-
для того, щоб створити неповторний сицилійський смак переконайтеся, що використовуєте свіжі трави!вони дійсно можуть поліпшити блюдо!
-
наріжте цибулю.
-
приготуйте 2 ст.л. часнику (4-5 зубчиків). Ви можете використовувати чеснокодавилку або рубаний часник.
-
влийте оливкову олію в чотирилітровий сотейник (або більше) і поставте на середній вогонь.
-
додайте порізану цибулю, коли підігріється масло (це зазвичай 2 хвилини).готуйте 5-10 хвилин, акуратно розмішуючи, поки цибуля не стане прозорим і м'яким, але не коричневим.
-
додайте часник і добре перемішайте.якщо ви використовуєте родзинки або горішки, зараз саме час їх додати. Доведіть їх до золотисто-коричневого кольору, вони легко можуть згоріти!
-
відкрийте всі банки, крім томатної пасти, поки готується часник, після відкриття кожної банки помішуйте. Наріжте невеликими шматочками цукіні.
-
додайте нарізані помідори і перемішайте, доведіть до кипіння. Додайте цукіні.
-
додайте подрібнені помідори і томатний соус, перемішайте, знову доведіть до кипіння.
-
відкрийте банку з томатною пастою і зверху і знизу.приберіть кришки, щоб додати пасту в сковороду. Переконайтеся, що прибрали нижню кришку перед тим, як вона впаде в ваш соус!
-
добре перемішайте.якщо через пасту ваш соус став занадто густим, додайте склянку води.
-
наріжте анчоуси і додайте їх в соус, додайте масла.(це секрет справжнього смаку і аромату сицилійського соусу!!!)
-
додайте базилік, орегано, петрушку і сіль; добре перемішайте.
-
зменшіть вогонь, і тушкуйте близько 2 годин, час від часу помішуйте.
-
Подавайте разом з пастою або використовуйте соус з вашими улюбленими італійськими стравами.додайте наверх тертий сир моцарелла або Пекоріно, справжній сицилійський сир!