Як приготувати шоколадні Брауні

Коли Вам потрібно приготувати шоколад, щоб він був поданий теплим, м'яким і маленькими шматочками, ніщо не підійде так, як свіжі шоколадні Брауні прямо з духовки. Ось кілька рецептів, що приносять задоволення, багатий, шоколадний аромат, щоб допомогти вам подбати про ваші пристрасті в смачному стилі!

Інгредієнти

Метод перший: Інгредієнти для базових шоколадних брауні

1-3/4 склянки (225 гр.) цукру
1/3 склянки (50 гр.) просіяного борошна
1 ч. л. солі. Примітка: При використанні солоного масла, не додавайте сіль
1/2 ч. л. порошку для випічки
100 гр. несолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
8 ст. л. (115 гр.) несолоного вершкового масла, крупно нарізаного
2 великих яйця, збитих
1 ч. л. ванільного екстракту
1 склянка горіхів, підсмажених
цукрова пудра (за смаком)

Метод другий: Інгредієнти для тягучих шоколадних брауні

3/4 склянки несолодкого какао-порошку
1 склянка просіяного борошна
1 1/2 склянки цукру
3/4 ч. л. порошку для випічки
1/4 ч. л. солі
3/4 склянки масла, розтопленого
2 яйця, збитих
2 ч. л. ванільного екстракту
цукрова пудра (за смаком)

Метод третій: карамельні Брауні

1 (520 гр.) упаковка німецької шоколадної суміші для торта з пудингом
3/4 склянки розтопленого вершкового масла
1/3 склянки згущеного молока
1 склянка подрібнених волоських горіхів (необов'язково)
340 гр. карамелі, індивідуально упакованої, або карамельного соусу
1/3 склянки згущеного молока
1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки

Метод1З 3:

Базові шоколадні Брауні

Зробіть підготовчу роботу.встановіть решітку духовки в середнє положення, і розігрійте духовку до 180 °C.
- Змастіть форму для випічки, переконавшись, що всі куточки Змащені.
Змішайте сухі інгредієнти.у маленькій мисці змішайте разом борошно, розпушувач і сіль.
Підготуйте шоколад.у каструлі середнього розміру або пароварці, повільно розтопіть нарізаний шоколад і масло, поки вони повністю не об'єднаються. Помішуйте час від часу. Коли готово, зніміть з вогню.
Додайте цукор.додавайте по кілька столових ложок цукру за раз в шоколадну суміш, і помішуйте, поки не змішаються всі інгредієнти.
Додайте в суміш збиті яйця.збийте добре, а потім додайте ваніль. Збивайте, поки рідке тісто не стане однорідною масою, потім вилийте його в змащену форму для випічки.
Випікайте в духовці близько 30 хвилин.перевірте на ступінь готовності, вставивши зубочистку в центр. Якщо зубочистка виймається із залишками тесту на ній, значить ще не готово. Якщо вона виходить сухою, виймайте тістечка з духовки. В ідеалі, якщо кілька крихт, пристануть до зубочистки - в цьому випадку ваші тістечка готові в самий раз! Зовнішня частина буде хрусткою, а внутрішня частина залишиться липкою.
Охолодіть на решітці протягом години або двох.при бажанні прикрасьте верх цукровою пудрою і підсмаженими горіхами.
Насолоджуйтесь!

Метод2 З 3:

Тягучі шоколадні Брауні

Розігрійте духовку до 150 °C. змастіть форму для випічки маслом кімнатної температури. Посипте змащену маслом форму для випічки невеликою кількістю борошна, покриваючи її повністю.
- Візьміть досить велику форму. Брауні традиційно плоскої форми-це означає, що ви повинні вибирати форми побільше. Приготування в маленьких формах зажадає більше часу.
Розтопіть масло на повільному вогні.в якості альтернативи, розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, поки воно повністю не розтопиться. Дайте йому охолонути.
Додайте інші вологі інгредієнти і цукор. Додайте цукор, добре перемішавши його. Додайте ванільний екстракт і яйця, збиваючи до однорідної маси.
В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти.змішайте какао-порошок, борошно, сіль і розпушувач.
- Змішування сухих інгредієнтів перед додаванням у вологі інгредієнти зменшить кількість часу, який ви витрачаєте на змішування тіста. Чим менше тісто перемішується, тим м'якшими і пухнастими вийдуть Брауні.
Додайте сухі інгредієнти у вологі.змішайте до однорідної маси.
Вилийте тісто для Брауні в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки. Рівномірно розподіліть тісто.
Готуйте в духовці при температурі 150 °С протягом 30 хвилин.перевірте на готовність зубочисткою. Залиште тістечка остигати протягом не менше 10 хвилин.
Після того, як Брауні охололи, посипте їх цукровою пудрою.посипте рівним шаром по всіх Брауні.
Наріжте Брауні і насолоджуйтеся!

Метод3 З 3:

Карамельні Брауні

Розігрійте духовку до 180 °C. змастіть форму для випічки маслом кімнатної температури. Посипте змащену маслом форму для випічки невеликою кількістю борошна, покриваючи її повністю.
Розтопіть масло на повільному вогні.в якості альтернативи, розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, поки воно повністю не розтопиться. Дайте йому охолонути.
Змішайте розтоплене вершкове масло і згущене молоко, як тільки масло охолоне. Це будуть ваші вологі інгредієнти.
Об'єднайте суміш для торта з вологими інгредієнтами.змішуйте, поки не вийде однорідна маса.
Вилийте 2/3 тіста для Брауні в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки. Посипте суміш подрібненими волоськими горіхами.
Випікайте при температурі 180 °C протягом 8-10 хвилин.
Тим часом, на середньому вогні, розтопіть окремі карамельки і іншу частину згущеного молока до рідкого стану.
Вийміть тістечка з духовки через 8-10 хвилин.полийте Брауні карамельним соусом і покладіть зверху решту тіста для брауні. Посипте Брауні шоколадною стружкою.
Випікайте ще 15-18 хвилин. Дайте брауні охолонути. Наріжте і насолоджуйтеся!

Поради

Спробуйте додати в тісто білий шоколад або шоколадну стружку.
Додавайте горіхи зверху або перед випічкою або після випічки, але не змішуйте з тестом: горіхи пропаряться і стануть сирими.

Попередження

Переконайтеся, що Ви знаєте, реальну температуру в духовці - занадто гаряча або занадто холодна, і Ваші Брауні (і будь-які інші хлібобулочні вироби) не спечуться належним чином.
Не пересушите. Занадто малий час випікання призведе до липких Брауні. Занадто довгий час випікання зробить їх сухими і подібними до кексу.