Як замаринувати перепелині яйця (з ілюстраціями)

Перепелині яйця вважалися делікатесом в усі часи. Після того, як ви відкусите варений жорсткий білок, Вам відкриється м'який жовток. Мариновані перепелині яйця подаються в якості закуски або основного блюда. Складові маринаду (спеції та інші інгредієнти) можна варіювати в залежності від ваших смакових уподобань. Урізноманітніть свій стіл приголомшливо смачними маринованими перепелиними яйцями!

Кроки

Перевірте яйця на наявність подряпин і тріщин в шкаралупі.
- Не використовуйте яйця, що мають дефекти шкаралупи.
Покладіть яйця на кілька хвилин в теплу воду.
Акуратно витріть яйця рушником.
Перекладіть яйця в каструлю з холодною водою.перш, ніж почати варити яйця, почекайте, поки вода нагріється до кімнатної температури.

Вода повинна не тільки покрити яйця, але і на 2-2,5 сантиметри виступати над їх поверхнею.
Доведіть воду до кипіння.
Зніміть каструлю з вогню.
Залиште яйця в гарячій воді на 10 хвилин.
Періодично помішуйте яйця ложкою.
Злийте воду.
Залийте яйця білим оцтом.
- Оцет також повинен покрити яйця.
- Відставте яйця в оцет на 12 годин.
Помішуйте яйця кожні кілька годин.
Злийте оцет. Промийте яйця проточною водою.
На кілька хвилин залийте яйця дуже холодною водою.це потрібно зробити для того, щоб швидше знялася шкаралупа.
Звільніть яйця від шкаралупи.
Щоб прибрати залишки шкаралупи, промийте яйця водою.
Перекладіть яйця в скляну банку.з розміром банки визначитеся самі.
Залийте яйця гарячим маринадом.
- Можете купити готовий набір спецій для маринаду, а можете створити свій набір зі спецій, які вам подобаються найбільше.
- Залийте спеції сумішшю оцту і води (воду і оцет взяти в рівній кількості). В якості альтернативи може бути використаний буряковий сік.
- Перш, ніж заливати яйця маринадом, доведіть його до кипіння.
Залийте яйця маринадом і залиште на деякий час, щоб маринад охолов.
Закрийте банку кришкою.
Поставте банку в холодильник як мінімум на один день.