1. Головна
    2. Алкогольні напої
    3. Як приготувати лікер калуа-

Як приготувати лікер калуа-

Увага: Ця стаття призначена для осіб старше 18 років.

домашній кавовий лікер "Калуа" - відмінний подарунок до свята і незамінний варіант для вечірки. Якщо ви приготуєте кавовий лікер самі, Ви отримаєте напій з неповторним смаком; найвідоміші бармени додають свої інгредієнти, щоб зробити напій смачним і ароматним. Чому б не наслідувати їхній приклад і не поекспериментувати з інгредієнтами? Готовий до вживання напій необхідно наполягати протягом деякого часу. Однак ви можете приготувати кавовий лікер, який можна буде вживати відразу ж після приготування. Дізнайтеся секрет приготування калуа в домашніх умовах.

Інгредієнти

Використання розчинної кави

  • 1 чашка (200г) сухої розчинної кави (не сублімованої)
  • 3 1/2 чашки (350г) білого цукрового піску
  • 2 чашки (0.47 л) води
  • 2 чашки (0.47 л) 40% рому (будь-якої марки)
  • 1 стручок ванілі

Використання звареної кави

  • 2 1/2 склянки міцної звареної кави
  • 4 чашки (400г) цукру-піску
  • 2 1/4 чашки (0,6 л) горілки хорошої якості
  • 1 стручок ванілі, порізаний на три частини

Готовий до вживання напій

  • 2 чашки (0.47 л) води
  • 3/4 чашки (150г) розчинної гранульованої кави
  • 2 1/4 чашки (0.6 л) горілки високої якості
  • 4 чашки (400г) цукру-піску
  • 2 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Кожен рецепт розрахований на приготування одного літра лікеру. При необхідності можна взяти половину або дві норми .

Метод1З 3:
Використання розчинної кави

  1. Приготуйте солодку кавову основу. доведіть воду до кипіння, зніміть з вогню. Всипте в воду цукор і каву, ретельно все розмішайте. Цукор і кава повинні повністю розчинитися.
    • Якщо ви не вживаєте білий рафінований цукор, ви можете легко замінити його будь-яким цукрозамінником. Існують десятки рецептів, в яких використовуються інші сорти цукру.
  2. За допомогою термометра виміряйте температуру води. у той час як температура води під час кипіння дорівнює 100 °C, в момент додавання в неї алкоголю вона повинна бути не гаряче 78 °C. зачекайте, поки вода охолоне до необхідної температури, і тільки тоді додавайте ром. В іншому випадку ви будете дуже сильно розчаровані смаком лікеру. [1]
    • Якщо у вас немає термометра, почекайте близько 15 або 20 хвилин для того, щоб отримана суміш охолола. Якщо ви не впевнені, що вода охолола, краще почекайте ще трохи, щоб не зіпсувати ваш напій.
  3. Додайте дві чашки рому і перемішайте. якого рому? Це залежить від вашого смаку і особистих переваг. Однак якщо ви готуєте напій перший раз, не використовуйте занадто дорогий ром. Дотримуйтеся золотої середини. З одного боку ви не зіпсуєте дорогий напій, з іншого боку ви не будете пити коктейль, який за смаком нагадує рідину для полоскання рота. Виберіть ром на свій розсуд.
    • Ви можете помітити, що в наступному рецепті використовується горілка. Ви можете замінити ром горілкою, якщо ви віддаєте перевагу другий напій першому. Однак якщо у вас є час і необхідні інгредієнти, то чому б не спробувати обидва варіанти і оцінити, який з них буде краще?
  4. Перелийте лікер в літрову скляну банку. додайте стручок ванілі і поставте в холодильник, принаймні, на 30 днів, щоб напій добре настоявся. Тепер запасіться терпінням, оскільки напій повинен добре настоятися. Якщо вам необхідно приготувати напій, який можна буде відразу вживати, третій рецепт допоможе вам в цьому. Однак, на жаль, смак такого напою буде значно відрізнятися від першого.
    • Необхідний час, щоб ваніль віддала весь свій аромат. Ви можете використовувати ванільний екстракт замість стручка ванілі, однак це відіб'ється на смаку лікеру.
  5. Підпишіть банку. Приклейте на банку етикетку, на якій вкажіть вміст банки і дату, коли ви її поставили.

Метод2З 3:
Використання звареної кави

  1. Зваріть каву. щоб отримати лікер з багатим ароматом, вам необхідно взяти каву високої якості. Зваріть міцну каву; з слабкої кави не вийде смачний насичений лікер.
    • Якщо ви не вмієте варити каву, попросіть того, хто відчуває себе професіоналом в цьому. Це, безумовно, відіб'ється на смаку кави. [2]
  2. Додайте 4 чашки цукру в гарячу каву і розмішайте до повного розчинення. перелийте каву у велику миску. Потім додайте 4 чашки цукру-піску і перемішайте до повного розчинення.
    • Знову ж таки, ви можете використовувати коричневий цукор або нерафінований цукор, на свій розсуд. Однак це може відбитися на смаку вашого напою.
  3. Додайте горілку після того, як суміш охолола до кімнатної температури. після того, як цукор розчинився, і кава охолола, додайте горілку і добре перемішайте.
    • Деякі бармени використовують горілку і ром, або різні види горілки або рому в одному рецепті. Завдяки цьому виходить напій з насиченим смаком. Ви можете спробувати приготувати кілька варіантів, і вибрати той, який буде вам до смаку. [3]
  4. Додайте ваніль і розлийте суміш по пляшках. ви можете взяти одну велику пляшку або три пляшки меншого обсягу. Розріжте стручок ванілі на три частини і покладіть в кожну пляшку. Закрийте пляшку кришкою і поставте напій настоюватися.
    • Ви можете також додати паличку кориці, зерна какао (близько столової ложки), або апельсинову цедру, на свій розсуд. Це додасть вашому коктейлю неповторний аромат.
  5. Поставте пляшки в прохолодне, сухе місце і настоюйте протягом 2-3 тижнів. необхідний час, щоб ваніль віддала весь свій аромат. Через два-три тижні процідіть напій і розлийте по пляшках знову.
    • Підвал буде ідеальним місцем для цього коктейлю, але закритий ящик в темній кімнаті (або під ліжком) також буде непоганим варіантом. Напишіть на пляшці, що в ній знаходиться, на випадок, якщо ви забудете про вміст цієї загадкової пляшки.

Метод3З 3:
Готовий до вживання напій

  1. У великій каструлі на середньому вогні змішайте воду, цукор і каву. не хочете дивитися розділ "інгредієнти"? Візьміть 2 склянки води, 4 чашки цукру, і 3/4 чашки розчинної гранульованої кави. Продовжуйте помішувати, поки все не розчиниться і не стане сумішшю однорідної консистенції.
    • Якщо ви переживаєте про аромат напою, ви можете додати кілька зерен какао-бобів, щоб приготувати напій з більш насиченим смаком. [4]
  2. Охолодіть. після того як всі інгредієнти розчиняться, зніміть каструлю з вогню і дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Це займе 15-20 хвилин. Ви можете скористатися термометром, щоб визначити температуру або ж спробувати отриману суміш на смак!
  3. Додайте горілку і ваніль і добре перемішайте. коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте 2 1/4 чашки горілки( середньої якості), 2 1/2 чайної ложки ванільного екстракту і добре перемішайте. Бінго-це домашній кавовий лікер, який готовий до вживання.
    • Розлийте напій по пляшках (ви можете взяти три пляшки для цієї мети). Ви можете подавати цей лікер відразу, як тільки його приготували!

Поради

  • Готувати лікер потрібно як мінімум за один місяць до наміченого торжества. Якщо ви, наприклад, хочете здивувати незвичайним напоєм гостей на Новий Рік, приготуйте лікер в останніх числах листопада.
  • Зробити лікер більш в'язким можна, якщо додати в нього невелику кількість гліцерину.
  • Використовуйте стандартні пляшки для вина (0,75 літра) для зберігання цього напою. Зніміть етикетку, і закрийте пляшку пробкою (пробки можна купити в магазині).

Попередження

  • Ні в якому разі не використовуйте сублімований (виморожений) кави.
  • Використовуйте тільки чистий посуд!

Що вам знадобиться

  • одна велика пляшка або три меншого обсягу
  • кухонний термометр
  • час
  • дерев'яна ложка
  • мірна чашка
  • етикетки( додатково)

Джерела

  1. ↑ Http://www.chem.purdue.edu/gchelp/liquids/boil.html
  2. ↑ Http://www.creative-culinary.com/better-than-kahlua-how-to-make-coffee-liqueur-happyhourfriday/
  3. ↑ Http://www.popsugar.com/food/12-Days-Edible-Gifts-Homemade-Kahlua-2624013
  4. ↑ Https://www.beanilla.com/blog/homemade-kahlua-recipe

Ще почитати: