Як обсмажити солодку картоплю: 10 кроків

Смажена солодка картопля є прекрасним гарніром або основою для багатьох інших страв. Він ідеально підходить для особливих бенкетів, наприклад, на День подяки і Різдво. Він володіє багатим і солодким смаком, і його легко приготувати, тому він прекрасно підійде для початківців кухарів і тих, хто не любить надмірну підготовку, але цінує прекрасний смак їжі. У цій статті розповідається, як обсмажити солодку картоплю, і пропонується кілька ідей щодо зміни аромату страви.

Інгредієнти

250 г солодкої картоплі на одну велику порцію
1 столова ложка олії

Кроки

Виберіть форму для обсмажування і підготуйте обладнання.якщо у вас є хороша форма для запікання з антипригарним покриттям або металева сковорода, прекрасно. Якщо до вашої форми для запікання їжа часто прилипає, вистеліть її пергаментним папером, щоб картопля було легко підготувати до подачі. У солодкій картоплі багато цукру і води, тому він легко прилипає до посуду.
- Постарайтеся підібрати досить велику форму для запікання, щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати навколо картоплі (між шматочками має бути відстань приблизно 1 см). Якщо картопля буде лежати занадто щільно, він може залишитися сирим або приготуватися нерівномірно, а якщо відстань між шматочками буде занадто великим, вони будуть сухими і жорсткими.
Розігрійте духовку до 180 º С.
При бажанні підготуйте приправи.див. розділ нижче про варіації приправ.
Підготуйте солодку картоплю.ви можете його очистити або приготувати в шкірці.
- При бажанні очистіть солодку картоплю. Це простіше зробити U-подібним ножем (як на ілюстрації), а не звичайною картоплечисткою, так як вона легко може зісковзнути, якщо ви занадто сильно натисніть.
- Якщо ви вирішили приготувати неочищений солодкий картопля, ретельно його вимийте. У шкірки свій власний смак, і ви зможете приготувати хрустку картоплю, але якщо ви плануєте робити з нього пюре або додати в суп, рекомендується його очистити.
Наріжте солодку картоплю шматочками однакового розміру.більш поширеною формою є товсті шматочки, але ви можете нарізати його на свій розсуд. Найголовніше, щоб вони були однакового розміру, тоді вони рівномірно приготуються, і вам буде їх простіше їсти.

Маленькі кубики будуть більш карамелізованими, а тонкі шматочки будуть хрусткими, якщо їх готувати довше при більш низькій температурі.
Покладіть картоплю у велику миску, полийте маслом і додайте приправи. Перемішайте, щоб шматочки були покриті рівномірно. Це дозволить запобігти зміні кольору, оскільки солодка картопля окислюється при контакті з повітрям, як яблука або звичайна картопля. З нього може також витікати біла рідина. Це добре, але свідчить про те, що скоро він почне змінювати колір.
Покладіть у форму для запікання і обсмажуйте протягом 35-40 хвилин.через 15 хвилин переверніть і переставте форму так, щоб картопля рівномірно запікалася.
Подавайте на стіл, смачного!Подавайте в теплому вигляді разом з іншими стравами. Якщо ви хочете приправити картоплю або використовувати для іншої страви, читайте наступний розділ Статті.

Метод1З 1:

Варіації

Приправте солодку картоплю. Додайте наступні приправи:
- 1 зубчик подрібненого часнику.
- 1 чайну ложку змішаних сушених трав (зокрема, чебрець і розмарин).
- Спеції, такі як кориця або запашний перець, за смаком.
- Цедру і сік 1 апельсина (з розрахунку на 4 порції).
- Соліть і перчіть безпосередньо перед подачею на стіл.
- При використанні додаткових підсолоджувачів, таких як меду, коричневого цукру, солодкого соусу чилі і схожих глазурей або пальмового цукру, потрібно більш низька температура і більш часта перевірка, щоб цукор не підгорів.
- 1 столова ложка бальзамічного оцту (або салатної заправки), сіль і перець, додати перед подачею на стіл.
- Нарізана свіжа петрушка або базилік, перець чилі і трохи лимонного соку.
Ви можете подати солодку картоплю в такому вигляді, а можете використовувати її наступними способами:
- Додати пюре в супи, тісто для хліба і булочок.
- Використовувати в якості начинки для інших овочів або курки.
- Подати з підливою або з тушкованим м'ясом.
- Використовувати в холодному або теплому вигляді в салатах.