Каберне Совіньон-одне з найвідоміших червоних вин. Походження вина-Регіон Бордо у Франції, де він був популярним багато століть. Каліфорнія стала відомим регіоном виробництва Каберне в Америці. Чіткий і інтенсивний аромат Каберне Совіньон можна підкреслити правильно подачею. Дотримуйтесь інструкцій і дізнайтеся, як подавати Каберне Совіньон.
Кроки
Виберіть вино.- Коли вибираєте Каберне Совіньон, пам'ятайте вираз»старше - краще". Ви звернете увагу на те, що з віком властивості вина дозрівають і стають м'якшими. Молоді вина більш різкі і можуть перебити смак їжі, до якої вони подаються.
-
Охолодіть пляшку до температури від 17,2°С до 18,3°С.
- Багато людей роблять помилку і переохолоджують Каберне Совіньон або дозволяють йому стояти при кімнатній температурі. Кімнатна температура підходить для подачі вина, однак існує величезна різниця між кімнатною температурою у Флориді і в Ісландії.
- Для охолодження пляшки до необхідної температури помістіть її в холодильник на 20 хвилин або опустіть в лід на 5 хвилин.
-
Дайте вину провітритися.
- Провітрювання або насичення киснем вина-найкращий спосіб повністю відкрити весь букет ароматів вина. Завдяки цьому процесу повітря змішується з вином і зменшує кількість вуглекислого газу, присутнього у вині. Провітрювання також звільняє вино від супутніх запахів, які могли маскувати справжній аромат вина.
- Відкоркуйте пляшку і дайте постояти 1 годину.
- Перелийте вино в винний графин. Широке горлечко графина дозволить вину краще насититися киснем
- Графин-це контейнер, який використовується для утримання вина, після того як воно було декантировано. Графини зазвичай використовуються як посудини для подачі вин.
-
Процідіть вино.
- Проціджування вина-процес відділення осаду від вина. Незважаючи на популярну думку, осад не є ознакою псування вина.
- Осад в червоному вині формується з часом в результаті розпаду пігментів і таніну у вині. З віком, невеликі кількості цих двох речовин поступово осідають на дні пляшки.
- Залиште пляшку вина у вертикальному положенні на 24-36 годин перед проціджуванням.
- Від 2,5 до 3,8 см вина в пляшці не обов'язково вживати через осад. Кількість залежить від віку вина і сорту винограду.
-
Виберіть відповідні келихи.
- Яскраво виражені, чіткі вина, такі як Каберне Совіньон, потрібно подавати у великих, круглих келихах з широким краєм.
- Беріть келих за ніжку. Це запобіжить нагрівання вина від ваших рук.
- Нагрівання вина, як зазначено вище, призведе до появи небажаних і неприємних його властивостей. Алкоголь у вині придбає різкість, якщо вино буде подано теплим.
-
Налийте вино.
- Використовуйте винну воронку з фільтром. Це допоможе збагатити вино киснем і відфільтрувати осад з Каберне Совіньон.
- Припиніть наливати вино тоді, коли дійдете до найширшої частини келиха. Це дозволить необхідним чином провітритися провину, і ви зможете злегка покрутити келих в руці, не проливши його.
Поради
- Постарайтеся наливати вино з якомога більшої відстані. Це дозволить повітрю змішатися з вином, перед тим як воно досягне стінок келиха. Це особливо важливо, якщо ви не провітрили вино до подачі протягом 1 години.
Попередження
- Вина не повинні бути каламутними. Осад може бути присутнім, але вино не повинно бути каламутним. Каламутність може вказувати на псування, тому його не варто вживати.
- Вино, швидше за все, зіпсовано, якщо пробка пошкоджена, тріснула або здається такою.
Що вам знадобиться
- Винний графин
- винна воронка
- Винний фільтр
- великий винний келих
