Як зробити кекс з простих інгредієнтів

Метод2З 8:

Підготовка тесту

1. 
   Виберіть рецепт кексу.найпростіший спосіб зробити тісто-слідувати рецептом, спеціально розробленому для кексів. Є багато чудових книг-збірників рецептів кексів, а також розділи випічки кексів у багатьох кулінарних книгах, орієнтованих на випічку. Інтернет до краю наповнений рецептами кексів для ваших експериментів, включаючи wikiHow.

   • При приготуванні тіста використовуйте належні мірні пристосування, щоб забезпечити точність кількості інгредієнтів.
2. 
   Використовуйте тісто для тортів, яке Вам подобається.у цьому випадку ви просто візьмете тісто для вашого звичайного великого торта і перекладіть рівномірно в формочки. Ви повинні будете налаштувати час випічки, щоб торт не згорів - більшість кексів випікаються в середньому близько 20 хвилин, хоча це залежить від використовуваного тесту і розміру випікаються кексів. Можливо, вам доведеться трохи поекспериментувати, щоб зрозуміти, що підходить краще, але як правило - коли кекс починає виступати за краї форми, він зазвичай готовий.
3. 
   Змініть тісто домішками.можна змінити смак тіста тим, що відомо як "домішки". Ці доповнення повинні бути в малій кількості, інакше ви зміните структуру тесту, що може вплинути на якість, час випічки і успіх. Типові домішки включають в себе:

   • Ароматизатори: використовуйте екстракти, есенції, сік або какао-порошок, щоб змінити смак.
   • Кондитерські присипки: вони додають кексам хрускіт і смак.
   • М'якоть плодів: трохи м'якоті плодів може змінити смак і текстуру, будьте обережні, це може змінити весь характер кексу і може зіпсувати його, якщо тільки рецепт це не рекомендує.
   • Шоколад: трохи шоколадної стружки або тертого шоколаду може додати чудовий аромат.
   • Зефір: рубаний зефір можна додати, якщо вам подобається його смак і текстура.

Метод3З 8:

Перенесення тесту в форми і на деко

Вміння робити це швидко і ефективно прийде з практикою, але добре знати заздалегідь, які існують способи. Спробуйте кожен з них щоб зрозуміти який вам подобається.

1. 
   Покладіть ложкою тісто у формочки.використовуйте чайну або десертну ложку, щоб перекласти тісто з миски для змішування в кожну форму або чашку. Прагніть до рівномірного розподілу в усі ємності для кексу.
2. 
   Наповніть тістом формочки кондитерським мішком.це включає в себе заповнення кондитерського мішка тестом для кексу і видавлювання його в кожну форму. Це ідеально підходить для невеликих або мініатюрних кексів, де контроль над тестом має важливе значення (щоб уникнути непривабливих розливів і т.д.). Цей метод є найкращим способом, якщо ви хочете уникнути будь-яких крапель.

   • Якщо у вас немає кондитерського мішка, просто використовуйте закривається пластиковий пакет з відрізаним кутом.
3. 
   Використовуйте спеціальний черпак.деякі фірми випускають спеціальні совки для перекладки тіста з миски в форми. Це не так вже й необхідно, але якщо ви любите кухонні гаджети, це могло б бути тим, що ви хотіли б додати до своєї колекції. Дотримуйтесь інструкцій виробника для використання.

Метод4З 8:

Ароматизація і прикраса кексів

Крім поїдання кексів, це-сама забавна частина!

1. 
   Варіюйте аромат кексу просто змінивши смак глазурі.немає причин постійно не використовувати одне і те ж тісто для кексів (скажімо, просте ванільне), але намагайтеся змінити смакові якості кексів, змінюючи смак глазурі. Типові ароматизатори це:

   • Шоколад: зазвичай виходить додаванням какао; для варіанту з кавою можна використовувати трохи холодної міцної чорної кави (або поєднувати шоколад і каву, щоб зробити каву мокко)
   • Сік: додати трохи цитрусового соку (лимон, апельсин, грейпфрут і т. д.)
   • Зробіть кекси з фруктовим смаком. Використання фруктового пюре, шматочків фруктів або екстракту - хороший спосіб додати фруктового смаку кексам. Іноді таким чином ви можете позбутися від перезрілих фруктів. Два найбільш популярних фруктових смаку для кексів то полуниця і банан. Ще кексам підходять апельсин, лимон, чорниця і яблуко.
   • Екстракт або есенція: є досить багато смакових добавок, доступних у вигляді екстракту або есенції, просто виберіть ті, які ви любите найбільше. Завжди додавайте обережно, потім спробуйте і збільште кількість, якщо це необхідно.
2. 
   Виберіть глазур.і знову-існує багато варіантів, все залежить від того, які зовнішній вигляд і фактура вам потрібні. Ось кілька пропозицій:

   • Звичайна глазур / глазур з маслом: просто візьміть пакет цукрової пудри / кондитерського цукру і посипте кекс як зазвичай
   • Гладка / скляна глазур: зробіть глазур потужнішим, додавши вершкове масло до суміші (разом з будь-якою приправою)
   • Кремова глазур / глазур з вершковим маслом: більш глибока і потужна форма глазурі. Ця текстура може бути використана для творчого створення тематичних кексів з уявними хутром, шерстю або волоссям тварин
   • Глазур з вершковим сиром / глазур з вершковим маслом: дуже потужна і смачна
   • Цукрова пудра / кондитерський цукор: проста, але ефективна для деяких кексів, особливо добре виглядає на шоколадному тлі і на кексах з метеликами.
   • Глазуровані фрукти: трохи складніше. Але гарні для більш елегантних випадків
   • Розплавлений шоколад: пишний, але смачний. Білий, молочний і темний сорти шоколаду добре піддаються цій начинці
   • Желе / джем / конфітюри: Простий, але прекрасний спосіб прикрасити кекси-використовувати формочку для видалення невеликої ділянки верхньої частини кексу (наприклад, у вигляді серця), щоб заповнити її желе або джемом. Закінчіть його обсипаною глазур'ю / кондитерським цукром для надання елегантного вигляду.
3. 
   Виберіть спосіб як прикрасити кекс.тут обмеженням є ваша уява, але щоб його підштовхнути, ось кілька порад для прикраси кексу:

   • Просто цукрова глазур: просто додайте пудру / глазур на вибір і нехай вона встановиться. Зробіть завиток, якщо ця глазур дозволяє це зробити.
   • Покрийте цукерками або солодощами: це простий варіант, але завжди ефективний і закликає до швидкого вживання. І цукерки можуть бути розрізані, закручені, перетворені в риси обличчя, перебудовані і т.д., щоб створити безліч різних малюнків.
   • Додати їстівні квіти: так можна зробити досить приємний верх, який підходить для післяобіднього чаю в саду
   • Спробуйте плоди: якщо кекси повинні бути з'їденими швидко, половинки полуниці або зв'язки ягід на верхівці зроблять їх освіжаючими і привабливими
   • Використовуйте вироби з цукру: чи Любите ви придумувати фігурки з цукрової пасти або робити мережива з іриски, цукор може бути використаний для різних ідей, щоб створити прекрасне художнє оформлення кексів
   • Додати шоколад: Шоколад-завжди гарна ідея, якщо ви сумніваєтеся. Він може бути тертим, посипаним, пунктирним, у вигляді крапель і т.д. ви можете додати цілі шматочки шоколаду в якості приманки.
4. 
   Спробуйте додати колір. Простий декоративний елемент - колір глазурі. Це може відповідати смаку, темі вечірки або особистим уподобанням. Використовуйте харчовий барвник, придатний для глазурі. Види барвників включають в себе:

   • Рідкий барвник: цей стандартний вид барвника можна придбати в більшості супермаркетів. Потрібно всього одну-дві краплі для забарвлення, і ви завжди можете збільшити інтенсивність кольору.
   • Гель, порошок і паста для фарбування: це більш витончені форми забарвлення. Вони мають більш широкий спектр різних відтінків на вибір. Пасти зазвичай дорожче, але їх легко змішувати для створення якісних кольорів. Вони також довше протриматися. Порошкові барвники мають металеві відтінки, що дозволяє фарбувати кекси золотом, сріблом і т. д.
   • Їстівні блискітки: це блискітки для хлібобулочних виробів, і їх дуже люблять використовувати пекарі для кексів з казковою тематикою!

Метод5З 8:

Охолодження кексів

1. 
   Нехай кекси постоять на деку протягом декількох хвилин після випічки.якщо ваш рецепт говорить про зворотне, дотримуйтесь його вказівок, в іншому випадку-це стандартне правило.

   • Чим багатше в кексі фруктів, тим більша ймовірність, що рецепт запропонує дати йому охолонути на деку.
   • Щільні суміші, такі як шоколадний кекс, вимагають близько 10 хвилин охолодження на деку без руху.
2. 
   Встановіть кекси на дротяні стійки для охолодження. Дайте охолонути. Ви можете їх глазурувати після охолодження.

Метод6З 8:

Як подавати кекси

1. 
   Вирішіть, як ви хотіли б подати кекси.ви можна або просто розставити їх на невеликій тарілці і почати пригощатися, або спорудити складну конструкцію схожу на весільний торт. Багаторівневий торт є дуже популярним способом подачі кексів, так як це виглядає чарівно, і це хороша можливість показати свої красиво оформлені кекси на кожному рівні. Кекси також можна розставити у вигляді тварини (наприклад, кролика на Великдень, гусениці для дитячої вечірки), або вони можуть утворити дату дня народження або смайлик. Все що вам треба це досить велика тарілка або фон для досягнення цієї мети.

Метод7З 8:

Базові кекси

Типові види кексів не відрізняються від стандартних великих тортів. Найбільш поширені з них описані тут.

1. 
   Зробіть ванільні кекси.Ванільні кекси можуть здатися простими, але вони надають основу для багатьох можливостей, що робить їх дуже корисними для ваших пригод з випікання кексів. У простий ванільний кекс, ви можете додати багато ароматів, декоративні елементи і навіть змінити форму, і ніхто ніколи не здогадається, що це нудний кекс. Наприклад, вишукані кекси з метеликами часто зроблені з ванільних кексів.
2. 
   Шоколадні кекси.це інший найпоширеніший тип кексів. Вони мають багато варіантів, таких як кекси з шоколадною крихтою, шоколадні кекси з бананом і кекси з арахісовим маслом і шоколадними крихтами. Як і ванільні кекси, вони також можуть бути перетворені в кекси з метеликами і можуть прийняти широкий спектр різних ароматизаторів.

Метод8З 8:

Спеціальні кекси

Крім стандартних кексів є кекси для різних потреб та інтересів.

1. 
   Зробіть кекси без клейковини.для тих, хто не в змозі терпіти продукти з пшениці, є спосіб насолодитися кексом. У таких кексах замінюють пшеничне борошно відповідними сортами борошна. Все що вам треба це слідувати інструкціям, які підходять для альтернативних видів борошна, таких як рисова. Ось деякі пропозиції:

   • Звичайні кекси без клейковини
   • Морквяні кекси без клейковини
   • Яблучно-чорничні кекси без клейковини
2. 
   Зробіть вегетаріанські кекси.деякі люди не можуть або не хочуть вживати в їжу яйця або молочні продукти. У цьому випадку вегетаріанські кекси є ідеальним вибором. Кекси без яєць також корисні, коли у вас закінчилися яйця.
3. 
   Зробіть пікантні кекси.кексів не потрібно бути солодкими. Вони можуть бути зроблені з пікантних інгредієнтів, таких як помідори і базилік або кукурудза і шинка. Такого роду кекси підходять для їжі з супом або просто тому, що ви віддаєте перевагу пікантні кекси.
4. Зробіть просочені алкоголем кекси.якщо ви дійсно хочете оживити кекси, спробуйте зробити кекси з алкоголем, таким як Тіа Марія, шампанське або ром. Це також може бути хорошим способом витратити залишки з дна пляшки, наприклад, кекси з шампанським.