1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати брокколі на пару

Як приготувати брокколі на пару

Брокколі-це корисний овоч, і, якщо його правильно приготувати, то можна створити шалено смачне частування. Один з найпростіших (а також найсмачніших!) способів приготувати брокколі-зробити це на пару.

Метод1З 4:
Приготуйте брокколі на пару

  1. Виберіть свіжу брокколі з темно-зеленою головкою і світло-зеленим стеблом. подивіться, чи не почав овоч темніти, і не купуйте зів'ялу або пошкоджену брокколі. Бутони повинні бути міцно закриті.[1]
    • На пару можна готувати і заморожену брокколі. Попередньо розморожувати овоч необов'язково.
  2. Помийте брокколі.ретельно промийте її у воді, видаливши пальцями весь бруд.
    • Заморожену брокколі не потрібно мити, так як це зробили перед упаковкою овоча.
  3. Наріжте брокколі на маленькі шматочки.покладіть овоч на обробну дошку і використовуйте гострий ніж, щоб відрізати окремі бутони. Якщо ви захочете приготувати стебла, теж дрібно їх поріжте. Стебла корисні і добре контрастують по текстурі з головкою брокколі.
    • Заморожена брокколі зазвичай продається вже нарізаною. Огляньте брокколі, щоб переконатися, що шматочки вийшли бажаного розміру. При бажанні можна нарізати овоч ще дрібніше.

Метод2З 4:
Приготуйте брокколі на плиті

  1. Заповніть каструлю водою приблизно на 3 см. ви будете використовувати цю каструлю для приготування брокколі на пару, тому переконайтеся, що вона досить велика, щоб в неї помістилися брокколі і вставка-пароварка. Поставте каструлю на плиту.
  2. Помістіть вставку-пароварку в каструлю. Низ вставки не повинен торкатися води.
    • Якщо у вас немає вставки-пароварки, використовуйте замість неї друшляк.[2]
    • Якщо у вас немає друшляка, можете покласти брокколі прямо в воду. В такому випадку вам знадобиться всього кілька столових ложок води.[3] переконайтеся, що вода не покриває брокколі повністю.
  3. Доведіть воду до кипіння.Увімкніть плиту і встановіть середньо-високу температуру. Зачекайте, поки вода не почне закипати.
  4. Покладіть брокколі у вставку-пароварку.постарайтеся рівномірно розподілити її по всій поверхні вставки. На даному етапі можна злегка приправити брокколі сіллю, перцем або маслом. Більше рецептів можна знайти вметоді 4.
  5. Накрийте каструлю кришкою і готуйте овоч на пару протягом 4-5 хвилин.[4] уважно стежте за брокколі, щоб не переварити її.
    • Якщо хочете перевірити готовність брокколі, спробуйте проткнути її виделкою. Якщо вилка легко входить, значить, брокколі готова.[5]
  6. Зніміть каструлю з плити і перекладіть брокколі в тарілку.Будьте обережні, відкриваючи каструлю. Не схиляйтеся над нею, інакше пар вдарить в обличчя і обпече вас.
    • Можете приправити брокколі сіллю, перцем або часником. Більше рецептів можна знайти вметоді 4.

Метод3З 4:
Приготуйте брокколі на пару в мікрохвильовій печі

  1. Помістіть бутони брокколі в миску, призначену для мікрохвильової печі.вони повинні легко поміщатися в мисці і не виступати за краї.
    • Можете приправити брокколі сіллю, перцем або маслом. Більше рецептів можна знайти вметоді 4.
  2. Налийте трохи води в миску.вам знадобиться 2-3 столові ложки води на півкіло брокколі.
  3. Накрийте миску кришкою.переконайтеся, що на кришці немає металевих деталей. Якщо у вас немає кришки, можете накрити миску тарілкою. Головне, щоб тарілка щільно прилягала до верху миски.
    • Не використовуйте харчову плівку. Хоч це і не небезпечно, але харчова плівка може розплавитися. Отвори дозволять пару вийти назовні, і в результаті у вас вийде недоварена брокколі.
    • Не використовуйте алюмінієву фольгу, щоб накрити миску. Цей матеріал не можна використовувати в мікрохвильовій печі.
  4. Грійте брокколі в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 3-4 хвилин.[4] Через дві з половиною хвилини можна перевірити ступінь готовності, вийнявши миску з мікрохвильової печі і проткнувши брокколі виделкою. Якщо брокколі м'яка і ніжна, вона готова. Якщо брокколі тверда, потрібно ще трохи потримати її в мікрохвильовій печі.
  5. Дістаньте брокколі з мікрохвильової печі.перекладіть в тарілку і подавайте гарячою. Не залишайте її, інакше вона втратить колір.
    • Можете приправити брокколі сіллю, перцем або часником. Більше рецептів можна знайти вметоді 4.

Метод4З 4:
Приготуйте заправку для брокколі

  1. Приправте воду.перед тим, як нагрівати воду, приправте її лимонним соком або соєвим соусом. Пар, що йде від води, додасть брокколі трохи смаку.[4]
  2. Приправте брокколі перед приготуванням на пару. змішайте в маленькій чашці трохи оливкової олії, солі і перцю. Злегка обваляйте брокколі в цій суміші перед приготуванням.[4]
  3. Додайте трохи масла в брокколі до або після приготування.обов'язково перемішайте брокколі перед подачею на стіл, щоб кожен шматочок покрився розплавленим маслом.
  4. Приправте брокколі травами і спеціями після приготування на пару. ви можете посипати брокколі меленим часником, сіллю або перцем перед тим, як подавати страву на стіл. Також можна додати трохи свіжих трав, наприклад, кріп, петрушку або чебрець.[4]
  5. Надайте брокколі смаку за допомогою невеликої кількості часнику.спробуйте додати трохи крупно або дрібно нарізаного часнику в брокколі до або після приготування на пару. Ви також можете змішати пропарену брокколі з невеликою кількістю подрібненого часнику, попередньо обсмаженим в оливковій олії.[4]
  6. Додайте страві яскравий смак і свіжість за допомогою невеликої кількості лимона.після того, як ви приготували брокколі на пару, спробуйте змішати її з невеликою кількістю лимонної цедри або декількома скибочками лимона.
  7. Посипте трохи тертого сиру на пропарену брокколі.трохи розплавте сир, а потім додайте в миску з брокколі і перемішайте. Спробуйте використовувати сир пармезан і трохи меленого часнику.

Що вам знадобиться

  • брокколі
  • ніж
  • обробна дошка
  • Вставка-пароварка (тільки для методу з плитою)
  • Каструля (тільки для методу з плитою)
  • Вода
  • мікрохвильова піч (тільки для методу з мікрохвильовою піччю)
  • Миска, призначена для мікрохвильової печі (тільки для методу з мікрохвильовою піччю)
  • Масло, сир, сіль, перець, лимон, трави і часник (мелений) — за бажанням

Джерела

  1. ↑ Better Homes and Gardens,How to Cook Broccoli
  2. ↑ BBC Good Food,Perfect Steamed Broccoli
  3. ↑ She Knows,How to Steam Your Favorite Vegetables
  4. ↑4,04,14,24,34,44,5The Kitchn,How to Cook Brocooli, 5 Ways
  5. ↑ Simply Recipes,Steamed Broccoli

Ще почитати: