1. Головна
    2. Харчування і спосіб життя
    3. Як вибрати здорову їжу в італійському ресторані

Як вибрати здорову їжу в італійському ресторані

Італійська кухня-мабуть, одна з кращих на планеті, і страви цієї кухні можуть бути неймовірно корисними. Однак макарони і сири, вино і вершкові соуси можуть запросто перевести блюдо в розряд шкідливої їжі. Незважаючи на те що у кожного їх нас свої цілі і поняття здоров'я, правильно харчуватися в італійському ресторані зовсім не складно.

Частина1З 5:
Розплануйте корисний прийом їжі

  1. Остерігайтеся великих порцій. незалежно від того, їсте ви в ресторані або вдома, важливо звертати увагу на те, скільки їжі ви кладете собі на тарілку. Це найкращий спосіб корисно харчуватися при споживанні італійських страв. Навіть якщо ви виберете варіант з низьким вмістом жиру, але з'їсте величезну порцію, це додасть вам зайвих калорій.
    • Якщо ви їсте вдома, використовуйте мірний стакан, щоб переконатися, що кількість їжі не перевищує одну порцію. Вивчіть упаковку макаронів і банку соусу, щоб дізнатися рекомендовані розміри порції, а потім відміряйте цю кількість (наприклад, один стакан пасти і 1/4 склянки соусу).
    • Якщо ви їсте в ресторані, уточніть у офіціанта, скільки грамів макаронів і соусу додається до страви, щоб отримати уявлення про те, скільки порцій буде на тарілці. Також попросіть контейнер для їжі на винос і перекладіть туди половину їжі до того, як приступите до трапези. Так ви вбережете себе від переїдання.
  2. Плануйте заздалегідь. озбройтеся знанням того, які страви будуть доповнювати обраний вами здоровий раціону харчування. Так ви зможете обійти стороною шкідливу їжу.
    • Вивчіть меню на сайті ресторану або зателефонуйте/загляньте туди заздалегідь.
    • Зателефонуйте в ресторан заздалегідь, щоб дізнатися спеціальні пропозиції дня. У спеціальних стравах дня можуть міститися корисні для здоров'я білки (наприклад, якщо це морепродукти, приготовані з оливковою олією і овочами).
  3. Щільно поснідайте або пообідайте перед походом в італійський ресторан. вовчий апетит може підштовхнути не до найкориснішого вибору. [1] в ресторан краще йти зі злегка порожнім шлунком, а не вмираючи від голоду.
  4. Заплануйте додаткову тренування. досить навіть просто зайвий раз прогулятися, щоб компенсувати прийом їжі, і похід в ресторан вже не викличе муки совісті. Здорове харчування, зокрема, передбачає вміння балансувати енергію, яку ми приймаємо, з енергією, яку Ви випускаємо.
  5. Покличте з собою друга або члена сім'ї. дослідження показують, що прийом їжі з іншими людьми сприяє формуванню більш здорових звичок харчування. [2] можливо, члени сім'ї або друзі підтримають ваш здоровий спосіб життя.
    • Можна навіть розділити блюдо з другом або членом сім'ї, щоб скоротити кількість споживаних калорій. Наприклад, якщо страва містить 800 калорій, то, розділивши його з іншою людиною, ви скоротите кількість калорій до 400. І тоді кожен з вас зможе замовити на гарнір салат з легким соусом, і повний прийом їжі складе менше 500 калорій.

Частина2З 5:
Враховуйте вуглеводи

  1. Не їжте занадто багато макаронів. макарони-це один з основних джерел вуглеводів в італійській кухні. Якщо ви намагаєтеся обмежити споживання вуглеводів, ні в якому разі не замовляйте макарони. Так прийом їжі буде більш збалансованим.
    • Краще замовте овочі, приготовані на грилі або на пару.
    • Замовте закуски з високим вмістом білка, щоб притупити почуття голоду.
  2. Приступаючи до трапези, стежте за споживанням хліба. вживання хліба — це дуже поширений спосіб зійти зі шляху правильного харчування. [3] часниковий хліб, хлібні палички і часникові вузлики, повні зайвих калорій, лише заповнюють шлунок, але не приносять користі.
    • Пошукайте в меню брускетту (помідор, свіжий базилік, часник і оливкове масло поверх шматочків злегка підсмаженого хліба).
    • Спробуйте овочеві закуски, наприклад овочевий салат, смажений перець з грибами, артишоки або брюссельську капусту.
    • Попросіть офіціанта не приносити хліб.
  3. Замовляйте піцу з максимально тонкою і хрусткою основою. у тонкому тесті міститься набагато менше вуглеводів, цукрів і жирів. [4] замовивши піцу на тонкому тесті, ви зможете збалансувати поживні речовини під час прийому їжі.
    • Обов'язково обмежтеся двома шматочками піци, на якій би основі вони не була.
  4. Уникайте десертів з високим вмістом вуглеводів, таких як тірамісу або панна котта. ці страви, як правило, не мають поживної цінності. Краще пошукайте в меню десерти зі свіжих фруктів, щоб трохи поласувати, але не перейти межу.
    • Замовте десерт»Македонія". Це італійський фруктовий салат, приготований зі свіжих сезонних фруктів, м'яти і пари крапель свіжого лимонного соку. Цей смачний десерт підкріплює, але не обтяжує організм. [5]
    • Завершіть трапезу прохолодним і освіжаючим десертом»італійський лід". У ньому міститься невелика кількість цукру і льоду, і він має безліч різних смаків. Запитайте у офіціанта, які смаки є в наявності і де найменше цукру.
  5. Розділіть більш калорійний десерт з одним. цілком нормально балувати себе час від часу, проте не варто накидатися на величезну порцію калорійного десерту. Краще попросіть одного (або кілька) з людей за столом розділити ласощі з вами. Так ви вбережете себе від споживання зайвих калорій.
    • Наприклад, якщо ви хочете спробувати тірамісу в улюбленому італійському ресторані, попросіть кого-небудь з вашого оточення розділити порцію з вами.
    • Можна навіть замовити кілька десертів на весь стіл і попросити Додаткові ложки або виделки, щоб кожен міг з'їсти кілька шматочків кожного варіанту.
  6. Замовте каву еспресо замість десерту. потягувати Еспресо після смачної трапези-це відмінний спосіб відновити сили. Так ви вийдете з-за столу бадьорим і готовим займатися своїми справами.
    • Не додавайте цукор.
    • З'їжте одне печиво (біскотто) з кавою. Ви так сильно намагалися дотримуватися правильне харчування під час трапези, що заслужили це смачне хрустке ласощі. Зрештою, заохочуючи себе, ви зміцните мотивацію.

Частина3З 5:
Відстежуйте споживання жирів

  1. Замість вершкового масла вибирайте оливкову. мало того, що оливкова олія складається з ненасичених жирів і корисніше для серця, воно також допомагає запобігти виникненню раку. [6] занурюйте хліб в оливкову олію, замість того щоб намазувати його вершковим.
  2. Уникайте смаженої їжі, наприклад паличок з моцарели. Восьминіг або кальмари, приготовані на грилі, набагато легше, корисніше і смачніше, ніж смажені варіанти. [7] якщо в меню вказані смажені кальмари, запитайте, чи може шеф-кухар приготувати їх на грилі.
  3. Вибирайте соуси, приготовані на основі помідорів, часнику, цибулі, оливкової олії і спецій. помідори, цибуля і часник містять антиоксиданти і можуть бути частиною добре збалансованого раціону харчування.
    • Будьте обережні з білим соусом. Соуси на основі вершків містять набагато більше жиру, ніж червоні соуси.
    • Будьте обережні з соусом песто. Незважаючи на свій зелений колір, цей соус не так корисний, як здається. У ньому міститься дуже багато жирів, оливкової олії, а також сиру і горіхів.
    • Вибирайте соуси на томатній основі, наприклад маринару, так як в них, як правило, міститься найменше жирів і калорій.
  4. Попросіть подати вам лише половину з тієї кількості сиру, що зазначено в меню. у сирі містяться білки і вітаміни, тому в помірних кількостях він може бути корисний, проте він також сповнений насичених жирів і холестерину. [8] якщо ви не будете налягати на сир, ви зможете підтримати здоровий баланс під час трапези.
    • Крім того, не додавайте пармезан в їжу за столом. Це збільшить кількість жирів і калорій в страві, але не особливо посилить його смак.

Частина4З 5:
Вибирайте корисні джерела білка

  1. Робіть вибір на користь джерел пісного білка, замість величезних і калорійних страв з макаронами. пошукайте в меню запечені або приготовані на грилі варіанти, такі як курка, риба, молюски або нежирні яловичі вирізки. Вибирайте основне блюдо з білковою, а не макаронної основою, щоб урізноманітнити види споживаних макро-поживних речовин.
    • Спробуйте курячі пайяр (класичне тосканське блюдо) або капрезе з курки.
    • Не замовляйте курку парміджана або Міланезе. [9] це смажені страви з паніруванням.
  2. Віддавайте перевагу морепродуктам. в італійських ресторанах часто подають різноманітні страви з морепродуктів. Риба, молюски, кальмари і восьминоги — все це поширені і корисні варіанти, за умови, що вони не були обсмажені.
  3. Уникайте м'ясних продуктів з високим вмістом нітратів (наприклад, пепероні і ковбаски). у них міститься велика кількість шкідливих жирів, нітриту натрію і холестерину. [10]
    • Краще вибирати піцу або макарони з рибою/куркою. Як правило, риба і курка не піддаються такій сильній технологічній обробці, як інші м'ясні продукти. Крім того, в них міститься менше жиру і холестерину.

Частина5З 5:
Додайте клітковину

  1. Підвищіть апетит за допомогою салату. вживання свіжих овочів — це відмінний спосіб включити клітковину в свій раціон харчування. Овочі також допоможуть очистити і освіжити ротову порожнину перед подачею наступного блюда і не будуть обтяжувати організм. Корисна їжа, така як овочеві салати, як правило, містить менше калорій, жиру і нітрату натрію і більше клітковини.
    • Розділіть з одним порцію салату капрезе.
    • Попросіть сир і грінки на гарнір. При необхідності можна буде додати їх в салат.
    • Попросіть, щоб соус подали окремо. У багатьох ресторанах в блюдо додають занадто багато соусу.
    • Замовте салат з бальзамічним оцтом. Він підкреслить смак овочів.
  2. Замовте суп на закуску. багато італійських супів низькокалорійні, і в них додають багато таких продуктів, як помідори, боби і часник.
    • Мінестроне-класичний італійський суп без холестерину, який в основному складається з багатих клітковиною бобів і овочів. [11] це дуже смачне і ситне блюдо. Після супу вам захочеться з'їсти меншу кількість основного блюда, і при цьому ви внесете різноманітність в свій раціон.
    • Чопіно, суп на основі бульйону з рибою і молюсками, також є відмінним варіантом з низьким вмістом жиру.
  3. З'їжте кілька оливок, поки чекаєте основне блюдо. незважаючи на те що в них міститься чимало нітрату натрію, різноманітність смаків і текстур вже наситить організм. [12]
  4. Виберіть основне блюдо на рослинній основі. в італійських ресторанах подають безліч смачних овочевих страв. Пошукайте в меню фарширований перець і пеперонату (тушкований перець), рататуй, баклажани Парміджано або римські артишоки.
  5. Насолоджуйтеся овочевими начинками на піці. піца з правильною начинкою може бути дуже корисним варіантом харчування. Вибрати овочі замість м'яса і сиру — це відмінний спосіб зробити піцу корисною, незвичайною і насиченою на смак.
    • В овочеву начинку можуть входити помідори, артишоки, гриби, шпинат, брокколі, цибуля, часник, оливки, халапеньо або перець.
    • Майте на увазі, що в овочах міститься дуже багато води. Якщо покласти їх занадто багато, то піца вийде сирою.

Поради

  • Завжди консультуйтеся з офіціантом, якщо сумніваєтеся. Він володіє більшою інформацією про те, що було додано в певні страви. Це допоможе вам зробити більш корисне замовлення.
  • Будьте обережні: якщо відволікатися під час прийому їжі, можна запросто переборщити з калоріями, що призведе до збільшення ваги. Слідкуйте за тим, що ви кладете в рот. [13] Не поспішайте і насолоджуйтеся їжею.

Попередження

Заздалегідь з'ясуйте, чи немає у вас алергії на молюсків, перш ніж замовляти їх.

Джерела

  1. ↑ Https://books.google.com/books?id=GUevAAAAQBAJ&#amp;pg=PA152&#amp;lpg=PA152&#amp;dq=don't+show+up+hungry+to+a+restaurant&#amp;source=bl&#amp;ots=pWLMsT4njT&#amp;sig=VlPZVCcAruLEd0NsKAOMKfYH8bs&#amp;hl=en&#amp;sa=X&#amp;ei=DdKUVYncJsT2sAW144PoCg&#amp;ved=0CC4Q6AEwAgv=onepage&#amp;q=don't%20show%20up%20hungry%20to%20a%20restaurant&#amp;f=false
  2. ↑ Http://www.theatlantic.com/health/archive/2014/07/the-importance-of-eating-together/374256/
  3. ↑ Http://tuscantraveler.com/2012/florence/italian-food-rule-dont-dip-bread-in-olive-oil-balsamic-vinegar/
  4. ↑ Http://healthyeating.sfgate.com/list-carb-counts-pizza-10611.html
  5. ↑ Http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/11-guilt-free-italian-menu-items/
  6. ↑ Http://eds.a.ebscohost.com.emils.lib.colum.edu/eds/detail/detail?sid=fc1e20b1-bdab-4492-96cd-5aba2bd6712b@sessionmgr4004&#amp;vid=1&#amp;hid=4202&#amp;bdata=JnNpdGU9ZWRzLWxpdmU=AN=65243823&#amp;db=a9h
  7. ↑ Http://www.healthydiningfinder.com/blogs-recipes-more/Ask-the-Dietitians/Healthy-Options-at-Italian-Restaurants
  8. ↑ Http://www.webmd.com/food-recipes/build-better-pizza
  9. ↑ Http://www.southbeachdiet.com/diet/guide-to-healthy-italian-food
  1. ↑ Http://www.healthaliciousness.com/articles/foods-highest-in-cholesterol.php
  2. ↑ Http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/healthieryou/html/appetizers.html
  3. ↑ Http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/healthy-italian-appetizers/olives-nutrition
  4. ↑ Http://www.health.harvard.edu/blog/distracted-eating-may-add-to-weight-gain-201303296037

Ще почитати: