Традиційні каліфорнійські рибні тако готують з білої риби, шинкованной капусти і вершкового соусу. Для цього рецепта існує нескінченна кількість варіацій і доповнень, від гарнірів і соусів до тортилій. У цій статті ви знайдете три простих рецепти рибних тако, в кожному з яких використовуються різні види риби: палтус, тілапія і риба-меч.
Інгредієнти
Тако з тілапії
- 4 філе тілапії
- 3 скибочки білої цибулі
- 8-10 маленьких солодких перців
- 8 маленьких кукурудзяних тортилій
- 1 маленький тонко нарізаний перець халапеньо
- 8 часточок лайма
- сіль
- Свіжомелений чорний перець
загальний час: 30 хвилин / Кількість порцій: 4
Тако з приготованого на грилі палтуса з соусом гуакамоле
- 4 свіжих філе палтуса
- 3 маленьких або середніх авокадо (без кісточок і без шкіри)
- 1 лайм без соку
- 1 лимон без соку
- 1/2 чайної ложки кайенского перцю
- 1 склянка простого йогурту
- 2 очищених від насіння і нарізаних помідора
- 2 тонко нарізані цибулини-шалот
- 1 качан капусти
- 12 маленьких борошняних тортилій
- оливкова олія
- сіль і перець
загальний час: 25 хвилин / Кількість порцій: 4-5
Тако з риби-меч з соусом з авокадо
Інгредієнти для риби:
- 4 стейки меч-риби
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 чайної ложки часникового порошку
- інгредієнти для соусу:
- 1 очищений і нарізаний кубиками авокадо
- 1/2 дрібно нарізаного перцю халапеньо
- 2 лайма без соку
- 2 нарізаних кубиками помідора
- 1/3 склянки нарізаної червоної цибулі
- 3 столові ложки свіжої кінзи
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль і перець
загальний час: 20 хвилин / Кількість порцій: 4
Кроки
Метод1З 3:
Тако з тілапії
Метод1З 3:
- Розігрійте гриль до високої температури.покладіть цибулю і солодкий перець на гриль і готуйте протягом 12 хвилин, періодично перевертаючи.
- Зніміть овочі з гриля і дайте охолонути протягом 3-5 хвилин.Тонко наріжте цибулю і солодкий перець і видаліть стебла. Помістіть їх в невелику миску і додайте дрібку солі і перцю. Відклавши.
- Посоліть і поперчіть філе тілапії з обох сторін.
- Покрийте велику сковороду жиром для готування.нагрійте на середньому вогні, а потім покладіть в сковороду рибу. Готуйте з кожного боку протягом 3 хвилин.
- Готова риба повинна легко розділятися виделкою.
- Розігрівайте тортильї, поки вони не стануть м'якими, поклавши їх в духовку або мікрохвильову піч.Подавайте кожну тортилью з рибою, цибулею, болгарським перцем, скибочками халапеньо і соком лайма.
- При бажанні прикрасьте нарізаним помідорами, кінзою, авокадо і (або) сметаною.
Метод2 З 3:
Тако з приготованого на грилі палтуса з соусом гуакамоле
Метод2 З 3:
- Розігрійте сковороду-гриль до високої температури.змастіть філе з обох сторін невеликою кількістю оливкової олії, посоліть і поперчіть.
- Обсмажуйте рибу по 5 хвилин з кожного боку, поки вона не буде легко розділятися виделкою.вичавіть на кожне філе сік 1 лайма під кінець готування, а потім зніміть з гриля.
- Змішайте в кухонному комбайні авокадо, лимонний сік, кайенский перець, йогурт і сіль.змішайте до отримання однорідного соусу, а потім перекладіть соус в невелику миску. Додайте нарізані кубиками помідори і нарізану цибулю.
- Дрібно наріжте салат і покладіть в окрему миску.
- Розігрівайте тортильї, поки вони не стануть м'якими, поклавши їх в духовку або мікрохвильову піч.Подавайте тортильї з рибою, нарізаним салатом і соусом гуакамоле.
- Перед подачею розламайте рибу на великі шматки.
Метод3 З 3:
Тако з риби-меч з соусом з авокадо
Метод3 З 3:
- Розігрійте гриль до високої температури.покрийте кожен шматок риби-меч оливковою олією, щоб запобігти прилипання. Змішайте в невеликій мисці часниковий порошок, кмин, паприку, сіль і перець і щедро натріть цією сумішшю кожен стейк.
- Обсмажуйте рибу-меч протягом 3-4 хвилин з кожного боку.готова риба-меч повинна бути непрозора і з отпечатавшейся гратами гриля.
- Зробіть соус.додайте в маленьку миску авокадо, халапеньо, цибулю, помідор, нарізану кінзу, оливкову олію і лимонний сік. Посоліть, поперчіть і ретельно змішайте.
- Покрийте кожен стейк риби-меч соусом з авокадо і подавайте.при бажанні подавайте з м'якими коржами, сметаною і гострим соусом.
Поради
- Прикрасьте тако соусом (домашнім або купленим в магазині), гострим соусом, сметаною і овочами, наприклад, авокадо, помідорами, перцем, цибулею і капустою.
- Якщо ви хочете зробити блюдо менш калорійним, використовуйте замість сметани грецький йогурт.
- Якщо ви досить дорослий, насолоджуйтеся рибними тако з холодним світлим пивом або келихом білого вина.
- Ви можете використовувати будь-яку шарувату білу рибу для приготування рибних тако; спробуйте тилапію, палтуса, рибу-меч і махи махи. По можливості використовуйте свіжу рибу.
- Зверніть увагу, що різні види білої риби взаємозамінні в рецептах.
Що вам знадобиться
Тако з тілапії
- Гриль або сковорода-гриль
- Сковорода
- Жир для готування (спрей)
Тако з приготованого на грилі палтуса з соусом гуакамоле
- Гриль або сковорода-гриль
- кухонний комбайн
Тако з риби-меч з соусом з авокадо
- Гриль або сковорода-гриль
