Макарони з сиром-класична і найбільш істотна "комфортна їжа". Просте, ситне, смачне і покрите сиром блюдо — причина популярності серед дітей, бабусь і дідусів. Як з'ясовується, вам не потрібно бути шеф-кухарем або досвідченою бабусею, щоб приготувати смачну страву в домашніх умовах.
Інгредієнти
- 900 г сухих макаронів-ріжків або пенне
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. рослинного масла
- 6 ст. л. вершкового масла
- 8 ст. л. борошна
- 3 склянки молока
- 6 склянок подрібненого сиру чеддер
Кроки
- Зберіть всі, перераховані вище, інгредієнти.
- У великій каструлі доведіть до кипіння 4-6 літра води.вода повинна бути не менше 3-4 см. нижче краю каструлі. Увімкніть середньо-високий вогонь. Щоб заощадити час, Використовуйте теплу або гарячу воду з крана. Додайте у воду щіпку солі.
- Коли вода досягне швидкого кипіння, додайте макарони і перемішайте.варіть протягом приблизно 8 хвилин, або поки макарони не стануть "аль денте" - тобто, м'якими, але все ще трохи сирими. Спробуйте шматочок виделкою (обережно), щоб перевірити, чи готові макарони.
- Покладіть друшляк в раковину і обережно вилийте в нього макарони і воду.після того, як вода стече, поверніть макарони в каструлю і поставте їх в духовку або на плиту (тільки переконайтеся, що вогонь відключений). Накрийте каструлю кришкою.
- В окремій, великій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло.коли масло розтане, додайте борошно і добре перемішайте віночком (також підійде вилка або шумівка). Обережно продовжуйте перемішувати цю суміш протягом приблизно трьох хвилин, або поки вона не стане однорідною і світло-коричневою.
- Повільно додайте в суміш молоко і продовжуйте збивати віночком (або виделкою, або шумівкою).часто помішуючи, готуйте цю суміш кілька хвилин, поки вона не досягне слабкого кипіння (бульбашки досягають поверхні, але лопаються не відразу) і почне густіти.
- Вмішайте 2 склянки тертого сиру чеддер, близько половини склянки за один раз.продовжуйте перемішувати, поки весь сир не розплавиться.
- Спробуйте соус (обережно, він — гарячий), додайте сіль, перець і мускатний горіх (за бажанням), поки він не стане дуже смачним.
- Вилийте соус в приготовані макарони.акуратно перемішайте макарони, поки вони повністю не покриються соусом.
- Подавайте і насолоджуйтеся!
Поради
- Не додавайте більше рекомендованої кількості інгредієнтів.
- Цей рецепт розрахований на 8 (або більше) порцій. Залишки слід зберігати в холодильнику протягом декількох днів, але можна приготувати і половину рецепта, поділивши кількість кожного інгредієнта на два (450 г.макаронів, ½ ст. л. або 1 ½ ч. л. масла і т. д.).
- Ніколи не використовуйте маргарин.
- Можна використовувати масло замість рослинного масла.
- Щоб приготувати макарони з хорошим хрустким верхом, можна запекти їх в духовці. Розігрійте духовку до 180 ºС. Після виконання зазначених вище дій, запікайте у великій скляному посуді для духовки або металевій каструлі (або в обох, якщо у вас немає досить великий посуду). Посипте зверху сиром або панірувальними сухарями, перемішаними з маслом, і випікайте протягом 15 хвилин або до тих пір, поки верхівка не підрум'яниться і не стане хрусткою.
- Приготуйте добре збалансовану їжу, додавши овочі або м'ясо — брокколі, морква, цибуля, шинку або курятину.
- Якщо хочете більше аромату, можна додати цибульний порошок.
- Ніколи не використовуйте нічого, крім сиру чеддер - у нього хороший помаранчевий колір. Або використовуйте білий чеддер.
Попередження
- Не готуйте занадто багато макаронів, інакше вам знадобиться 10 чоловік, щоб з'їсти їх.
- Не переварити макарони.
Що вам знадобиться
- Плита
- велика (на 4-6 л.) Каструля з кришкою
- велика ложка
- друшляк
- велика каструля
- віночок
- Миска
