1. Головна
    2. Вибір і зберігання продуктів харчування
    3. Як можна розтопити мед-

Як можна розтопити мед-

Є кілька причин, за якими вам може знадобитися розтопити мед. Свіжий, нерозбавлений мед має густу консистенцію, але якщо його розтопити, мед стане більш рідким і його буде простіше використовувати. Старий мед кристалізується і стає зернистим, але розтопивши його, ви зможете позбутися від кристалів і повернути його в нормальний стан. Також іноді буває необхідно просто розбавити мед, щоб надати йому більш зручну для роботи консистенцію, не змінюючи його хімічний склад.

Що вам знадобиться

Розтоплення на плиті

  • Ложка
  • Скляна банка
  • кришка
  • Глибока каструлька

Розтоплення за допомогою мікрохвильовки

  • Ложка
  • Посудина для мікрохвильовки
  • герметичний контейнер

Розведення меду

  • Чаша або миска
  • Ложка
  • герметичний контейнер
  • Холодильник

Метод1З 3:
Розтоплення на плиті

  1. За допомогою ложки перекладіть мед в скляну банку.перекладіть мед, який хочете розтопити, у високу скляну банку з кришкою кімнатної температури. Нещільно прикрийте банку кришкою.
    • Скляна банка-ідеальний варіант посуду, оскільки скло витримує високу температуру і передає тепло меду.
    • Використовуйте банку кімнатної температури, або, хоча б, не холодну. Від сильного перепаду температури скло може тріснути.
    • Кришка запобіжить випадкове потрапляння води в банку і мед. Втім, кришка не обов'язкова, особливо якщо банку досить висока.
  2. Закип'ятіть каструлю води.[1] наповніть глибоку каструлю водою наполовину. Поставте каструлю на плиту, на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.
    • Перш ніж кип'ятити воду, переконайтеся, що її достатня кількість. Поставте банку в каструлю і перевірте рівень води. Рівень води повинен бути приблизно таким же, як рівень меду в банку.
  3. Зніміть каструлю з вогню.після того як вода трохи покипить, зніміть каструлю з плити і поставте на жароміцну поверхню.
    • Або, можна залишити каструлю на плиті і просто зробити слабкий вогонь. Перш ніж ставити банку з медом у воду, дочекайтеся, поки кипіння припиниться. Мед не стане неїстівним через перегрів, але нагрів вище 38 градусів Цельсія може зруйнувати корисні речовини, що містяться в меді.
  4. Опустіть мед у воду.поставте банку на дно по центру каструлі, щоб вона була з усіх боків оточена водою.
    • Якщо ви накрили банку кришкою, переконайтеся, що вона закрита не щільно. Потрібно щоб вода не потрапляла всередину, але повітря могло вільно виходити з банки. Якщо закрити кришку щільно, зросле всередині тиск може розірвати банку.
  5. Розмішайте мед.час від часу знімайте кришку і помішуйте мед, не дістаючи банку з води. Так мед буде плавитися швидше і більш рівномірно.
    • Продовжуйте, поки мед не розтопиться повністю. Якщо ви розтоплюєте кристалізувався мед-продовжуйте, поки кристалів не залишиться. Якщо ви намагаєтеся розтопити густий, сирий мед-тримайте його в теплій воді, поки консистенція меду не досягне потрібної вам.
    • Процес може зайняти чимало часу, якщо меду досить багато. Розраховуйте приблизно на 20-60 хвилин.
  6. Зберігайте при кімнатній температурі.по закінченню, дістаньте банку з води і витріть її насухо за допомогою кухонного рушника. Щільно закрийте банку кришкою і зберігайте мед при кімнатній температурі до моменту, поки він вам не знадобиться.&#gt;
    • Ідеальна температура для зберігання меду - від +10 до + 21 градусів Цельсія.[2]при більш низькій температурі мед буде кристалізуватися. З цієї ж причини, не зберігайте мед в надмірно теплому або вологому місці.
    • Переконайтеся, що банку герметично закрита. В іншому випадку, мед може підсохнути і, знову таки, кристалізуватися.

Метод2 З 3:
Розтоплення за допомогою мікрохвильовки

  1. Перекладіть мед в посуд, що підходить для мікрохвильовки.скляний контейнер з товстими стінками або скляна банка для консервації цілком підійдуть. Ложкою перекладіть мед, який потрібно розтопити, в посудину.
    • Переконайтеся, що посуд можна використовувати в мікрохвильових печах, перш ніж скористатися нею. Як правило, ця інформація вказана на дні посуду.
    • Ніколи не користуйтеся металевим посудом.
    • Чи можна використовувати пластикові контейнери - питання спірне. Багато з них позначені для використання в мікрохвильовках, але є докази, що при нагріванні пластик може виділяти шкідливі речовини в вміст контейнера.
  2. Встановіть мікрохвильовку на середню потужність. [3] поставте посудину з медом всередину мікрохвильовки. Встановіть мікрохвильовку на 50% потужності і розігрівайте в ній мед протягом 30-40 секунд.
    • Конкретний час може змінюватися в залежності від потужності вашої мікрохвильової печі і кількості меду в контейнері.
    • Слідкуйте за медом у міру його плавлення в мікрохвильовці. Якщо ви побачите, що він повністю розплавився до зупинки таймера, вимкніть мікрохвильовку і дістаньте з неї мед.
    • Зверніть увагу, що за деякими даними нагрів в мікрохвильовці може погіршити корисні якості меду. Якщо поживні властивості меду для вас грають роль, то краще буде скористатися способом, описаним в першому розділі статті.
  3. Розмішайте мед.обережно дістаньте контейнер з медом з мікрохвильовки. Розмішайте мед ложкою, щоб розподілити тепло. Якщо мед розтоплений лише частково, поверніть контейнер в мікрохвильовку і включіть її ще на 20 секунд.
    • Якщо необхідно, повторіть ці кроки. Розігрівайте мед протягом 20 секунд на потужності в 50%, розмішуючи після кожного нагрівання, поки мед не розтопиться повністю.
    • Якщо ви хочете позбутися від кристалізації меду, зупиніть нагрів, коли побачите, що кристалів більше немає. Якщо ви хочете зробити мед більш рідким — перестаньте розігрівати його, коли його консистенція досягне потрібної вам густоти.
  4. Зберігайте розтоплений мед при кімнатній температурі.перелийте розтоплений мед в герметичний контейнер для зберігання. Зберігайте мед в сухому місці при кімнатній температурі до моменту, поки він вам не знадобиться.
    • Ідеальна температура для зберігання меду - від +10 до + 21 градусів Цельсія. При більш низькій або високій температурі мед буде кристалізуватися. Занадто вологих приміщень також слід уникати.
    • Переконайтеся, що контейнер герметично закритий, щоб уникнути висихання і кристалізації меду.

Метод3 З 3:
Розведення меду

  1. Додайте в мед трохи води.ложкою покладіть трохи меду в невелике блюдце або тарілочку. Додайте в мед столову ложку чистої води і перемішайте. Продовжуйте, поки мед не досягне потрібної констистенції.[4]
    • При використанні даного методу нагрів не потрібен.
    • Оскільки при даному методі мед не розтоплюється, використовувати його для декристалізації меду не вийде. Цей прийом підходить, якщо вам потрібно зробити мед більш рідким, скажімо для використання в косметичних цілях або щоб змішувати з напоями.
    • Одним з переваг цього способу є повне збереження медом всіх його корисних властивостей. При нагріванні завжди існує певний ризик, що корисність меду зменшиться.
    • Крім того, що вода розчинить мед, вона також послабить інтенсивність смаку.
    • Конкретна кількість води залежить від того, якої консистенції меду ви хочете домогтися і наскільки сильний смак меду хочете зберегти. В цілому, бажано не перевищувати співвідношення меду до води 1: 1.[5]
  2. Зберігайте в холодильнику.чистий мед краще зберігати при кімнатній температурі, в медовий сироп оптимально зберігати в холодильнику. У будь-якому випадку, розбавлений мед краще не зберігати довше 3-х тижнів.
    • Після 3-х тижнів сироп стане втрачати смак і може почати кристалізуватися.
    • Щоб уникнути висихання, Зберігайте медовий сироп в герметичному контейнері.
  3. Готово.

Джерела

  1. ↑ Http://www.realfoodrn.com/how-to-melt-raw-honey/
  2. ↑ Http://www.spiciefoodie.com/2012/03/14/kitchen-know-how-how-to-decrystallize-honey/
  3. ↑ Http://www.vintageamanda.com/2010/05/how-to-soften-hard-honey-vintage-vs-modern/
  4. ↑ Http://everydayroots.com/honey-hair-treatment
  5. ↑ Https://imbibemagazine.com/Elements-Honey

Ще почитати: