1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як маринувати огірки з кропом

Як маринувати огірки з кропом

Солоні огірки завжди чудові на смак-особливо ті, які приправлені смачним і хрустким кропом. Ви можете замаринувати огірки з кропом по простому рецептом або ж додати чогось солодкого або гострого, а також суміш інших інгредієнтів, які додадуть огіркам унікальні аромати. Якщо ви хочете навчитися маринувати огірки з кропом, досить виконати наступні дії.

Інгредієнти

Звичайні мариновані огірки з кропом

  • 6 огірків середнього розміру
  • 1 ст. л. кошерної солі
  • 1 і 1/4 склянки білого оцту
  • 2 ст. л. насіння коріандру
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 10 гілочок кропу

Солодкі мариновані огірки з кропом

  • 7 склянок тонко нарізаних огірків
  • 1 склянка тонко нарізаної цибулі
  • 1 склянка нарізаного кубиками зеленого болгарського перцю
  • 1 ст. л. солі для засолювання
  • 2 склянки цукру
  • 1 склянка білого оцту
  • 1 ст. л. щавлю
  • велика гілочка свіжого кропу

Гострі мариновані огірки з кропом

  • 10 огірків розміром 12-15 сантиметрів
  • 2 склянки води
  • 1 3/4 склянки білого оцту
  • 1 1/2 склянки подрібненого свіжого кропу
  • 1/2 склянки білого цукру
  • 8 нарізаних зубчиків часнику
  • 1 1/2 ст. л. крупної солі
  • 1 ст. л. спецій для засолювання
  • 1 1/2 ч. л. насіння кропу
  • 1/2 ч. л. пластівців червоного перцю
  • 3 гілочки свіжого кропу

Метод1З 3:
Звичайні мариновані огірки з кропом

  1. Змішайте всі інгредієнти в мисці.змішайте в мисці 1 ст. л. кошерної солі, 1 1/4 склянки білого оцту, 2 ст.л. насіння коріандру і 1 подрібнений зубчик часнику. Перемішуйте інгредієнти до повного розчинення солі і цукру. Якщо хочете, нагрійте розсіл для швидкого розчинення інгредієнтів.
  2. Додайте в суміш 2 склянки води. Ще трохи перемішайте інгредієнти.
  3. Відріжте квітучі кінчики огірків .на квітучих кінцях є маленький коричневий круг містить фермент, який може зробити ваші солоні огірки м'якшими, сируватими, а також уповільнює процес маринування.[1]
  4. Засуньте по 3 гілочки кропу в кожну банку, щоб покрити дно.
  5. Помістіть огірки в дві банки.помістіть по 3 огірка в кожну банку.
  6. Помістіть інші гілочки кропу поверх огірків.
  7. Влийте розсіл в кожну банку.переконайтеся в тому, що огірки в обох банках повністю покриті розсолом. Якщо розсолу не достатньо, додайте трохи води, поки огірки не будуть повністю занурені.
  8. Щільно закрийте банки.закрийте кришки на банках щільно.
  9. Охолодіть мариновані огірки в холодильнику.охолоджуйте мариновані огірки в холодильнику від однієї ночі до місяця.
  10. Подача.насолоджуйтесь чудовим ароматом цих маринованих огірків з кропом в будь-якому місці і в будь-який час.

Метод2 З 3:
Солодкі мариновані огірки з кропом

  1. Наріжте 7 склянок огірків тонкими скибочками.відріжте квітучий кінчик кожного огірка, кінчик з невеликим коричневим колом, щоб зробити його придатним для засолювання. Потім розріжте кожен огірок на кілька поздовжніх частин.[2]
  2. Змішайте огірки, цибулю, болгарський перець і маринування солі у великій мисці.змішайте в мисці нарізані огірки, 1 стакан тонко нарізаної цибулі, 1 стакан нарізаного кубиками зеленого болгарського перцю і 1 ст.л. солі для засолювання. Лук слід різати на шматочки розміром в 2,5 сантиметра, а миска повинна мати кришку. Перемішуйте всі інгредієнти, поки вони не з'єднуватися рівномірно.
  3. Дайте розсолу настоятися протягом однієї години. Потім злийте надлишки рідини.
  4. Нагрійте в каструлі на середньому вогні цукор, оцет і щавель.нагрійте в каструлі 2 склянки цукру, 1 стакан білого оцту, і 1 ст.л. щавлю. Час від часу помішуйте інгредієнти, поки цукор повністю не розтане.
  5. Залийте огірки цукровим розсолом.
  6. Додайте велику гілочку свіжого кропу.
  7. Дайте огіркам охолонути до кімнатної температури.
  8. Охолоджуйте огірки в холодильнику протягом двох днів.накрийте миску кришкою і помістіть її в холодильник.
  9. Подача.Насолоджуйтесь цими маринованими огірками прямо з миски, або з'єднайте їх з вашою улюбленою закускою. Зберігати огірки можна протягом декількох тижнів.

Метод3 З 3:
Гострі мариновані огірки з кропом

  1. Відріжте кінчики квітучої кисті.на ній є маленький коричневий круг містить фермент, який може зробити ваші солоні огірки м'якшими, сируватими, а також уповільнює процес маринування.[3]
  2. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. змішайте 10 огірків розміром 12-15 сантиметрів, 2 склянки води, 1 3/4 склянки білого оцту, 1 1/2 склянки подрібненого свіжого кропу, 1/2 склянки білого цукру, 8 нарізаних зубчиків часнику, 1 1/2 ст.л. крупної солі, 1 ст. л. спецій для засолювання, 1 1/2 ч. л. насіння кропу, 1/2 ч. л. пластівців червоного перцю, 3 гілочки свіжого кропу.[4]
  3. Перемішайте всі інгредієнти.необхідно все ретельно перемішати, щоб об'єднати компоненти.
  4. Нехай інгредієнти настоюють близько 2х годин при кімнатній температурі.цього буде достатньо для того щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
  5. Помістіть огірки в три банки з широким горлом і розміром в 1 літр.розподіліть настільки рівномірно, наскільки це можливо-по три огірка в двох банках, і чотири огірка в третій.
  6. Перелийте рідину з миски в кожну банку.переконайтеся, що огірки в банках повністю покриті рідиною.
  7. У кожну банку помістіть по гілочці кропу.це додасть маринованим огіркам ще більше аромату.
  8. Щільно закрийте банки.переконайтеся в тому, що банки закриті щільно.
  9. Охолодіть мариновані огірки в холодильнику.перш ніж їсти ці мариновані огірки, їх слід охолоджувати в холодильнику не менше 10 днів. Зберігати огірки можна протягом 1 місяця.
  10. Подача.Насолоджуйтесь цими маринованими огірками, зробивши одним з компонентів вашого бутерброда.

Поради

  • Чим довше солоні огірки будуть маринуватися або настоюватися, тим смачніше вони будуть.
  • Чим більше гілочок кропу ви додасте в кожну банку, тим яскравіше смак кропу матимуть мариновані огірки.
  • Відповідно до особистих уподобань можна додати додаткові спеції. Кілька пропонованих варіантів включають: додаткова головку часнику (ціла), насіння огірка, мелений чорний перець, і кілька кілець цибулі.
  • Додайте більше цукру, щоб об'єднати смак кропу і солодкість. Як і в будь-якому рецепті, не бійтеся спробувати розсіл, щоб переконатися в тому, що більше нічого не потрібно додавати.

Отримуйте задоволення! Приготування завжди виходить краще, коли ви насолоджуєтеся тим, що робите.

  • Зменшіть кількість використовуваної солі з 1 1/2 до 1 столової ложки для людей з підвищеним артеріальним тиском (гіпертонією).

Джерела

  1. ↑ Http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  2. ↑ Http://www.afarmgirlsdabbles.com/2012/08/22/moms-sweet-refrigerator-dill-pickles-recipe/
  3. ↑ Http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  4. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/spicy-refrigerator-dill-pickles/

Ще почитати: