1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати сирну соломку

Як приготувати сирну соломку

Сирна соломка вже давно стала почесною улюбленою стравою для вечірок. Є багато різних рецептів її приготування. Ви можете приготувати соломку з нуля, з готового тіста або з черствого хліба. Можна навіть зробити вибір на користь здорової їжі без глютену. Незалежно від рецепта, сирна соломка стане хітом чергової вечірки.

Інгредієнти

Сирна соломка, приготована з нуля

  • 850 г тертого гострого сиру чеддар
  • 1 чашка масла
  • 4 чашки просіяного борошна
  • 2 чайні ложки солі
  • 1/8 чайної ложки чорного перцю
  • 1/8 чайної ложки кайенского перцю
  • щіпка часникового порошку

Сирна соломка з листкового тіста

  • 2 листи замороженого листкового тіста
  • 1 столова ложка борошна
  • 1 дуже велике яйце
  • 1 столова ложка води
  • 1/2 склянки тертого свіжого сиру Пармезан,
  • 1 склянка дрібно тертого сиру Грюйер,
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю

Сирна соломка на випадок війни

  • 1 склянка черствого хліба
  • 1/8 чайної ложки кайенского перцю
  • 1/2 склянки тертого сиру
  • 1/4 склянки молока
  • 2/3 борошна
  • 1/4 чайної ложки солі

Сирна соломка без глютену

  • 1 1/4 чашки мигдальної муки
  • 2 столові ложки кокосового борошна
  • 2 столові ложки крохмалю з аррорута
  • 1 чайна ложка ксантанової камеді
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 5 столових ложок вершкового масла
  • 2-4 столові ложки крижаної води
  • 120 г. дрібно тертого сиру чеддер

Метод1З 4:
Приготування сирної соломки з нуля

  1. Розігрійте духовку.потрібно розігріти духовку до 165 градусів за Цельсієм. Візьміть 4 дека і злегка змастіть маслом. Відставте в сторону.[1]
  2. Підготуйте сир.залиште на кілька годин вершкове масло на робочому столі разом з сиром, щоб воно стало м'яким. Після того, як воно стане м'яким, перекладіть масло у велику миску. Збивайте масло і сир міксером до тих пір, поки маса не стане схожою на вершковий сир. Це повинно зайняти близько 15-30 хвилин.
    • Вам буде простіше готувати, якщо для міксера є підставка. Так ви зможете збивати суміш, не тримаючи міксер в руці.
  3. Зробіть тісто.просійте 3 склянки борошна з сіллю, чорним перцем, кайенским перцем і часниковим порошком. Додавайте в сирну масу просіяне борошно по одній столовій ложці. Продовжуйте місити масу в міру додавання борошна. Всипте стільки борошна, щоб тісто стало трохи жорстким, але все ще податливим.
    • Вам не обов'язково використовувати всю муку. Якщо суміш тісто стане досить пружним у міру вимішування, не потрібно додавати в нього все борошно, що залишилося.
  4. Зробіть соломку з тіста.відокремте порцію тіста для кульки діаметром 2,5 см.скачайте його в довгу смугу. Надайте тесту рельєф соломки, роблячи довгі смуги вниз в сторони виделкою. Зробіть такі ж смужки з тіста, що залишилося і викладіть все на листи.
    • Якщо у вас є прес для печива, скористайтеся зоряним Радою. Покладіть частину тіста в прес для печива. Видавлюйте довгі смужки на кожен деко, поки не закінчиться тісто.
    • Це рецепт розрахований на 4 десятки порцій. Якщо ви хочете зробити менше соломки, скоротіть інгредієнти навпіл, щоб отримати 2 десятка.
  5. Приготуйте соломку.спечіть соломку на деках за 20 хвилин. Вона повинна стати золотистою і хрусткою. В іншому випадку продовжуйте випікати далі. Дайте охолонути. Поле цього можна розламати сирну соломку, якщо вона вийшла занадто довгою.
    • Якщо ви приготували соломку за допомогою преса для печива, можете розламати довгі смужки на окремі шматки довжиною близько 8 см.[2]

Метод2З 4:
Приготування сирної соломки з листкового тіста

  1. Розігрійте духовку.Розігріти духовку до 190 градусів Цельсія. Покрийте два дека пергаментним папером і відставте в сторону.[3]
  2. Надайте форму тесту.залиште тісто розморожуватися на ніч в холодильнику. Легенько посипте борошном робочу поверхню. Розкачайте кожен лист тіста прямокутниками розміром 25 х 30 см.
  3. Зробіть соломку.збийте яйце з 1 столовою ложкою води. Змастіть соломку з тіста яєчною сумішшю. Посипте кожну заготовку з тіста сиром Пармезан і Грюйер, чебрецем, сіллю і перцем. Акуратно розкачайте тісто качалкою, щоб в нього вдавилися інгредієнти. Розріжте кожен лист з коротшої сторони на 11 або 12 маленьких смужок коліщатком для піци або простим гострим ножем. Закрутіть кожну смужку і розмістіть на деках.
    • В результаті у вас повинно вийти близько 22-24 соломок.
  4. Спечіть соломку.випікайте сирну соломку 10-15 хвилин. Вона повинна стати злегка коричневою і пишною. Переверніть кожну соломинку і випікайте ще 2 хвилини. Вийміть з духовки і дайте охолонути. Подавайте до столу при кімнатній температурі.
    • Не випікайте занадто довго, інакше сир підгорить.[4]

Метод3З 4:
Сирна соломка на випадок війни

  1. Розігрійте духовку.для цього рецепта вам потрібно розігріти духовку до температури 180 градусів за Цельсієм. Покрийте плоский деко антипригарним спреєм (маслом). Відставте його в сторону.
  2. Зробіть тісто.Розкришіть в миску черствий хліб. Змішайте з борошном, кайенским перцем і сіллю. Влийте молоко. Суміш повинна стати схожою на тісто. Додайте сир і перемішайте. Замішуйте тісто до тих пір, поки сир добре не перемішається.
    • Оскільки у воєнні роки продукти видавалися за картками, порція борошна в рецепті мінімальна. Використання черствого хліба-один із способів застосування будь-яких доступних ресурсів з користю.
    • Якщо суміш занадто суха, додайте трохи молока, щоб зробити тісто більш м'яким.
  3. Зробіть соломку з тіста.Розкачуйте тісто до тих пір, поки воно не стане близько 6 мм завтовшки. Розріжте його на смужки по 15 см в довжину і 1,2 см в ширину.
    • Можливо доведеться посипати робочу поверхню борошном, щоб до неї не прилипало тісто.
  4. Спечіть соломку.поставте заготовки в духовку. Печіть протягом 20 хвилин. Витягніть з духовки і дайте охолонути перед подачею на стіл.[5]

Метод4З 4:
Приготування сирної соломки без глютену

  1. Замісіть тісто.у великій мисці змішайте мигдальне і кокосове борошно, крохмаль з аррорута, ксантанову камедь, порошок часнику і сіль. Поступово додайте вершкове масло. Змішуйте до тих пір, поки суміш не буде виглядати як крихти. Вливайте воду по 1 столовій ложці, поки суміш не утворює тісто. Скачайте тісто в плоский диск і накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.[6]
    • Якщо у вас є кухонний комбайн, можете приготувати тісто в ньому. Сухі інгредієнти збивайте в першу чергу. Додайте вершкове масло перетріть все в комбайні до крихт. Потім додайте воду згідно з рецептом.
  2. Розігрійте духовку.поки тісто охолоджується, розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм. Застеліть пергаментним папером велике деко.
  3. Зробіть соломку з тіста.дістаньте тісто з холодильника. Вручну скачайте 1 столову ложку тіста в товсту паличку. Застеліть робочу поверхню пергаментом. Розкачуйте тісто, поки паличка не стане як мінімум 1,2 см в товщину і 10-15 см в довжину. Візьміть 2 або 3 чайні ложки сиру, посипте і притисніть сир до тіста. Викладіть паличку на деко. Те ж саме виконайте з сиром, що залишився і тестом.
    • Якщо ваша паличка зламається під час скочування, зліпите тісто в грудку і розкачайте заново.
    • Рецепт розрахований на 24 палички.
  4. Спечіть соломку.поставте деко з паличками в духовку. Випікайте 25-30 хвилин. Сирна соломка повинна стати твердою, а сир - золотистим. Викладіть її на решітку і дайте Соломці повністю охолонути, перш ніж подавати до столу.
    • Після охолодження сирні палички стають хрусткими.[7]

Джерела

  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/cheese-straws-recipe6.html
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/cheese-straws-recipe6.html
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/cheese-straws-recipe.html
  4. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/cheese-straws-recipe.html
  5. ↑ Http://www.gutenberg.org/files/15464/15464-h/15464-h.htm
  6. ↑ Http://alldayidreamaboutfood.com/2014/04/cheddar-cheese-straws-low-carb-and-gluten-free.html
  7. ↑ Http://alldayidreamaboutfood.com/2014/04/cheddar-cheese-straws-low-carb-and-gluten-free.html

Ще почитати: