Фо - це традиційна в'єтнамська локшина, яку подають разом з бульйоном. Не дайте правопису себе обдурити, адже буква "о" в цьому слові звучить більше як 'ьо' в слові 'Петро'.[1] якщо ви не стикалися раніше зі стравами цієї популярної азіатської кухні, то можете не знати, як їх правильно їсти. Існують традиційні способи поїдання супу, а також західна манера і спосіб, за допомогою якого можна віддати данину в'єтнамським традиціям.
Кроки
Метод1З 3:
Традиційний спосіб їсти суп
Метод1З 3:
- Розгляньте приналежності, з якими вам подають суп. традиційно вам запропонують ложку і палички для їжі. Ложку необхідно класти з лівого боку від тарілки, а палички – з правого, хоча можна і навпаки, якщо ви лівша. Також має бути присутня невелика соусниця і підставка для паличок.
- На відміну від західної манери, можна залишати руки на столі, коли їсте в'єтнамські страви, в тому числі суп Фо. Це дозволяє піднести миску до губ, щоб зробити останній ковток.[2]
- Дерев'яні палички іноді розколюються, коли ви намагаєтеся відокремити їх один від одного, і в такій ситуації необхідно потерти палички один об одного, щоб позбутися від усіх скалок і задирок. На офіційних заходах подібні дії можуть бути сприйняті несхвально.
- Намагайтеся не встромляти одну або обидві палички в блюдо і не залишати їх в їжі, поки їсте. Це вважається непристойним.[3]
- Спробуйте і приправте бульйон.коли Фо опинився на столі, в першу чергу необхідно спробувати бульйон. Якщо вам здається, що йому не вистачає гостроти, додайте рибний соус або спеціальну приправу.
- До поширених приправ для бульйону відносять чорний перець і сік лайма. Зазвичай в бульйон вичавлюють цілу часточку лайма.[4]
- За бажанням можна додати трави і паростки.кількість бобових паростків залежить від особистих переваг, але зазвичай досить невеликої жмені. Якщо бульйон подається з тайським базиліком, додайте в нього 10-12 паростків.
- Ложкою перемішайте паростки бобів з шматочками яловичини.
- У деяких ресторанах ФО подають з травами. За бажанням, можна додати в бульйон 2-3 листочка, попередньо нарізавши їх на шматочки довжиною в три сантиметри.
- Додайте 3-4 скибочки перцю серрано, якщо віддаєте перевагу блюдо з гострим смаком. Використовуйте меншу кількість перцю або відмовтеся від нього зовсім, якщо ваші рецептори дуже чутливі до гострих приправ.[5]
- Приготуйте соус.візьміть невелику соусницю і змішайте соус Хойсін і соус Шрірача. Зазвичай використовують рівні частини Хойсін і Шрірача, проте краще зменшити кількість Шрірача, якщо ви чутливі до гострої їжі.
- Занурте в соус кінчик паличок і спробуйте його. Додайте більше Хойсін або Шрірача, якщо приготований соус здався вам занадто гострим або навпаки, пісним.[6]
- Їжте бульйон.за допомогою паличок і ложки рівномірно змішайте всі інгредієнти страви. В процесі поїдання локшини, овочів і/або м'яса, занурюйте всі ці інгредієнти за допомогою паличок в соус. У проміжках між розжовуванням твердої їжі зачерпуйте бульйон ложкою і пийте, поки не розправитеся з блюдом.
- Ложкою і паличками досить складно з'їсти залишки Фо. В такому випадку покладіть ложку на підставку, піднесіть миску до рота і направляйте залишки страви паличками.[7]
Метод2 З 3:
Їжте Фо на західний манер
Метод2 З 3:
Використовуйте столову ложку і вилку, щоб їсти.у закладах західних країн використовують супову ложку. У деяких ресторанах разом з супом вам подадуть відповідну ложку. На вилку можна намотувати локшину і наколювати інші інгредієнти, такі як м'ясо або овочі.[8]- У британській та американській культурах крайня права ложка є столовим приладом для супу. У деяких випадках можна виявити праворуч від супової ложки вилку для морепродуктів / устриць.[9]
- Дайте бульйону час, щоб охолонути.у західній культурі вважається неввічливим дути на супи, щоб остудити їх. Візьміть участьв бесіді, поки суп остигає. Коли ви дуєте на свій бульйон, то проявляєте нетерпіння або навіть можете розбризкати блюдо на себе та інших людей за столом.[10]
- Можна акуратно перевірити температуру бульйону за допомогою ложки, якщо повільно перешкодити Фо і піднести її до губ. Якщо ложка занадто гаряча, значить страві необхідно дати ще трохи часу.
- Зачерпуйте суп в напрямку до протилежної від вас Частини миски.під час їжі, відповідно до західних манерами, необхідно відвертати від себе ложку в напрямку протилежної стінки миски. Так ймовірність забруднитися під час їжі значно знижується.
- Спочатку може здаватися неприродним спосіб пити бульйон з бічної частини ложки, не поміщаючи її при цьому в рот повністю.[11]
- Спробуйте бульйон на смак і додайте трави і спеції.як тільки бульйон досить охолов, візьміть ложку і спробуйте його. Додайте паростки бобів і ложкою перемішайте їх з шматочками м'яса на дні миски. Додайте трави і спеції за допомогою сервірувальних приладів.
- Як правило, відповідно до західних манерами, вважається неввічливим руками додавати трави, спеції та інші приправи.[12]
- Приготуйте соус.як завжди, візьміть маленьку тарілку або блюдце, і змішайте рівні частини Хойсін і Шрірача. Якщо ви не любите гостру їжу, необхідно зменшити кількість Шрірача або виключити його повністю.
- Можна перевірити гостроту соусу, якщо опустити в нього кінчик столового приладу, наприклад ложки, а потім спробувати на смак.[13]
- Їжте бульйон.візьміть вилку в праву руку і накрутіть локшину навколо зубців. Тримайте ложку в лівій руці, а потім занурюйте її в бульйон. Після цього:
- Обертайте вилку в черпалі ложки, щоб зібрати локшину.
- Наколюйте овочі та / або м'ясо на вилку і занурюйте в соус.
- Тримайте вилку над мискою, поки соус не перестане капати або утримуйте над ложкою, щоб зловити краплі. Після цього з'їжте Фо.
- Коли порція супу добігає кінця, нахиліть миску таким чином, щоб зібрати залишки. За допомогою ложки завершіть трапезу.[14]
Метод3 З 3:
Віддайте данину в'єтнамським традиціям
Метод3 З 3:
-
Зачекайте, поки господар будинку почне їсти.під час обіду з в'єтнамськими друзями або родиною, необхідно почекати, поки глава сімейства або найстарший з них приступить до трапези. Якщо ви сумніваєтеся, почекайте, поки один з ваших дорослих в'єтнамських компаньйонів не почне їсти.
- Залежно від ситуації, обід може починатися з невеликого підношення до сімейного вівтаря Будди.[15]
-
Без вагань приправте страву на свій смак.на відміну від інших кухонь, смак в'єтнамських страв, в тому числі Фо, в індивідуальному порядку повинен збігатися з вашими уподобаннями. Навіть соуси, приготовані заздалегідь, можна вилити в невелике блюдо і приправити на свій смак.[16]
-
Уникайте грубих жестів.під час їжі, ви, звичайно ж, розмовляєте і жестикулюєте. Намагайтеся не вказувати на компаньйонів вказівним або середнім пальцем, не торкайтеся спини і не плескайте по плечу, так як це вважається ознакою поганого тону.
- Важливо правильно розміщувати ноги. Ноги не повинні вказувати на компаньйонів і також не слід класти їх на стіл.
- Надмірна жестикуляція може сприйматися в'єтнамцями як неповагу, особливо щодо жінок.[17]
-
Уникайте візуальних контактів.у в'єтнамській культурі, якщо ви відчуваєте невпевненість або маєте низький соціальний статус, під час спілкування потрібно уникати контакту поглядами. Вам подібна поведінка може здатися грубим, але насправді це є ознакою поваги.
- Критика або незгоду, особливо вимовлені голосно і публічно, можуть бути сприйняті в якості неповаги. Ваші коментарі або пропозиції краще залишити для особистого спілкування.[18]
-
Поважайте в'єтнамські звичаї, пов'язані з віком і статтю. це може здаватися незвичним, але в'єтнамці, як правило, проявляють повагу, прислуговуючи в першу чергу старшим за віком людям, а не іншим членам сім'ї, таким як молоді чоловіки, жінки і діти.[19]
Попередження
- Доведеться доготувати м'ясо окремо, якщо бульйон вже охолов, а воно все ще Червоне і недоварене.
- У деяких випадках вам можуть подати Фо з трохи сирими шматочками м'яса. Їх можна доготувати, утримуючи ложкою на дні чаші з гарячим бульйоном.
- Вживання в їжу сирого м'яса може привести до хвороб і до зараження небезпечними бактеріями, такими як сальмонела.
Джерела
- ↑ Http://www.huffingtonpost.com/2014/11/04/pho_n_6084410.html&#amp;sa=U&#amp;ved=0ahUKEwiindbOiLjPAhUB_4MKHXe1D_IQFggIMAE&#amp;client=internal-uds-cse&#amp;usg=AFQjCNHNn-rEZvCMdn8GLkijVIiCfBL1CQ
- ↑ Http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/02/vietnamese-table-manners.html
- ↑ Http://www.lotustours.net/info/connect/vietnam/Vietnam_Custom_Social_Tips.shtml
- ↑ Http://www.phofever.com/primer.php
- ↑ Http://www.foodrepublic.com/2013/03/28/how-to-eat-a-bowl-of-pho-like-you-know-what-youre-doing/
- ↑ Http://www.phofever.com/primer.php
- ↑ Http://www.foodrepublic.com/2013/03/28/how-to-eat-a-bowl-of-pho-like-you-know-what-youre-doing/
- ↑ Http://www.mannersmentor.com/dining-entertaining/7-etiquette-tips-you-want-to-know-for-how-to-eat-soup
- ↑ Http://www.learnenglish.de/culture/eatingculture.html
- ↑ Http://www.mannersmentor.com/dining-entertaining/7-etiquette-tips-you-want-to-know-for-how-to-eat-soup
- ↑ Http://www.mannersmentor.com/dining-entertaining/7-etiquette-tips-you-want-to-know-for-how-to-eat-soup
- ↑ Http://www.learnenglish.de/culture/eatingculture.html
- ↑ Http://www.phofever.com/primer.php
- ↑ Http://www.learnenglish.de/culture/eatingculture.html
- ↑ Http://factsanddetails.com/southeast-asia/Vietnam/sub5_9c/entry-3386.html
- ↑ Http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/02/vietnamese-table-manners.html
- ↑ Http://factsanddetails.com/southeast-asia/Vietnam/sub5_9c/entry-3386.html
- ↑ Http://factsanddetails.com/southeast-asia/Vietnam/sub5_9c/entry-3386.html
- ↑ Http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/02/vietnamese-table-manners.html
