1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як приготувати капусту

Як приготувати капусту

Капусту часто недооцінюють, і тому це овочева рослина не є широко використовуваним. Багата поживними речовинами, але не калоріями, капуста є ідеальним способом надати страві додаткового смаку і різноманітності. Хоча її запах може стати проблемою, при правильному приготуванні можна позбутися неприємного запаху і надати їжі родзинку, яка порадує навіть самого прискіпливого критика.

Метод1З 3:
Вибір і підготовка капусти

  1. Купуйте капусту в піковий сезон, який припадає на кінець осені і початок зими.Капусту продають цілий рік, але вона куди смачніше пізньої осені і взимку. Капусту можна зберігати в холодильнику не довше 5 днів.[1]
  2. Купуйте капусту з твердими, яскравими і бездоганними листям.виберіть капусту, яка буде здаватися важче для свого розміру. Залежно від різновиду капусти, листя повинні бути яскраво-зеленими або фіолетовими і без коричневих плям. Не купуйте капусту з зів'ялими, м'якими або пошкодженими листям.[2]
  3. Зніміть тверді зовнішні листя і промийте капусту водою.коли прийде час, дістаньте капусту з холодильника і відокремте зовнішні листя, поки не побачите свіжі. Промийте капусту в холодній воді, а потім висушіть паперовими рушниками.[3]
  4. Зріжте качан, а потім розріжте капусту на чотири частини.покладіть капусту на обробну дошку. Тримайте її неведущей рукою і гострим ножем зріжте качан. Розріжте капусту навпіл уздовж, а потім розріжте кожну половину, щоб розділити її на чотири частини.[4]
  5. Виріжте центральний стебло (качан) з кожної частини.покладіть одну чверть капусти плазом на обробну дошку. Знайдіть центральний стебло, що йде уздовж прямого краю. Візьміть гострий ніж і виріжте його під кутом. Також поступите і з рештою капусти.[5]
  6. Наріжте капусту, якщо збираєтеся варити, пасерувати або готувати її в мікрохвильовій печі.коли ви розріжете капусту на чотири частини, наріжте її поперек на смужки по 0,64 см. Так ви зменшите розмір капусти і скоротіть час варіння, пасерування або готування в мікрохвильовій печі.[6]
    • Якщо ви плануєте варити капусту або готувати її в мікрохвильовій печі, залиште четвертинки цілими.
    • З одного середнього качана Ви отримаєте 600 грам рубаної капусти.

Метод2 З 3:
Варка, готування на пару і пасерування капусти

  1. Варіть четвертинки 8-10 хвилин або поки вони не стануть м'якими.налийте у велику каструлю стільки води, щоб в неї можна було занурити капусту. Додайте пів чайної ложки (2,5 г) солі і доведіть воду до кипіння. Занурте капусту в воду і варіть її 2 хвилини без кришки, щоб вивільнити запах. Після цього накрийте каструлю і варіть, поки капуста не стане м'якою (ще приблизно 6-8 хвилин). Злийте воду з каструлі і подайте капусту з оливковою олією, сіллю і перцем.[7]
    • Якщо ви нарізали капусту на більш дрібні шматочки, тоді варіть її 3-5 хвилин.
    • Використовуйте овочевий бульйон замість води, щоб капуста вийшла ще смачніше.[8]
  2. Помістіть четвертинки капусти в парову корзину і готуйте їх на пару 10-12 хвилин.вставте парову корзину у велику каструлю. Налийте в каструлю стільки води, щоб вона ледь стосувалася кошика. Поставте каструлю на помірно середній вогонь і доведіть воду до легкого кипіння, після чого помістіть капусту в кошик. Накрийте каструлю кришкою і варіть 10-12 хвилин. Коли капуста стане м'якою, дістаньте її з каструлі. Подавайте капусту з дрібкою солі і перцю.[9]
    • Готувати рубану капусту на пару не рекомендується.
  3. Обсмажуйте капусту на середньому вогні 4-6 хвилин.поставте сковороду на помірно середній вогонь і нагрійте 2-3 столові ложки (30-45 мл) рослинного масла. Зменшіть вогонь до середнього і додайте капусту. Пасеруйте капусту 5-6 хвилин, часто її помішуючи. Приправте капусту сіллю з перцем і подайте до столу.[10]

Метод3 З 3:
Інші способи приготування капусти

  1. Помістіть четвертинки капусти в мікрохвильову піч і готуйте 9-11 хвилин.візьміть тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, і налийте в неї 2 столові ложки (30 мл) води. Додайте капусту і накрийте її поліетиленовою плівкою. Ножем або виделкою виконайте в плівці кілька отворів і готуйте на високій потужності 9-11 хвилин. Після цього обережно зніміть плівку і подайте капусту до столу.[11]
    • Переверніть або помішайте капусту, коли пройде половина часу.
    • Якщо ви нарізали капусту на шматочки поменше, готуйте її тільки 4-6 хвилин.
  2. Використовуйте мультиварку, якщо у вас є час.налийте в мультиварку 1 стакан (240 мл) овочевого бульйону. Наріжте капусту на товсті смужки і додайте в мультиварку. Щоб зробити блюдо більш ситним, додайте 1 склянку (150 г) нарізаної моркви, нарізану кубиками жовту цибулину і 2 рубаних зубчики часнику. Закрийте мультиварку і готуйте капусту на низькій потужності 5 годин. Коли капуста стане м'якою, вона буде готова до вживання.[12]
  3. Використовуйте духовку, щоб приготувати стейки з капусти.для початку візьміть цілий качан капусти. Наріжте його на шматочки по 0,64 - 1,27 см.приправте їх з обох сторін оливковою олією, сіллю, часниковим порошком і орегано. Помістіть капусту в розігріту до 220 °C духовку і готуйте 10 хвилин. Переверніть капусту силіконовою лопаткою і готуйте ще 10 хвилин.[13]
    • Якщо вам не подобається часник, приправте капусту оливковою олією, чорним перцем, сумішшю трав і свіжим кропом.[14]
  4. Посмажте капусту на грилі протягом 20 хвилин, щоб приготувати швидке літнє блюдо.розріжте капусту на 8 частин. Змастіть з обох сторін топленим вершковим маслом, а потім додайте ¼ склянки (40 г) нарізаної цибулі, невелику кількість часникової солі і перцю. Загорніть кожну частину в щільну фольгу. Смажте капусту на середньому вогні 20 хвилин. Розгортайте фольгу обережно, оскільки від капусти буде виходити сильний пар.[15]
    • Якщо хочете зробити порції побільше, наріжте капусту на 4 частини. Готуйте їх на грилі 40 хвилин, не забувши двічі перевернути.[16]
    • Якщо хочете зробити блюдо більш соковитим, оберніть кожну частину капусти смужкою бекону, перш ніж загорнути їх у фольгу.[17]
  5. Спробуйте приготувати Південну смажену капусту з цибулею і беконом.приправте 3 скибочки нарізаного бекону сіллю і перцем. Обсмажуйте їх на великій сковороді, поки бекон не стане хрустким (близько 5 хвилин). Додайте один качан рубаної капусти, одну нарізану білу цибулину і дрібку цукру. Обсмажуйте суміш ще 5 хвилин, часто при цьому помішуючи.[18]

Поради

  • Спробуйте приправити капусту різними спеціями, наприклад перцем, часниковим порошком, кропом або насінням гірчиці.
    • гаряча капуста смачніше остигнула. Подайте її до столу, як тільки вона буде готова.
  • Залишки капусти можна прибрати в холодильник і пізніше розігріти, але вона вже не буде такою смачною.
  • Капуста відмінно поєднується зі свининою і яловичиною.
  • Приготуйте в мультиварці капусту з солониною, щоб зробити блюдо ще більш ситним!

Джерела

  1. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  2. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
  3. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  4. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  5. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  6. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
  7. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
  8. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  9. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  1. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
  2. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
  3. ↑ Http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
  4. ↑ Https://www.recipestonourish.com/italian-seasoned-roasted-cabbage-steaks/
  5. ↑Https://www.davita.com/recipes/vegetables/seasoned-cabbage-steaks/r/12557
  6. ↑ Https://www.tasteofhome.com/recipes/grilled-cabbage
  7. ↑ Http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-cabbage-41419
  8. ↑ Http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-cabbage-41419
  9. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/73833/southern-fried-cabbage/

Ще почитати: