1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як вживати селеру в їжу-

Як вживати селеру в їжу-

Селера-це натуральний легкий продукт, який практично не містить калорій.[1] він смачний як в сирому, так і в приготованому вигляді, з різними начинками і заправками, і найголовніше – він дуже поживний.[2] прочитайте нашу статтю і ви дізнаєтеся про різні способи приготування селери.

Метод1З 3:
Підготовка селери

  1. Купуйте свіжу селеру.селера можна знайти на ринку і в більшості продовольчих магазинів, а також самостійно виростити його в саду.
    • Шукати свіжу селеру найкраще у місцевих фермерів. Селера можна знайти і в упакованому вигляді, проте такий овоч може бути вирощений десь далеко, обприскати незрозуміло чим і містити багато пестицидів.
    • Купуйте стебло селери цілком. Переконайтеся, що стебло світло-зеленого кольору, твердий і без плям. Білуватий, м'який або потрісканий стебло вважається вже зів'ялим, так що вам краще пошукати більш свіжий продукт.
    • Для швидкого перекусу ви можете придбати пакет вже попередньо нарізаної селери. Знову ж таки, попередньо нарізані і упаковані стебла можуть виявитися не дуже свіжими, але якщо ви поспішаєте, то такий варіант вам відмінно підійде.
  2. СпробуйтеВиростити селеру самостійно .селера є середземноморським рослиною і Найкраще росте в помірному кліматі, де температура коливається від +15 до +21 градуса за Цельсієм.
    • Селеру відносять до долгорастущей культурі, тому його буде важко вирощувати в регіонах з дуже коротким літнім сезоном. Насіння сходять найкраще, коли вони проросли в закритому приміщенні.
    • Пакет з насінням селери можна знайти в магазині садівництва. Також можете зібрати насіння дикорослої селери, які можна відшукати у себе в саду або на полях, або ж попросити їх у друга, який його вирощує.
    • При вирощуванні власного селери у вас з'явиться можливість зібрати насіння івикористовувати їх в якості приправи. Якщо правильно планувати посадку селери і доглядати за ним належним чином, власноруч вирощений продукт можна отримувати цілий рік.
  3. Вимийте селеру.використовуйте свіжу проточну воду, але ні в якому разі не застосовуйте мило або миючий засіб. Існує ризик, що куплений селера був обприсканий пестицидами та іншими хімічними речовинами, але за допомогою води ви можете змити їх разом з брудом. Вживання митих овочів знижує ризик зараження харчовими захворюваннями.[3]
  4. Зберігайте селеру в холодильнику до моменту використання.можете зберігати селера в нижньому ящику в щільно упакованому в пакет вигляді, або ж у звичайній мисці/банку, опустивши при цьому тільки кінчики стебла в воду, щоб довше зберегти його свіжість.
    • При правильному зберіганні свіжа селера може зберігати свіжість 2-3 тижні, а для фасованого продукту цей термін становить 2-3 дні від дати, зазначеної на упаковці. У приготованому вигляді селера повинен зберігатися не більше одного тижня.[4]
    • Стебла селери не завжди продаються із зазначеним терміном зберігання. В цьому випадку вам допоможе інтуїція: білуватий, м'який або потрісканий стебло найімовірніше свідчить про зіпсованість овоча.
    • Заморозьте селеру, а потім розморозьте в міру потреби, якщо ви не плануєте його використовувати в найближчі чотири тижні.
  5. Наріжте стебло на шматочки.при покупці цілого свіжого стебла селери необхідно відрізати верхні листки і викинути їх сміття.
    • Наріжте селеру на смужки 7-10 см, якщо плануєте заправляти його соусом або приправою.
    • Якщо ви готуєте страву з використанням селери або додаєте його в салат, в такому випадку слід нарізати його на дрібні шматочки на один укус або ще дрібніше.

Метод2 З 3:
Макання сирої селери

  1. Макайте селеру в різні соуси.селера має ніжний соковитий смак, який поєднується з безліччю соусів. Експериментуйте з вашими улюбленими соусами, супами, маслом, і визначте, яке поєднання вам подобається найбільше.[5]
    • Занурте невеликий шматок селери і спробуйте на смак, якщо ви не впевнені в тому, чи буде соус добре поєднуватися з ним. У вас завжди є можливість спочатку спробувати.
  2. Спробуйте вмочити палички селери в хумус.це густе пюре з нуту використовується в середземноморській і близькосхідній кухні вже багато століть і є прекрасним доповненням до селери, вирощеного в середземноморському кліматі.
    • Ви зможете знайти фасований хумус в більшості продовольчих магазинів. Зазвичай хумус продається в чистому вигляді, проте іноді можна зустріти суміш з часником, баклажанами, червоним перцем, авокадо та іншими інгредієнтами.
    • Експериментуйте також і з іншими соусами Близького і Середнього Сходу, такими як тахіні (соус з насіння кунжуту) і тумом (часникова паста). Майте на увазі, що ці соуси значно ароматні і солоніше на смак, ніж звичайний хумус.
  3. Спробуйте вмочити селеру в арахісове масло.це класичний рецепт і відмінний спосіб додати білок в ваш раціон. Більшість видів арахісового масла досить густі, але ви можете намазати його безпосередньо на стебло.
    • Виберіть щільне або м'яке арахісове масло на свій смак. Арахісове масло можна знайти в більшості продовольчих магазинів, а в деяких з них вам дозволять подрібнити горіхи в масло самостійно.
    • Змініть цей класичний рецепт, змішавши різні види горіхового масла: мигдального, масла кешью або масла волоського горіха. Їх складніше знайти в магазинах, проте деякі магазини все ж пропонують багатий асортимент.
    • Приготуйте страву " Мурахи на колоді»: намажте на стебло арахісове масло, а потім посипте його родзинками, насінням або навіть цукерками M&#amp;Ms. Це відмінний спосіб подати селера дітям.
  4. Умочіть селеру в заправку для салату.найбільш популярним є соус ранч, але також підійде і будь-який вершковий соус: Тисяча островів, блакитний сир, італійський, Цезар і так далі. Подавайте соус в невеликій піалі. Будьте розважливі, ви завжди можете додати ще соусу![6]
  5. Макайте селеру в йогурт або вершковий сир.
    • Грецький або звичайний йогурт відмінно поєднується з ароматом селери, але не варто соромитися експериментувати і з іншими смаками.
    • Звичайний вершковий сир буде ідеально поєднуватися з селерою, проте можна також використовувати сир з додаванням трав і різних добавок.
  6. Спробуйте занурювати селеру в сирний соус.підійде фондю, начо або будь-який плавлений сир. Ви також можете знайти готовий сирний соус в більшості продовольчих магазинів, проте краще спробуйте приготувати фондю самостійно.
  7. Макайте селеру в суп.найкраще для цього підходять крем-супи, такі як юшка з молюсків, картопляно-цибульний суп або навіть суп з селери.
    • Селера можна використовувати як низькокалорійний замінник солоних крекерів або устричних крекерів. Селера не вбирає суп, на відміну від крекерів, однак ви зможете зачерпнути суп завдяки його рифленій формі.
    • Черпайте суп за допомогою 7-10 сантиметрових смужок селери або покришите його прямо в тарілку.

Метод3 З 3:
Приготування страв з селерою

  1. Приготуйте суп з селери.суп з селери є зігріваючим зимовим і осіннім блюдом, яке легко готується і відмінно поєднується з хлібом.
    • Для цього вам знадобляться: головка селери, цибуля, 15 грам вершкового масла, маргарину або оливкової олії, 900 мл бульйону або води, сіль, перець за смаком.[7]
  2. Тушкуйте селеру.це швидкий і простий гарнір, який може стати доповненням до інших страв. Селера можна тушкувати з оливковою олією, вином і білим соусом.[8]
  3. Покришите селеру в салат.у багато рецептів так і проситься селера (наприклад, в картопляний салат), але не соромтеся також додавати його і в інші салати. Ви можете зробити його головним інгредієнтом, наприклад, зробивши салат з лимона, селери і пармезану:
    • У мисці середнього розміру змішайте 4 тонко нарізаних стебла селери, 1/4 листя селери, 2 столові ложки оливкової олії, 1/2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона, 1 чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку і по 1/4 чайної ложки солі і перцю. Акуратно перемішайте і додайте 28 грам сиру пармезан. Подавайте салат холодним або кімнатної температури.[9]
  4. Обсмажте селеру .під час смаження на рослинній олії селера набуває особливого аромату, а також добре поєднується з макаронними виробами і рисом, які є основою середземноморської та азіатської кухні.[10]
    • Наріжте селеру на шматочки. Листя залиште цілими і додайте пізніше, так як вони готуються набагато швидше.
    • Селера на 75% складається з води, а інша його частина волокниста і тягуча, так що його приготування не займе багато часу. Не чекайте, що стебла сильно зміняться в процесі готування; вони лише стануть трохи м'якше.

Поради

  • Селера необхідно ретельно пережовувати. Його називають "природною зубочисткою" через тенденцію до розшарування волокнистих ниток, які природним чином чистять зуби.[11]
  • Пережовування також стимулює вироблення слини в роті, що сприятливо позначається на здоров'ї зубів: слина нейтралізує кислоту, а також містить в собі кальцій і фосфат, які повторно мінералізують зуби.

Джерела

  1. ↑ Http://www.foodiejunky.com/8-negative-calorie-foods-what-should-you-be-eating/
  2. ↑ Http://www.care2.com/greenliving/11-super-health-benefits-in-just-1-celery-stalk.html
  3. ↑ Http://umaine.edu/publications/4336e/
  4. ↑ Http://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/how-long-does-celery-last-shelf-life/
  5. ↑ Http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/low-cal-dips-spreads
  6. ↑ Http://www.yummly.com/recipes/dip-for-carrots-and-celery
  7. ↑ Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/celery-soup-51246210
  8. ↑ Http://www.saveur.com/article/recipes/celery-stewed-in-olive-oil-celeri-barigoule
  9. ↑ Http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/lemon-celery-parmesan-salad
<
  1. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/celery_stir_fry/
  2. ↑ Http://www.smilesbyshields.com/vegetables-natures-dental-floss/

Ще почитати: