1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як підготувати корінь імбиру до приготування

Як підготувати корінь імбиру до приготування

Спочатку вирощувані в Австралії, Італії, Ямайці, Китаї та Африці, свіжі коріння імбиру доступні в супермаркетах і в магазинах по всьому світу. Це популярний інгредієнт у багатьох стравах, від азіатського стір фрай до заспокійливих чаїв і випічки. Ви можете підготувати корінь імбиру для приготування їжі, почистивши його, а потім подрібнивши, порізавши, натерши на тертці або розрізавши на дрібні шматочки. Почніть з 1 кроку описаного нижче, щоб дізнатися більше про вибір, підготовку та використання свіжого кореня імбиру.

Частина1З 4:
Вибір якісного кореня імбиру

  1. Шукайте повні шматки кореня імбиру. шукайте великі шматки імбиру, які свіжі і важкі для свого розміру. Завдяки цьому у вас буде достатньо імбиру для роботи.
    • Також шукайте шматочки кореня імбиру, рівні і прямокутні за формою, з мінімальною кількістю ударів і шишок, наскільки це можливо. Це полегшить процес очищення і підготовки.
    • Корінь імбиру можна зберігати в замороженому і неочищеному вигляді до 6 місяців, так що не бійтеся купувати більшу кількість, ніж вам необхідно за рецептом.
  2. Знайдіть тверді, неушкоджені шматки кореня імбиру.шкіра кореня імбиру повинна бути твердою і неушкодженою, а не грубою з сухими плямами, де частина була відрізана. Ви ж не хочете купити щось зморщене, м'яке і покрите цвіллю.
  3. Виберіть корінь імбиру з гострим і насиченим запахом.якісний імбир матиме гострий запах з легким цитрусовим ароматом. Якщо він свіжий, запах буде їдкий і гострий.

Частина2З 4:
Очищення кореня імбиру

  1. Відріжте потрібну кількість імбиру.якщо ви дотримуєтеся певного рецепту, використовуйте кількість імбиру, вказане в інструкції. Вони зазвичай обчислюється в сантиметрах частіше, ніж за вагою або за обсягом.
    • Іноді в рецептах вказується» вартість пальця " імбиру, що точніше звучить як: шматок кореня імбиру довжиною з палець![1]
    • Якщо ви не дотримуєтеся рецепта, пам'ятайте, що невелика кількість імбиру має великий вплив, тому почніть з маленького шматочка, спробуйте, а потім додавайте ще, якщо буде необхідно.
  2. Скористайтеся металевою ложкою, щоб акуратно зняти шкірку.використання ложки це найкращий спосіб швидко, легко і без надлишку прибрати шкірку.
    • Тримаючи ложку в одній руці, а імбир в іншій, використовуйте внутрішню поверхню ложки для стійкості і проведіть вниз уздовж шматочка імбиру.
    • Зачепіть ложку за маленький горбок, який часто зустрічається на корені імбиру. Шкурка повинна акуратно знятися, залишивши все інше позаду.
  3. Як альтернатива, скористайтеся овочевим ножем або невеликим ножем для очищення овочів.якщо у вас є проблеми з використанням ложки, скористайтеся овочевим ножем або невеликим ножем для очищення овочів.
    • Цей метод звичайно швидше, однак перевага у використанні ложки - збереження більше імбиру.
    • Овочевий ніж або невеликий ніж для очищення овочів зніме зі шкіркою зайвий шар імбиру, тому використовуйте їх, тільки якщо ви володієте спритністю!
  4. Не очищайте імбир повністю.для багатьох страв не обов'язково використовувати очищений корінь імбиру, особливо коли ви використовуєте більш молодий, свіжий і тонкошкірий імбир.
    • Все що вам потрібно-це порізати або натерти імбир зі шкіркою (але вам варто обрізати сухі частини на кінцях) і продовжувати за рецептом.
    • Однак, якщо ви переживаєте, що шкірка імбиру може зіпсувати зовнішній вигляд або текстуру вашого страви, продовжуйте і очистіть його.

Частина3З 4:
Підготовка кореня імбиру до приготування

  1. Перегляньте рецепт, який ви збираєтеся дотримуватися.у суп може знадобитися тертий імбир, в той час як в рецепті стір фрай знадобитися імбир, нарізаний соломкою.
    • Пам'ятайте, чим довше ви готуєте імбир, тим більше він втрачає свій аромат. Тому, якщо ви насправді хочете скористатися смаком і ароматом імбиру, додайте його в кінці приготування. Це допоможе зберегти його свіжість.
  2. Наріжте або пропустіть імбир через м'ясорубку, якщо ви хочете отримати таку ж гарну текстуру, як і аромат.імбир, нарізаний соломкою, хрусткий і вимагає тривалого пережовування.
    • Маленькі шматочки перекрученого імбиру в макаронах або рисі забезпечить сплески аромату в кожному шматочку. Великі шматки добре підходять в супи і чаї.
    • Щоб нарізати імбир, покладіть корінь на бік і наріжте його тонкими скибочками у формі монети. Потім складіть кілька монет разом і зробіть ряд вертикальних зрізів, щоб отримати соломку.
    • Подрібніть імбир, розгорнувши соломку і порізавши її для отримання дрібних кубиків. Якщо хочете, ви можете пройтися ножем по імбиру в останній раз, щоб позбутися від решти великих шматків.[2]
  3. Натріть імбир, коли вам хочеться додати сильний аромат і свіжий смак вашої їжі.тертка імбиру-це швидкий і простий спосіб отримати дуже тонкий імбир або навіть пюре, яке є відмінним доповненням до томатних соусів або маринадів.
    • Для того, щоб натерти, візьміть шматочок імбиру і потріть його об тертку. Це дасть соковитий тертий імбир, який виглядає і відчувається як паста. Ви можете натерти імбир над мискою, щоб зібрати сік.
    • Будьте обережні, коли ви дійдете до кінця імбиру, так як можна легко порізати руки теркою. Можливо, вам доведеться використовувати ніж, щоб зібрати імбир залишився на тертці.
  4. Використовуйте імбир в різноманітних рецептах.імбир такий універсальний, що він використовується в широкому колі рецептів, від стир фрай і супів до хліба і чаю. Якщо ви шукаєте нові ідеї для використання імбиру, чому б не спробувати один з рецептів, перерахованих нижче?
    • Приготувати імбирний чай
    • Приготувати імбир в цукрі
    • Приготувати імбирне печиво
    • Приготувати імбирний ель
    • Приготувати курку з імбиром і зеленою цибулею
    • Приготувати імбирний соус чатні
    • Приготувати імбирний-часниковий суп

Частина4З 4:
Зберігання кореня імбиру

  1. Зберігайте імбир у холодильнику.для зберігання імбиру в холодильнику, оберніть корінь імбиру в паперовий рушник, потім в поліетиленову плівку і покладіть в контейнер. Він може перебувати там приблизно два тижні.
  2. Зберігайте корінь імбиру свіжим, в морозильній камері.для зберігання імбиру в морозилці, щільно оберніть його в поліетиленову плівку (спочатку ви можете почистити його, якщо хочете) і зберігайте його там до 6 місяців. Коли вам знадобиться імбир, ви можете натерти його, поки він заморожений. Насправді, легше працювати з замороженим імбиром, оскільки в замороженому вигляді він менш волокнистий.
  3. &#lt;finished&#gt;

Поради

  • Шукайте рецепти з імбиром в ваших улюблених кулінарних книгах або на таких сайтах як AllRecipes, Epicurious і Cooking.com.
  • Імбир має багато дивовижних переваг для здоров'я - він бореться із запаленням, заспокоює розлади шлунка і запобігає хворобам. Пийте імбирний чай, якщо ви страждаєте від кишкових розладів або ранкової нудотою, і ви будете почувати себе набагато краще.[3]

Що вам знадобиться

  • металева ложка
  • ніж
  • ніж для очищення
  • Терка

Джерела

  1. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-peel-and-mince-fresh-ginger-cooking-lessons-from-the-kitchn-182774
  2. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_peel_and_chop_ginger/
  3. ↑ Http://www.dailybitesblog.com/2011/09/29/how-to-use-store-fresh-ginger/
  4. Http://www.finecooking.com/articles/cooking-with-fresh-ginger.aspx
  5. Http://allrecipes.com/howto/peeling-ginger/
  6. Http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/ginger/

Ще почитати: