1. Головна
    2. М'ясо та стейки
    3. Як запекти бекон в духовці: 11 кроків (з ілюстраціями)

Як запекти бекон в духовці: 11 кроків (з ілюстраціями)

Як бекон не готуй, він все одно залишиться неймовірно смачним. З іншого боку, якщо вам потрібно за раз приготувати більше півкіло бекону, зробити це в духовці буде куди простіше і значно швидше. В іншому випадку вам доведеться дуже довго простояти над плитою, готуючи на сковороді незліченні шматки бекону. Запікання ж не тільки заощадить вам час, але і полегшить подальше прибирання! Запечіть бекон на деку в гарячій духовці і подайте його хрустким.

Частина1З 3:
Запікання бекону

  1. Розігрійте духовку.встановіть духовку на 200°С і дайте їй прогрітися протягом 10 хвилин. Встановіть решітку в нижню камеру духовки.[1] якщо ви запікаєте два дека бекону, встановіть решітки в нижню частину духовки. Так бекон буде готуватися рівномірно.
  2. Оберніть деко фольгою.застеліть його весь, включаючи боки. Це не дасть бекону прилипнути до поверхні дека і спростить його подальшу очистку. Виберіть деко з бортиком висотою 1,27 см, щоб жир з бекону не стік з нього. Бекон сам по собі є жирною їжею, так що не обприскуйте фольгу антипригарним спреєм.
    • Якщо ви віддаєте перевагу більш хрусткий бекон, встановіть на деко обгорнуту в фольгу охолоджувальну решітку. Для цього також можна використовувати скляні та керамічні листи.
    • Фольгу можна замінити папером для випічки. Візьміть великий аркуш пергаментного паперу, щоб закрити дно і сторони дека.[2]
  3. Покладіть бекон на загорнутий у фольгу деко.щоб бекон став хрустким, залиште між шматочками трохи вільного простору і не дайте їм щільно прилягати один до одного.[3] якщо для одного дека бекону занадто багато, запікайте відразу два або готуйте бекон окремими порціями. В іншому випадку, бекон може вийти несмачним і надто жирним.
    • Стандартне деко (530x325 мм) вміщує близько 0,5 кг бекону. Якщо ваші листи меншого розміру, то для приготування півкіло бекону вам, швидше за все, знадобиться більше одного дека.
  4. Запікайте бекон протягом 15-20 хвилин.поглядайте на нього час від часу, щоб контролювати процес запікання і регулювати час готування на основі своїх уподобань.[4] час приготування також залежить від вашої духовки-деякі з них можуть працювати трохи тепліше або холодніше, ніж повинні. Витягніть бекон з духовки, коли він майже допечеться. Бекон дійде до готовності, поки буде остигати.
    • Якщо шматочки бекону будуть занурені в жир, вилийте зайвий жир в керамічну миску.[5]
    • Не виливайте гарячий жир в пластикові або скляні ємності. Пластикові миски можуть розплавитися, а скляні – тріснути.
  5. Закінчіть готувати.зніміть бекон з дека. Щоб не обпектися гарячим беконом, використовуйте щипці або вилку. Викладіть його на тарілку, вкриту паперовими рушниками, щоб увібрати надлишки масла.[6] почистіть деко, коли той охолоне. Приберіть і викиньте фольгу або папір для випікання, а потім огляньте деко на предмет жирних плям.
    • Якщо знайдете жир, промийте деко водою з милом. Якщо для приготування бекону ви використовували охолоджуючу стійку, замочіть її в теплій воді, щоб послабити засохлу бруд.
    • Позбавтеся від зайвого жиру як годиться. Коли жир охолоне, зберігайте його в холодильнику або викиньте в сміттєвий бак. Не виливайте жир в раковину, інакше він закупорить слив.[7]

Частина2З 3:
Пошук бекону високого ґатунку

  1. Купуйте бекон в м'ясному або гастрономічному відділі продуктового магазину.м'ясо в цьому відділі, як правило, коштує дорожче, ніж запаковане. Проте, в гастрономічному відділі м'ясо набагато свіже і більш високої якості, ніж в упаковці.
    • Купуючи бекон в гастрономічному відділі, попросіть м'ясника нарізати його так товсто, як вам подобається.
  2. Беріть вирізку.вирізка береться з живота свинячої туші, як можна ближче до кістки. Це найбільш нежирна м'ясиста частина, яка містить майже на тридцять відсотків менше жиру, ніж звичайний шматок.[8] але врахуйте, що свиняча вирізка, як правило, є найдорожчою частиною туші.
    • Якщо ви купуєте запакований бекон, беріть той, що був вирізаний з центральної частини туші. Багато виробників попередньо упакованого бекону також продають і вирізку.
  3. Познайомтеся з м'ясником.продавці в м'ясній крамниці із задоволенням розкажуть вам, яке м'ясо у них найкраще. Будьте ввічливі і спробуйте згадати їх імена при наступному відвідуванні продуктового магазину. Якщо будете підтримувати з ними хороші відносини, можливо, вони зможуть відкласти для вас найкращі шматки м'яса.

Частина3З 3:
Підвищення харчової цінності бекону

  1. Запечіть зацукрований бекон.змішайте 80 мл кленового сиропу і 100 грам коричневого цукру. Викладіть бекон на деку, візьміть пензлик для випічки і покрийте кожен шматочок солодкою сумішшю. Поставте бекон запікатися, поки він не стане досить хрустким.[9]
    • Запікайте зацукрований бекон на решітці, щоб зробити його якомога більш хрустким. Обов'язково захистіть решітку від цукрової суміші, накривши її фольгою або папером для випікання.
    • Зацукрований бекон смачний сам по собі, але також є чудовим доповненням до сандвічів і сніданку.
  2. Оберніть в бекон свої улюблені страви.велика різноманітність смачних страв можна загорнути в бекон і запекти в духовці. Скажімо, приготуйте загорнуте в бекон печиво, обернувши пісочне тісто в скибочки бекону.[10] нафаршировані сиром халапеньо, кнелі і курячі грудки також можна загорнути в бекон. Тільки пам'ятайте, що бекону на запікання потрібно від п'ятнадцяти до двадцяти хвилин.
    • Продовжуйте експериментувати, загортаючи в бекон як солодкі, так і солоні продукти. Бекон підходить практично до всього!
  3. Приготуйте тижневий запас бекону.заздалегідь запечіть один або навіть два Підноси бекону. Після цього його можна зберігати в холодильнику від семи до десяти днів.[11] снідайте протягом тижня бутербродами з беконом або покришите кілька скибочок і додайте їх в салат, щоб надати йому вишуканого смаку.
    • Перш ніж поставити бекон в холодильник, накрийте його поліетиленовою плівкою або покладіть в пластикову тару з кришкою.

Поради

  • Помийте кухонне приладдя, поки ті ще теплі. Тоді залишки бекону буде набагато простіше видалити.

Що вам знадобиться

  • Бекон
  • деко
  • Фольга або папір для випікання
  • щипці

Джерела

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-bacon-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-107970
  2. ↑ Http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/how-to-cook-bacon-in-the-oven/
  3. ↑ http://whatscookingamerica.net/Pork/Baked-Bacon.htm
  4. ↑ Http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-bacon-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-107970
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-bacon-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-107970
  7. ↑ http://www.businessinsider.com/why-cant-you-pour-grease-down-the-drain-2014-8
  8. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/articles/the-bacon-buying-guide.html
  9. ↑ Http://www.closetcooking.com/2015/12/maple-candied-bacon.html
  1. ↑ Http://www.tablespoon.com/recipes/bourbon-bacon-cookies/e9e5f9ab-4fe5-4c5a-8ebd-8d8caea36d22
  2. ↑ Http://www.eatbydate.com/proteins/meats/bacon-shelf-life-expiration-date/

Ще почитати: