1. Головна
    2. Зміст і використання кухонного начиння
    3. Як Розігріти духовку

Як Розігріти духовку

Для того щоб щось спекти або запекти, духовка повинна бути нагріта до потрібної температури. Хоча включення духовки займає всього кілька секунд, їй може знадобитися кілька хвилин для того, щоб розігрітися до потрібної температури. Включення і доведення духовки до потрібної температури називається розігрівом. У зв'язку з тим, що духовка зазвичай розігрівається довго, в більшості рецептів рекомендують її включити до того, як ви почнете процес приготування страви. У цій статті ви дізнаєтеся, як розігріти електричну і газову духовки.

Метод1З 3:
Розігрів електричної духовки

  1. Почніть розігрівати духовку до того, як ви приступите до приготування страви за рецептом. електричні духовки розігріваються від 10 до 15 хвилин. Зазвичай цього часу буває достатньо, щоб підготувати продукти для запікання. Якщо вам потрібно більше часу на підготовку продуктів, запаліть духовку на середині процесу приготування.
  2. Відкрийте духовку і переконайтеся, що всередині неї нічого немає. якщо ви зберігаєте листи всередині духовки, дістаньте їх і відставте в сторону.
  3. Встановіть решітки так, як вам потрібно. найчастіше в рецептах вказують середній рівень, але для деяких страв потрібно розташування або вище, або нижче. Подивіться рецепт, витягніть грати і переставте на той рівень, який вам потрібен. Усередині духовки є поглиблення, на яких тримаються решітки. Якщо ви будете встановлювати в поглиблення безпосередньо сам деко, решітка не потрібна.
    • Такі страви, як, наприклад, печеня в горщиках або лазанья повинні мати хрустку скоринку, тому їх ставлять на верхню решітку духовки. [1]
    • Кекси, печиво, капкейки повинні пропікатися рівномірно, тому грати ставлять на середній рівень, якщо в рецепті не сказано інакше.
    • Такі страви, як плоскі коржі або піца, повинні підрум'янитися і стати хрусткими знизу, тому грати встановлюють внизу духовки. [2]
  4. Увімкніть духовку і встановіть необхідну температуру. щоб визначити правильну температуру, подивіться рецепт вашого страви. Зазвичай температура духовки вказується на самому початку рецепта, в першому кроці. Просто поверніть регулювальну ручку, натиснувши на неї, поки відмітка не дійде до потрібного значення температури.
  5. Дочекайтеся, поки духовка не нагріється до необхідної температури. більшість сучасних духовок мають налаштування показу поточної температури або звуковий сигнал. У деяких духовках є невелика лампочка, яка включається, коли духовка нагріта. Така лампочка зазвичай розташовується близько регулювальної ручки.
    • Більшість духовок розігріваються до потрібної температури за 10-15 хвилин.
    • Якщо у вас стара духовка, можливо, Регулювальна ручка не має температурних міток, а тільки положення «Вкл."і" Викл.». В такому випадку просто включіть духовку, почекайте 10-15 хвилин, а потім ставте в неї блюдо для запікання. [3]
    • Скористайтеся термометром для духовки. Показання температури всередині не завжди точні і не збігаються з міткою на регулювальній ручці. Термометр, поміщений всередину духовки, показує точну температуру всередині. Слідкуйте за його показаннями, замість того щоб очікувати включення світлового індикатора або звукового сигналу.
  6. Поставте блюдо в духовку і дайте йому запектися згідно з рецептом. Тримайте дверцята духовки закритою, якщо зворотне не вказано в рецепті. Не відкривайте духовку і не дивіться на їжу, що готується, так як жар з духовки буде випаровуватися, а час готування збільшиться. [4]
    • Якщо ви готуєте страви на декількох решітках, не ставте їх паралельно. Так гаряче повітря буде циркулювати навколо страви, і жар буде розподілятися рівномірно.

Метод2З 3:
Розігрів газової духовки

  1. Переконайтеся, що в приміщенні хороша вентиляція. газові духовки використовують для своєї роботи газ, тому вони і виділяють більше газів, ніж електричні. Забезпечте хорошу вентиляцію приміщення, наприклад, відкривши вікно.
  2. Відкрийте духовку і переконайтеся, що всередині неї нічого немає. якщо ви зберігаєте листи всередині духовки, дістаньте їх і відставте в сторону.
  3. Встановіть решітки так, як вам потрібно. у деяких рецептах необхідно міняти розташування решето всередині духовки, щоб забезпечити рівномірність запікання страви. Просто витягніть грати і переставте на той рівень, який вам потрібен. Усередині духовки є поглиблення, на яких тримаються решітки. Якщо ви будете встановлювати в поглиблення безпосередньо сам деко, решітка не потрібна.
    • Такі страви, як, наприклад, печеня в горщиках або лазанья, повинні мати хрустку скоринку, тому їх ставлять на верхню решітку духовки.
    • Кекси, печиво, капкейки повинні пропікатися рівномірно, тому грати ставлять на середній рівень, якщо в рецепті не вказано інакше.
    • Такі страви, як плоскі коржі або піца, повинні підрум'янитися і стати хрусткими знизу, тому грати встановлюють внизу духовки.
  4. Визначте, чи запалюється ваша духовка за допомогою пьезозажигалки / сірники або за допомогою електропідпалу. старіші моделі духовок запалюються за допомогою пьезозажигалки, більш сучасні моделі мають вбудований електрозапалювання. Ось як визначити, до якого типу відноситься ваша духовка:
    • Якщо ваша духовка запалюється пьезозажигалкой, ви можете бачити постійно палаючий вогонь, який збільшується або зменшується в залежності від температури.
    • Якщо ваша духовка запалюється за допомогою електропідпалу, ви не побачите полум'я до тих пір, поки не включите духовку і не встановите температуру.
  5. Якщо ваша духовка запалюється пьезозажигалкой, включіть духовку і встановіть температуру. Вам, можливо, доведеться, злегка натиснути на регулювальну ручку, перед тим як її повернути.
    • Якщо у вашій духовки стоять позначки рівнів замість градусів Цельсія, вам необхідно буде зробити конвертацію температурних значень. Скористайтеся онлайн-конвертером.
    • Іноді газовий пальник гасне або її необхідно запалювати перед кожним використанням. Якщо це так, поверніть регулювальну ручку в положення " Викл."і знайдіть газовий пальник. Запаліть сірник і піднесіть її до пальника. Якщо духовка загорілася, приберіть сірник. Якщо ні, злегка збільшуйте температуру. [5]
  6. Якщо у вас духовка з електронним управлінням, натисніть кнопку запікання або випічки на панелі управління. використовуючи кнопки зі стрілками вгору / вниз, встановіть необхідну температуру. Коли температура буде встановлена, натисніть "Старт". Цифри на панелі зміняться, показуючи реальну температуру всередині духовки. Дочекайтеся, поки температура не досягне встановленого рівня і поки це не буде відображено на табло. [6]
  7. Коли температура в духовці досягне необхідного рівня, поставте продукти в духовку. газова духовка нагрівається значно швидше, ніж електрична, тому необхідна температура буде досягнута через 5-10 хвилин.
    • Тримайте дверцята духовки закритою, якщо зворотне не вказано в рецепті. Не відкривайте духовку і не дивіться на їжу, що готується, так як жар з духовки буде випаровуватися, а час готування збільшиться.
    • Якщо у вас багато випічки, і ви плануєте зайняти обидві решітки в духовці, не ставте занадто багато страв на нижню решітку. Це може не дати спеку досягти страв, розташованих на верхній решітці.
  8. Прийміть необхідні заходи, якщо відчуєте запах газу. якщо ви відчули запах газу під час приготування їжі, негайно зателефонуйте в службу газу за номером 04 (зі стаціонарного телефону) або 104 (з мобільного). [7] негайно вимкніть духовку, НЕ використовуйте ніякі електроприлади. Якщо ви включите електроприлади, може статися вибух. Відкрийте вікно, покиньте будинок, скористайтеся телефоном сусідів або мобільним телефоном, щоб викликати екстрені служби. Не користуйтеся мобільним телефоном в будинку. [8]

Метод3З 3:
Розігрів духовки на великій висоті

  1. Візьміть до уваги висоту над рівнем моря. велика висота впливає на час запікання, температуру і навіть на інгредієнти. Більшість рецептів не розраховані на приготування на великій висоті. Якщо ви знаходитесь вище 900 метрів над рівнем моря, ви повинні змінити температуру, зазначену в рецепті.
  2. Збільшити температуру. коли ви включаєте духовку, ви повинні встановити температуру вище, ніж потрібно за рецептом. Якщо ви знаходитесь на висоті 900 метрів і вище, збільште температуру на 9-14°C) [9]
    • Якщо ви знаходитесь на висоті від 2100 до 2750 метрів, збільште час приготування продуктів. [10]
    • Якщо ви знаходитесь на висоті 2750 метрів і вище, збільшуйте температуру, зазначену в рецепті, на 14°C. Після того, як ви поставите блюдо в духовку, знизьте температуру до тієї, яка потрібна за рецептом. [11]
  3. Скоротіть час приготування страви. через те, що ви збільшуєте температуру, продукти будуть готуватися швидше, ніж зазначено в рецепті. Скоротіть час приготування з розрахунку мінус 1 хвилина на кожні 6 хвилин, зазначені в рецепті.
    • Наприклад, якщо за рецептом потрібно готувати страву 30 хвилин, скоротіть час приготування до 25 хвилин.
  4. Розташовуйте блюдо ближче до джерела вогню. більшість духовок сильніше нагріваються в нижній частині, тому ставте страви вниз, щоб вони добре пропікалися. [12]

Поради

  • Майте на увазі, що всі печі різні, і, можливо, вам доведеться готувати страву трохи довше, ніж це зазначено в рецепті. Або навпаки, блюдо буде готове раніше, ніж ви очікували.
  • Якщо ви готуєте страви на декількох решітках (деках), не ставте їх паралельно. Так гаряче повітря буде циркулювати навколо страви, і жар буде розподілятися рівномірно.
  • Якщо у вас електрична духовка, подумайте про використання термометра для духовки. Показання температури всередині не завжди точні. Просто помістіть термометр в духовку і стежте за його показаннями замість спостереження за світловим індикатором або очікування звукового сигналу.
  • Щільно закривайте дверцята духовки. Не відкривайте дверцята в процесі приготування страви. Кожен раз, коли ви відкриваєте дверцята духовки, відбувається значна тепловтрата, і, значить, блюдо буде готуватися довше.

Попередження

  • Деякі страви не вимагає для свого приготування попередньо розігрітій духовки. Дотримуйтесь вимог рецепта.
  • Розігріти духовку (або нагріти її до необхідної температури) дуже важливо. Якщо ви цього не зробите, їжа може бути або недопеченої, або блюдо буде запікатися занадто довго. В результаті блюдо буде приготовлено нерівномірно.
  • Якщо Ви користуєтеся газовою духовкою, і відчули запах газу, негайно зателефонуйте в службу газу за номером 04 або 104 (по Росії, зі стаціонарного або мобільного телефону відповідно). [13] негайно вимкніть духовку, НЕ використовуйте будь-які електроприлади. Якщо ви включите електроприлади, може статися вибух. Відкрийте вікно, покиньте будинок, скористайтеся телефоном сусідів або мобільним телефоном, щоб викликати екстрені служби. Не користуйтеся мобільним телефоном в будинку. [14]

Джерела

  1. ↑ Reluctant Gourmet, чи важливо розташування решітки?
  2. ↑ Real Simple, розташування решіток в духовці
  3. ↑ Cooking and Me, як Розігріти духовку
  4. ↑ Apartment Therapy, 10 порад щодо використання духовки, що скорочують витрати
  5. ↑ Керівництво по домашньому господарству, як запалити газову духовку вручну
  6. ↑ Кім Розенбаум, розігрів газової духовки
  7. ↑ Якісне обслуговування побутових приладів, як лагодити домашні прилади
  8. ↑ Today.com, що робити, якщо в будинку стався витік газу
  9. ↑ Stella Culinary, приготування їжі на великій висоті: наука, поради та трюки
  1. ↑ Epicurious, Випічка на великій висоті
  2. ↑ Epicurious, Випічка на великій висоті
  3. ↑ Epicurious, Випічка на великій висоті
  4. ↑ Якісне обслуговування побутових приладів, як лагодити домашні прилади
  5. ↑ Today.com, що робити, якщо в будинку стався витік газу

Ще почитати: