1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як приготувати брукву

Як приготувати брукву

Бруква - це коренеплід, який є гібридом ріпи і капусти. Бруква багата вітамінами і поживними речовинами, такими як бета-каротин, кальцій, калій і клітковина. Існує велика кількість способів приготування брукви. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати запечену брукву, а також смачне пюре з цього коренеплоду. Перед приготуванням важливо порізати брукву на дрібні кубики. В іншому випадку час приготування значно збільшиться, і середина коренеплоду залишиться сирою.

Інгредієнти

  • 900 г брукви
  • холодна вода
  • 60 грамів вершкового масла
  • щіпка мускатного горіха
  • сіль і перець за смаком

Запечена бруква

  • 450 г брукви
  • 2 столові ложки (30 мл) рослинного масла
  • сіль і перець за смаком

Метод1З 3:
Пюре з брукви

  1. Помийте брукву.помийте коренеплід під прохолодною водою і потріть шкірку скребком для видалення бруду. Завдяки цьому ви зможете видалити бруд з поверхні брукви.[1] обсушити брукву, використовуючи тканинний або паперовий рушник.
    • Переконайтеся, що бруква повністю суха. В іншому випадку, при спробі почистити або розрізати її, вона може зісковзнути, що в свою чергу, може привести до нещасного випадку.
    Порада фахівця

    При виборі брукви для їжі зазвичай вважається, що більш дрібні коренеплоди будуть солодше на смак.

    Vanna Tran

    Досвідчений кулінар
    Вэнна Тран — домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір'ю. Організовує заходи та вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.
    Vanna Tran
    досвідчений кулінар
  2. Почистіть брукву.обережно відріжте верхню і нижню частину коренеплоду. Відріжте близько одного сантиметра зверху і знизу. Розріжте брукву навпіл. Використовуючи ніж для чищення овочів, обережно видаліть шкірку.
    • Овочечистка не є підходящим варіантом для чищення брукви, оскільки шкірка покрита товстим восковим нальотом.[2]
    ПОРАДА ФАХІВЦЯ

    Vanna Tran

    Досвідчений кулінар Венна Тран-домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір'ю. Організовує заходи та вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.
    Vanna Tran
    досвідчений кулінар

    Венна Тран, досвідчений кулінар, радить: «щоб брукву було зручніше чистити, розріжте її навпіл уздовж і покладіть свіжозрізаної плоскою стороною на дошку для овочів».

  3. Поріжте брукву на дрібні кубики.використовуючи кухонний ніж, поріжте очищені половинки брукви на кубики розміром 2,5 см.завдяки цьому час приготування значно зменшиться. Постарайтеся, щоб кубики були приблизно однакового розміру і товщини — це потрібно для рівномірного приготування.
  4. Відваріть брукву.покладіть кубики брукви у велику каструлю і залийте водою. Бруква повинна бути повністю покрита водою, тому налийте таку кількість води в каструлю, щоб вона на 2,5–5 см була вище рівня верхнього шару брукви. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть брукву ще 30-40 хвилин.[3]
    • Готовність брукви можна перевірити виделкою. Проколіть кубик брукви. Якщо вилка легко входить в м'якоть, бруква готова.
  5. Злийте воду і розімніть брукву.коли бруква буде готова, злийте воду, використовуючи друшляк. Знову перекладіть брукву в каструлю. Додайте вершкове масло і мускатний горіх. Використовуйте картоплем'ялку, міксер або вилку, щоб розім'яти брукву до пастоподібного стану.
    • Ви можете приготувати пюре таким чином, щоб в ньому залишилися невеликі шматочки коренеплоду. Якщо вам подобається пюре однорідної консистенції, розімніть його більш ретельно.
    • Додайте трохи сметани, якщо хочете приготувати пюре кремового смаку і консистенції.
  6. Приправте перед подачею на стіл.додайте сіль і перець за смаком і ретельно перемішайте. Ви також можете додати свіжі або сушені трави, такі як кріп, орегано, розмарин або інші приправи, наприклад подрібнений часник.[4] Подавайте пюре гарячим. Ви можете подавати пюре як самостійну страву або як гарнір до смаженої яловичини, качці або обсмаженим овочам.

Метод2 З 3:
Запечена бруква

  1. Розігрійте духовку.готуйте брукву при температурі 210 °C. попередньо розігрійте духовку до зазначеної температури. Збризніть деко кулінарним спреєм, застеліть пергаментним папером або силіконовим килимком. Завдяки цьому бруква не прилипне до дека.
  2. Помийте, почистіть і поріжте брукву на шматочки. Помийте брукву під проточною водою. Потріть шкірку скребком для видалення бруду. Відріжте верхню і нижню частину коренеплоду і розріжте його навпіл. Гострим ножем видаліть шкірку. Поріжте брукву на шматочки розміром 2,5 см.
  3. Збризніть брукву маслом і приправте спеціями.помістіть шматочки брукви у велику миску. Збризніть їх маслом. Приправте порізаний коренеплід сіллю і перцем за смаком. Струсіть вміст миски кілька разів, щоб масло і спеції рівномірно покривали кубики брукви.
    • Ви також можете додати часниковий порошок, сушений розмарин, свіжий подрібнений часник, цибульний порошок або дрібно нарізану цибулю.[5]
  4. Випікайте брукву в духовці.розкладіть шматочки брукви рівномірно на деку і помістіть його в духовку. Випікайте брукву близько 40 хвилин, поки вона не стане м'якою і не придбає золотисто-коричневий колір.[6]
    • Через 40 хвилин проколіть скибочку брукви виделкою. Якщо вилка легко входить в м'якоть, бруква готова.
  5. Подавайте блюдо гарячим.використовуйте прихватки, щоб дістати деко з духовки. Перекладіть готові скибочки коренеплоду на загальне блюдо або розкладіть по порціях. Подавайте брукву з м'ясом, рибою або рослинним білковим продуктом.

Метод3 З 3:
Інші способи приготування брукви

  1. Обсмажте брукву в розпеченому маслі.нагрійте столову ложку (15 мл) рослинного масла у великій сковороді з товстим дном. Помийте, почистіть і поріжте брукву на тонкі скибочки. Коли сковорода буде добре розігріта, додайте скибочки брукви. Готуйте скибочки протягом семи хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору і м'якими по консистенції. При бажанні приправте сіллю, перцем, часником і іншими приправами.
    • Ви можете їсти запечену брукву як окрему страву або приготувати її з іншими овочами, м'ясом або рисом.
  2. Приготуйте тушковану брукву.помийте, почистіть і поріжте брукву на тонкі скибочки. Розкладіть скибочки брукви на сковороді. Додайте таку кількість бульйону, води або вершків, щоб дно сковороди було покрито повністю. Закрийте сковороду кришкою і готуйте брукву на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, поки вона не стане м'якою.[7]
    • Під час приготування помішуйте брукву кожні дві-три хвилини.
  3. Приготуйте брукву на пару.помийте, почистіть і поріжте брукву на кубики (2,5 см). Помістіть брукву, порізану кубиками, в парову корзину або в контейнер пароварки. Налийте воду на дно. Увімкніть пароварку і готуйте брукву протягом 25-35 хвилин, поки вона не стане м'якою.[8]
  4. Додайте брукву в суп.бруква-смачний коренеплід, який можна додавати в різні види супів. Додайте шматочки брукви до овочів, яловичині з овочами, мінестроні або навіть картопляного супу або супу з цибулею-пореєм. Ви також можете використовувати брукву як альтернативу деяким овочам, коли готуєте картопляний, морквяний суп або суп з додаванням інших коренеплодів.
  5. Смачного!

Джерела

  1. ↑ Http://www.irishamericanmom.com/how-to-peel-and-cut-a-rutabaga/
  2. ↑ Http://www.finecooking.com/item/5703/rutabaga
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/mashed-rutabagas-recipe-1950553
  4. ↑ Http://www.cookforyourlife.org/recipes/mashed-rutabaga/
  5. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/230404/rutabaga-oven-fries/
  6. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/roasted-rutabaga-recipe-2104064
  7. ↑ Https://www.udc.edu/docs/causes/online/Rutabaga%2012.pdf
  8. ↑ Https://www.udc.edu/docs/causes/online/Rutabaga%2012.pdf

Ще почитати: