-
Помістіть рідину, яку ви будете уварювати, в каструлю або глибоку сковорідку, в залежності від рецепта.чим більше поверхня дна каструлі, тим легше буде уварювати, тому що молекулам води буде простіше переміщатися. Тобто, у великій каструлі уварювання буде більш швидким.
-
Поставте каструлю або сковорідку на середній або сильний вогонь і доведіть до кипіння.
-
Кип'ятіть, не накриваючи кришкою, поки кількість рідини не зменшиться до того обсягу, яке необхідно за рецептом.для більшості рецептів необхідно зменшити кількість рідини вдвічі. Точне вимірювання не потрібно, уварюйте на око.
-
Регулярно помішуйте рідину в каструлі, щоб уникнути прилипання або підгоряння.якщо ви використовуєте сковороду з товстим дном, сміливо можете додавати вогонь, не боячись підгоряння. Товстий метал запобіжить занадто швидке нагрівання вмісту сковороди.
-
Продовжуйте готувати згідно з рецептом, після того, як уварювання завершено.
-
Зберігайте уварену рідину в морозильнику, якщо в ній немає високого вмісту цукру.якщо це сироп, зберігайте його в герметичному контейнері в холодильнику. Якщо в увареної рідини є шматочки м'яса або інших продуктів, вона повинна бути також заморожена. Прокип'ятіть перед подальшим застосуванням, причому розморожувати перед кип'ятінням не обов'язково.
Помістіть рідину, яку ви будете уварювати, в каструлю або глибоку сковорідку, в залежності від рецепта.чим більше поверхня дна каструлі, тим легше буде уварювати, тому що молекулам води буде простіше переміщатися. Тобто, у великій каструлі уварювання буде більш швидким.
