1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати іспанський рис

Як приготувати іспанський рис

Іспанський рис це ароматне блюдо, яке ідеально поєднується з морепродуктами, куркою, яловичиною, а також смачно без добавок. Іспанський рис традиційно приправляється часником або цибулею, і в нього додається велика кількість овочів, наприклад, помідори і червоний перець. Проте, різновиди рецептів іспанського рису безмежні. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати смачну страву - іспанський рис, виконайте наступні дії.

Метод1З 4:
Іспанський рис з куркою

  1. Зберіть інгредієнти для іспанського рису з куркою.ось що вам знадобиться:
    • 2 ст. л. оливкової олії
    • 1 склянка довгозернового рису
    • 1 кубик курячого бульйону
    • ½ склянки нарізаного червоного перцю
    • ½ склянки гороху
    • ½ склянки кукурудзи
    • ¼ склянки нарізаної цибулі
    • 1 подрібнений зубчик часнику
    • 1 упаковка томатного соусу
    • 2 ½ склянки води
    • Сіль і перець за смаком
    • 3 нарізані курячі грудки без кісток
    • 1,360 кг великих креветок
  2. Очистіть великі креветки і видаліть кишкову вену.видаліть панцир креветки, починаючи з голови. Щоб видалити кишкову вену, зробіть 0,6 см надріз у верхній частині креветки і витягніть темну вену, що проходить по спинці. Якщо ви не бачите кишкову вену, просто перейдіть до очищення наступної креветки.
  3. Наріжте 3 курячі грудки без кісток.розріжте грудки гострим ножем на довгі смужки по 2,5 см в ширину.
  4. Нагрійте в сковороді 2 столові ложки оливкової олії.нагрівайте масло не менше однієї хвилини, поки воно не почне пузиритися.
  5. Додайте в гаряче масло курку і креветки.готуйте їх протягом 5 хвилин. Вони будуть продовжувати готуватися в міру додавання інших інгредієнтів.
  6. Додайте 1 склянку довгозернового рису і перемішайте.готуйте рис протягом 2-3 хвилин, поки він злегка не підрум'яниться.
  7. Додайте в суміш 1 кубик курячого бульйону.
  8. Додайте в суміш ¼ склянки нарізаної цибулі, 1/2 склянки кукурудзи і 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю. Продовжуйте змішувати інгредієнти.
  9. Додайте в рис один подрібнений зубчик часнику і ½ склянки горошку.обсмажуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин.
  10. Додайте до інгредієнтів 1 упаковку томатного соусу і 2 ½ склянки води. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте інгредієнти, щоб вони об'єдналися.
  11. Накрийте сковороду.зменшіть температуру до низької і готуйте іспанський рис, не чіпаючи його, протягом 15-20 хвилин, поки рідина не вбереться. Ви можете відкрити кришку один або два рази під кінець процесу, щоб перевірити готовність рису, але тримайте її закритою в інший час.
  12. Вимкніть вогонь.Дайте страві охолонути протягом приблизно п'яти хвилин. В цей час залишок рідини буде поглинатися, а аромати змішуватися.
  13. Подавайте.Подавайте цей смачний рис в якості основного блюда. З цим рецептом у вас вийде 5 порцій.

Метод2З 4:
Гострий іспанський рис

  1. Зберіть інгредієнти для гострого іспанського рису.ось що вам знадобиться:
    • 1 нарізаний кубиками червоний перець
    • 1 нарізаний кубиками перець поблано
    • 1 нарізаний кубиками перець халапеньо
    • 1 нарізаний кубиками перець серрано
    • 1 очищений кукурудзяний качан
    • 1 ст. л. ріпакової олії
    • 1 нарізана кубиками жовта цибулина
    • ½ нарізаного кубиками жовтого перцю
    • 1 очищений і нарізаний кубиками мексиканський огірок
    • 1 ч. л. солі
    • 1 ч. л. меленого чорного перцю
    • ½ ч. л. кайенского перцю
    • 6 роздавлених зубчики часнику
    • 2 склянки рису басматі
    • 5 склянок курячого бульйону
    • ¼ склянки нарізаних іспанських оливок
    • ½ склянки консервованої чорної квасолі
    • ½ склянки нарізаних помідорів
    • 1/3 склянки нарізаної кінзи
  2. Увімкніть високу температуру в грилі.[1]
  3. Покладіть овочі на гриль.попередньо змастіть овочі оливковою олією, щоб вони не підгоріли. Викладіть на гриль 1 червоний болгарський перець, 1 перець поблано, 1 перець халапеньо, 1 перець серрано і 1 очищений качан кукурудзи.
  4. Обсмажте овочі, часто перевертаючи.продовжуйте обсмажувати, поки кукурудза не підрум'яниться, а на перці не утворюються пухирі. Маленькі перці будуть готові в першу чергу. Зніміть їх з гриля, покладіть в паперовий пакет і закрийте.
  5. Наріжте перці, як тільки вони охолонуть.зачекайте кілька хвилин, щоб перці охололи, а потім наріжте їх на невеликі квадратні шматочки.
  6. Змішайте перець з кукурудзою.покладіть інгредієнти в невелику миску і перемішайте. Поставте миску в сторону до подальшого використання.
  7. Нагрійте масло у великій жаровні на середньому вогні.
  8. Покладіть 1 нарізану кубиками жовту цибулину, один очищений і нарізаний кубиками мексиканський огірок і ½ нарізаного кубиками жовтого перцю.не забудьте вичистити нутрощі перцю і мексиканського огірка, перш ніж нарізати їх.
  9. Обсмажуйте інгредієнти, поки вони не почнуть карамелізуватися.
  10. Посоліть, поперчіть і додайте кайенский перець за смаком.
  11. Додайте 6 роздавлених зубчики часнику і 2 склянки рису басматі і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин.
  12. Додайте до інгредієнтів 5 склянок курячого бульйону.
  13. Готуйте суміш протягом 10 хвилин.
  14. Додайте інші інгредієнти і перемішайте.додайте підготовлену кукурудзу і перці, ¼ склянки нарізаних іспанських оливок, ½ склянки осушеної консервованої чорної квасолі і ½ склянки нарізаних кубиками помідор. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об'єдналися.
  15. Готуйте інгредієнти, поки рис не стане м'яким.це повинно зайняти приблизно 6-8 хвилин.
  16. Вимкніть вогонь.
  17. Прикрасьте.додайте 1/3 склянки кінзи в іспанський рис і перемішайте.
  18. Подавайте.Подавайте цей смачний гострий рис в якості основного блюда.

Метод3З 4:
Іспанський рис з яловичиною

  1. Зберіть інгредієнти для іспанського рису з яловичиною.ось що вам знадобиться:
    • 0,5 кг яловичого фаршу
    • 1 середня нарізана цибулина
    • 1 нарізаний зелений перець
    • 1 роздавлений зубчик часнику
    • 1 банка (430 мл) тушкованих помідор
    • 1 - ½ склянки води
    • 1 склянка сирого довгозернового рису
    • 1 ч. л. солі
    • 1 ч. л. порошку чилі
    • ½ ч. л. сушеного чебрецю
    • ¼ ч. л. сушеного базиліка
    • ¼ ч. л. перцю
    • 2 ст. л. томатної пасти
    • Багет
  2. Нагрійте в сковороді 1/3 склянки рослинного масла.зачекайте, поки масло не почне злегка пузиритися, перш ніж продовжити.[2]
  3. Покладіть в сковороду 0,5 кг яловичого фаршу.
  4. Додайте в яловичину 1 середню нарізану цибулину, 1 нарізаний зелений перець і 1 роздавлений зубчик часнику і перемішайте інгредієнти.
  5. Приготуйте яловичину.готуйте яловичину з овочами, поки фарш не перестане бути рожевим.
  6. Злийте масло.Тримайте сковороду над раковиною і обережно злийте надлишки масла з сковороди. Якщо ви цього не зробите, іспанський рис буде занадто жирним.
  7. Додайте інші інгредієнти (крім томатної пасти) і перемішайте.додайте в суміш яловичини 1 банку (430 мл) тушкованих помідорів, 1 - ½ склянки води, 1 стакан сирого довгозернового рису, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. порошку чилі, ½ ч. л. сушеного чебрецю, ¼ ч. л. сушеного базиліка і ¼ ч. л. перцю. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об'єдналися.
  8. Доведіть суміш до кипіння.
  9. Зменшіть вогонь до низького.
  10. Накрийте сковороду і готуйте протягом 20 хвилин або поки рис не стане м'яким.
  11. Додайте 2 ст. л. томатної пасти і перемішайте. Готуйте іспанський рис, поки паста не нагріється.
  12. Зніміть з вогню.Дайте страві постояти 1-2 хвилини, щоб вбралися аромати і залишки води.
  13. Подавайте.Подавайте цей смачний рис в якості основного блюда з багетом. З цим рецептом у вас вийде 4-6 порцій.

Метод4З 4:
Іспанський рис з морепродуктами

  1. Зберіть інгредієнти для іспанського рису з морепродуктами.ось що вам знадобиться:
    • 1 ст. л. оливкової олії
    • 1 нарізана ковбаса чорізо
    • 1 нарізана цибулина
    • 2 розчавлених зубчики часнику
    • 1 очищений від насіння і нарізаний червоний перець
    • 2 склянки довгозернового рису
    • 1 ч. л. паприки
    • 1 щіпка шафрану
    • 2 ½ склянки курячого бульйону
    • 400 г нарізаних кубиками помідор
    • 300 г морепродуктів (мідій, креветок, кальмарів, лосося, палтуса)
    • ½ склянки замороженого горошку
    • Часточка лимона
  2. Нагрійте 1 ст.л. оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Зачекайте 1-2 хвилини,поки масло не почне пузиритися.[3]
  3. Додайте в сковороду 1 нарізану ковбасу чорізо, 1 нарізану цибулину і 2 розчавлених зубчики часнику.
  4. Готуйте їх протягом 2 хвилин.у міру приготування Цибулю і часник повинні ставати прозорими.
  5. Додайте в сковороду 1 очищений від насіння, нарізаний червоний стручковий перець, 2 склянки довгозернового рису, 1 ч.л. паприки і 1 щіпку шафрану.
  6. Готуйте протягом 1 хвилини.
  7. Налийте 2 ½ склянки курячого бульйону і додайте 400 г нарізаних кубиками помідор.
  8. Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте помішувати інгредієнти.
  9. Доведіть інгредієнти до кипіння.
  10. Зменшіть вогонь до низького.
  11. Накрийте сковороду кришкою і готуйте інгредієнти протягом 15 хвилин.
  12. Додайте морепродукти.ви можете вибрати 300 г будь-яких морепродуктів на ваш смак. Найкраще для цього іспанського рису підійдуть креветки, мідії, кальмари і лосось, але ви також можете додати крабів, палтуса або будь-які інші морепродукти, які вам подобаються.
  13. Готуйте ще 10 хвилин.за цей час маринара приготується.
  14. Зніміть з вогню.перед подачею дайте страві постояти 5 хвилин, щоб вбралися аромати.
  15. Подавайте.Подавайте цей смачний рис в якості основного блюда з лимоном.

Поради

  • Ви можете замінити нарізані кубиками помідори, цибулю і трохи томатного соусу банкою нарізаних кубиками помідор з чилі (дуже гострі, але смачні).
  • Якщо ви хочете приготувати Пуерто-риканський жовтий рис з квасолею, почитайте електронну книгу:" Американізовані рецепти Пуерто-Ріко "("Puerto Rican Recipes, Americanized"). У ній ви знайдете безліч прекрасних рецептів.

Попередження

  • Слідкуйте за тим, щоб рис не підгорів. Просто підрум'яньте рис до золотисто-коричневого кольору, перш ніж додати овочі, рідини і спеції.

Джерела

  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/guy-fieri/guys-spicy-spanish-rice-recipe/index.html
  2. ↑ Http://www.tasteofhome.com/Recipes/Beefy-Spanish-Rice
  3. ↑ Http://www.food.com/recipe/seafood-spanish-rice-301891

Ще почитати: