічки або спеціальне блюдо для лазаньї розміром 22х28 см
обробна дошка та ніж
Сковорода
Кухонна лопатка
Алюмінієва фольга
Прихватки