Печива з шматочками шоколаду - це один з найсмачніших видів печива. Якщо ви віддаєте перевагу тягучим печива хрустким, вам сподобаються печива за цим рецептом. Секрет їх консистенції-коричневий цукор, який збільшує вміст вологи в печиво.[1]
В результаті цього рецепта виходить приблизно 2 дюжини печива середнього розміру.
Інгредієнти
- 1 склянка білого цукру (200 г)
- 1/3 склянки коричневого цукру (73 г)
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 яйця
- 1 склянка вершкового масла (кімнатної температури) (227 г)
- 2 ¼ склянки борошна (288 г)
- 1 чайна ложка соди
- 1 чайна ложка ванілі
- 2 чайні ложки молока
- до 2 склянок шоколадної стружки (якщо вони маленькі, якщо великі, то менше)
Кроки
Попередньо розігрійте духовку до 180ºC.- Додайте ваніль, цукор, коричневий цукор, яйця і вершкове масло.
- Використовуйте грубий цукор для більш товстого печива з більш в'язкою консистенцією. Коли цукор розчиняється, він діє як пом'якшувач, взаємодіючи зі структурою тесту. Це полегшує поширення, так як дрібний цукор розчиняється легше, ніж великий. Тому, якщо ви хочете, щоб ваші печива вийшли товстими і в'язкими, використовуйте великий цукор (або використовуйте дрібний цукор для протилежного ефекту). Якщо ви вирішите використовувати цукрову пудру для додаткової хрусткості, переконайтеся, що в ній немає кукурудзяного крохмалю, інакше ви отримаєте несподівані результати.[2]
- Змішайте інгредієнти до кремоподібного стану.
- Додайте борошно, сіль і соду.
- Розмішайте до повного розчинення.додайте молоко для отримання однорідного тіста. Після завершення змішування, додайте шматочки шоколаду.
- Нанесіть кулінарний спрей на деко, щоб печиво не прилипало до дека.в якості альтернативи, покрийте деко папером для випічки.
- Зробіть невеликі кульки для кожного печива.
- Помістіть кульки печива на деко.
- Притисніть кожне печиво виделкою.вийдуть нерівності, притисніть акуратно.
- Помістіть печиво в духовку на 8-10 хвилин.не залишайте довше, так як печиво продовжить готуватися, коли ви витягнете його з духовки.
-
Вийміть печиво з духовки і залиште його охолоджуватися приблизно на 15 хвилин.Будьте обережні, щоб не обпектися, коли будете перекладати печиво на решітку для охолодження – використовуйте лопаточку. Печиво буде готове до вживання, коли шматочки шоколаду знову стануть твердими.
- Зберігайте в контейнері з щільно закривається кришкою або їжте, як тільки вони охолонуть.
Поради
- Ви можете додати більше шоколадних крихт, якщо хочете, а також змішати різні види шоколадних крихт, щоб печиво було смачніше.
- Ви можете використовувати молочний або темний шоколад на свій розсуд.
- Якщо вам не подобається шоколадна крихта, використовуйте родзинки, сушену вишню, мигдаль або ожину. Будьте креативні!
- При комбінуванні інгредієнтів (див. Крок 2), змішайте поки вершкове масло легке і повітряне.
Попередження
- Будьте обережні при використанні духовки, особливо серед маленьких дітей. Завжди стежте за дітьми, які допомагають у приготуванні.
Що вам знадобиться
- Миска для змішування
- Ложка для змішування
- кулінарний спрей або папір для випічки
- деко
- Вилка
- решітка для охолодження
- Лопаточка
- Контейнер з щільною кришкою для зберігання
